- Корисні властивості кабачка
- Селера як ліки
- Цілюща сила лимона
- Відеорекомендаціі по вживанню фруктів і овочів при діабеті
Автор На читання 6 хв. переглядів 5
Цукровий діабет - досить поширене сьогодні захворювання, причиною якого є недостатнє вироблення організмом інсуліну. В результаті в крові підвищується рівень глюкози, а також порушуються всі обмінні процеси - жирів, білків, вуглеводів, мінеральних речовин і водно-сольовий баланс. Контроль рівня цукру в крові здійснюється за допомогою спеціальних ліків або інсуліну, а також довічної дієтотерапії, в основі якої - відмова від вживання вуглеводомістких їжі.
Корисні властивості кабачка
кабачок
Одним з рекомендованих до вживання хворим на діабет овочів є кабачок, оскільки в ньому міститься велика кількість корисної тартроновой кислоти і пектину. Тартронова кислота сприяє зміцненню стінок судин і перешкоджає їх різкого звуження (стенозу). Пектин впливає на рівень холестерину, помітно знижуючи його. Крім того, в шинку є вітаміни групи В, вітамін С, залізо, каротин і кальцій.
Вперше кабачки з'явилися в Америці - тоді в їжу вживалися виключно їх насіння. В Європу культуру привезли лише в XVI столітті, спочатку як декоративну рослину - його вирощували в оранжереях і зимових садах. У кулінарії кабачок почав використовуватися набагато пізніше.
Кабачки при діабеті можна вживати в будь-якому вигляді, має значення лише сполучуваність продуктів. Так, вважаються корисними страви, де кабачки застосовуються разом з іншими овочами.
Рецепт №1. Кабачкова ікра при діабеті є одним з корисних і рекомендованих страв. Для приготування необхідні:
- Кабачки - 0,5 кг.
- Кріп і петрушка - по невеликому пучку
- Часник - 1 зубчик
- Рослинна олія - 1 ст.л.
- Винний оцет - 1 ст.л.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Чорний перець за смаком
Вимиті і обсушені овочі перетираються в блендері, далі потрібно додати спеції і зелень і знову перетерти до однорідного стану. Готову масу перекласти в скляний посуд, накрити кришкою і поставити на пару годин в холодильник. Блюдо готове.
Рецепт №2. Фаршировані кабачки містять комплекс вітамінів і мінералів, необхідних ослабленому хворобою організму. Для приготування страви потрібно:
- Кабачки - кілька штук
- Рослинна олія
- Болгарський перець
- Ріпчаста цибуля
- Часник - кілька зубчиків
- Консервована кукурудза
- помідори
- Твердий сир
- Кріп петрушка
Кабачки вимити, обсушити, розрізати вздовж на дві половинки, вирізати серцевину - вийдуть невеликі човники. Овочі злегка обсмажити на олії, посолити, викласти в човники, посипати зверху тертим сиром і запікати 20 хвилин в духовці. Блюдо готове.
Селера як ліки
селера
Селера відомий людям давно. Його вживали в їжу і для лікування багатьох захворювань ще в Стародавньому Єгипті. Сьогодні цей овоч також популярний: його листя господині із задоволенням додають в салати, а стебла - в перші і другі страви.
Для хворих на діабет селера має особливе значення, оскільки містить речовину, що нагадує інсулін, і має виражену цукрознижувальної дії. Цей овоч стимулює роботу надниркових залоз, і необхідність вживання додаткових ліків у хворих на діабет зникає. Своїм солодкуватим смаком селера зобов'язаний поліспирти маннит, який виступає в ролі натурального цукрозамінника.
Цікаво, що селера може надавати і шкідливий вплив. Так, він абсолютно протипоказаний жінкам, які годують і вагітним жінкам, а також хворим, що страждають від сечокам'яної хвороби виразки шлунка.
Селера корисно додавати в будь-які страви в будь-якому вигляді, але як лікарський засіб він також може вживатися при діабеті.
Сік зі свіжого листя селери
Рецепт №1. Сік зі свіжого листя селери дозволяє знизити рівень цукру в крові, очистити організм від токсинів і уповільнити процеси старіння. Він має м'який послаблюючу і сечогінну ефектом. Для приготування соку необхідно подрібнити в блендері листя селери до утворення однорідної сокообразной субстанції. Пити такий сік необхідно кожен день в кількості не менше 100 мілілітрів.
Рецепт № 2. Настій з листя селери допомагає знизити рівень цукру в крові. Настій виготовляється з 20 грамів листя, заварених в склянці крутого окропу. Настій також необхідно прогріти на водяній бані протягом 20 хвилин. Вживати напій необхідно по одному-два ковтки перед кожним прийомом їжі.
Рецепт №3. Настій із селери і кислого молока допоможе назавжди забути про прояви діабету. Домашню кисле молоко (300 гр.) Необхідно змішати з соком селери (200 гр.). Суміш краще випити за один раз натщесерце або вжити протягом дня, розділивши на рівні порції.
Цілюща сила лимона
лимон
Лимон входить до переліку дозволених фруктів при діабеті і першого, і другого типу. У цьому дивовижному фрукті міститься цілий комплекс вітамінів і мінералів і саме великий вміст аскорбінової кислоти. Тому лимон надає загальнозміцнюючий і общеоздоравлівающее ефект, допомагає боротися із застудою, вірусними інфекціями, стресами, покращує самопочуття і знижує тиск. Для діабетиків лимон - прекрасний засіб, що знижує рівень цукру в крові, і надовго зберігає свою дію.
На званих вечорах у вищому суспільстві тарілку з фруктами і ягодами завжди доповнюють часточками свіжого лимона. Барвники ягід і фруктів відмінно нейтралізуються лимонним соком. І щоб уникнути неприємної ситуації, гості закушують фруктовий десерт свіжим лимоном.
Рецепт № 1. Відвар лимона допоможе знизити цукор в крові, поліпшить самопочуття і підвищить тонус. У 200 мл. води необхідно прокип'ятити дрібно нарізаний лимон разом з цедрою протягом 7-10 хвилин. Остиглий відвар вжити протягом дня рівними порціями через годину після їжі.
Рецепт №2. Суміш лимона, меду та часнику збільшить опірність організму гострих вірусних інфекцій, допоможе знизити цукор в крові і зменшити тиск. Цілий лимон разом з цедрою подрібнити на м'ясорубці або в блендері разом з кількома зубчиками часнику. Змішати масу з трьома ложками меду. Суміш необхідно вживати по одній чайній ложці перед кожним прийомом їжі.
Рецепт №3. Суміш лимона і курячих яєць здатна мінімізувати необхідність прийому ліків при лікуванні діабету. Для приготування суміші необхідно одне свіже куряче яйце (або 5 перепелиних яєць) і 5 мл свіжовичавленого лимонного соку. З цієї кількості виходить одна доза лікарського засобу, яку потрібно прийняти відразу після приготування (кожен день за 40 хвилин до їжі протягом одного місяця).
Відеорекомендаціі по вживанню фруктів і овочів при діабеті
http://www.youtube.com/watch?v=faucYQskADs
http://www.youtube.com/watch?v=kPyVKJC0sOI
Оцініть статтю: Поділіться з друзями!
Com/watch?Com/watch?
