Валерій Іванович Брижаньов, Краснодарський край
Чи знаєте ви, що гарбуз вирощують не тільки як харчову, а й як лікарську культуру. М'якоть гарбуза містить каротин, клітковину, білки, жири, цукру, вітаміни С, В, РР, а також вельми рідкісний вітамін Т, який сприяє згортанню крові і прискоренню обмінних процесів в організмі, калій, кальцій і залізо. Крім усього іншого - це дуже смачний дієтичний продукт, який використовують в дитячому і дієтичному харчуванні. Особливою популярністю у гурманів користуються солодкі, з сухою м'якоттю сорти - Бінго-Монго, Барбара, Голіаф, Зимова А-5, Золота груша, К'еб, Какао, Лікувальна, Муск-Д-Прованс, Мускатна красуня, Медова гітара, Медова, Мускатна новинка , Морковная солодка, Муск Де Езімс, Накай, Елу Хаббард, Рожевий банан, Світ Міт, Стефановская, Чалма Султана, Японська.
З яких готують гарбузовий суп, гарбуз, тушковану з буряком і морквою, гарбузовий сік, оладки з гарбуза, гарбузову кашу. Якщо посидіти на такій гарбузової дієти, то втрата зайвих кілограмів забезпечена, оскільки гарбуз покращує обмін речовин виводить з організму шлаки. Але гарбуз не тільки прекрасний чистильник печінки і незамінний продукт для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями і гіпертонією, так як дуже багаті солями калію, необхідними для живлення серцевого м'яза і має сечогінний ефект. Гарбуз здатна підвищувати рівень бета-клітин в крові, які виробляють інсулін, а також сприяє відновленню панкреатичних клітин. Тому страви з гарбуза, а також гарбузовий сік і насіння показані при діабеті. Відвар гарбуза з медом або стакан соку гарбуза позбавить від безсоння, а чоловікам дозволить підтримувати свій сексуальний тонус. Особлива мова в лікуванні різних захворювань відводиться гарбузовим насінням, які на 30-50% складаються з високоякісного масла, що містить низькомолекулярні жирні кислоти, здатні виводити зайвий холестерин з організму. Особливу цінність і велику кількість масла міститься в насінні голонасінних гарбузів і кабачків, які відносяться до твердокорой видам гарбузів. Їх насіння, на відміну від звичайної гарбуза, містять в собі мікроелементи цинку, який грає найбільшу роль в обміні речовин, особливо в роботі гіпофіза і представницької залози. Недолік цинку створює збої в ритмічній роботі нашого організму, затримує ріст і розумовий розвиток у дітей, збільшує масу тіла, знижує функції статевих залоз, результатом чого є низька статева потенція, безплідність, простатит, аденома, рак та інші захворювання. Голонасінні гарбуз - досить рідкісний овоч, насіння якого не мають шкірки, знаходяться в тонкій плівку, не вимагають очищення, з них легко приготувати козинаки, халву, печиво і т.д. Культивується голосемянка на будь-якому грунті. Батога досягають трьох метрів, плодоносить по 3-5 шт. плодів, а в кожної гарбуз по 200-300 шт. насіння. У неї, як правило, міцна кора з оранжево-зеленими смугами. Сортів голонасінних гарбузів не так вже й багато - Голонасінні з білими насінням. Голонасінні Ольга - зі світло-блакитними насінням, Голонасінні Ведмедик - з блакитними насінням. Голонасінні плюс - з великими жовто-блакитними насінням, Голонасінні поліпшена - з дрібними щільними блакитними насінням, в основному, форма плодів у них довгаста, до 40-70 см, в залежності від сорту, а ось сорт Даная - плоско-округлий або округлий, а насіння чорно-зелені, великі. М'якоть у цих гарбузів щільна, солодкувата. Вони дуже смачні в молочно-рисової каші, в пиріжках з калиною або сухофруктами, з коржиками або млинцями зі сметаною. Смачно і варення з голонасінних гарбузів, в яке можна також покласти підсмажені насіння, а сік її дуже приємний, лікувально-дієтичний. Її сіють в той же час, що і звичайні гарбуза, але поруч з ними і кабачками садити їх не можна, тому що насіння можуть переопиліться і в наступному поколінні, дати вже насіння в шкаралупі. Чи не хворіють, хімічна обробка не потрібна, та й не потрібна, тому що насіння використовуються в лікувальних цілях, при таких захворюваннях як аденома, простатит, діабет, ниркова, сечокам'яна, серцево-судинні хвороби, печінкові та шлункові болі. Голосемянка відновлює сольовий обмін і імунну систему. Мало хто знає, що поява дрібних білих цяток на поверхні нігтів - це сигнал в організмі про нестачу цинку. Це все одно що зажевріли червона лампочка в салоні водія, що сповіщає про те, що бензин скоро закінчиться. Отже, потрібно терміново «заправляти» або «поповнювати» організм цинком. Наші предки свого часу таких термінів, як цистит, простатит, аденома не знали. Але зате вони широко використовували лікувальні властивості голонасінних гарбузів. Методи і секрети її застосування передавалися з покоління в покоління. Використовуючи ці знання, вони успішно себе лікували, і тисячі рублів, як тепер за яскраво рекламовані препарати типу «Мідний вершник», йому подібних, при застосуванні яких немає гарантії від нового захворювання, не платили. Голонасінні гарбуз, видно для лікувальних цілей, дана природою, богом. Адже жоден овоч, крім неї, не має чомусь голих насіння! Природа і тут все передбачила, створила їх голими для того, щоб люди похилого віку (аденомою простати страждають ті, кому за 50-60 років) не зазнавали труднощів, клацаючи насіння. Для трьох курсів лікування потрібно 20-25 гарбузів. Купити їх на ринку або супермаркеті, в зв'язку з їх рідкістю, практично неможливо, але можна самим виростити у себе на грядці, навіть маючи не великий клаптик землі, як це робили наші предки. Це буде вирощений вами особистий «доктор», лікувальний продукт харчування, який неодмінно зупинить розвиток простатиту аденоми та інших захворювань. Я б порадив батькам, бабусям у яких є діти, внуки чоловічої статі, вже зараз годувати їх не тільки заморськими марсами і сникерсамі, але і солодощами, які швидко і легко готуються з насіння голонасінних гарбузів. Для більш ефективного і прискореного лікування вживати краще відразу всі сорти голонасінних гарбузів, вони будуть як би доповнювати один одного в процентному вмісті цинку. Наше здоров'я і наша хвороба в наших руках. Завдяки наявності біологічно активних фосфатів, які омолоджують і відновлюють клітини організму, сповільнюється процес старіння. Щоб підтримати тонус сечостатевої системи, досить з'їдати в день по невеликій жмені насіння гарбуза. Насіння гарбуза дуже корисні дітям, тому що білки насіння стимулюють розвиток кісток, крім того, вони є безпечним і дієвим глистогінну засобом. Як глистогінний кошти, насіння використовують наступним чином; 300 г насіння ретельно розтирають, додають за смаком мед або варення і повільно з'їдають натщесерце. Весь процес повинен тривати не менше години. Через кілька годин слід прийняти касторове масло або сольове проносне, а потім (через півгодини) зробити клізму. При захворюванні печінки і жовчних шляхів (гепатити і холецистити), сечового міхура і ниркових мисок (піелоцістіти і цистити) застосовують «гарбузове молочко», яке готують наступним чином; 50 г голонасінних насіння розтерти з водою (80 мл.) І цукром (20 г). Приймати «гарбузове молочко» натщесерце. Необхідно щодня вживати по 30 шт. сирого насіння 2 рази в день: вранці перед їжею і ввечері. Таким же лікувальну дію мають відвари з насіння голонасінних і простий гарбуза; 250-500 г наполягати в 0,5-1 л гарячої води, протягом 2 годин. Приймати їх протягом години. Надзвичайно, корисні насіння гарбуза при посиленій розумовій роботі.
Якщо до цих пір ви ще не вирощували гарбуза на своїй ділянці, прийміть кілька простих порад. Під гарбуза відводять ділянки, добре заправлені компостом і гноєм. Оскільки гарбуз утворює потужний листовий апарат площею до 30 м2 і потужну кореневу систему, то їй потрібне посилене харчування, протягом всієї вегетації. А особливу увагу потрібно приділити поливу - на відміну від патисонів, у яких розсічені (економні) листя, гарбуз зі своїх лопуховідних листя випаровує дуже багато вологи. Поливати її можна як по борозенками, так і дощуванням, головне - рясно (вона випиває - в розрахунку на 1 м2 грядки - 3-5 відер води). Зрізають гарбуз (при збиранні) разом з плодоніжками і залишають на сонці. Тоді кора затвердіє і продезінфікуйте, і гарбуз зможе довше і краще зберігатися. Зберігати гарбуз слід в приміщенні з температурою 6-8оС. В процесі зберігання в м'якоті гарбуза в результаті гідролізу збільшується кількість цукрів і підвищується вміст каротину.
Валерій Іванович Брижаньов, Краснодарський край.
фото: proza.ru
Інші статті номера в рубриці Земля-годувальниця :
