Дієта при діабеті 2 типу: правильне харчування і меню на тиждень, продукти від diabet.co.ua

1. Дієта на допомогу діабетикові Цукровий діабет - важке захворювання ендокринної системи. Виникнення...
2. Основи раціону діабетика
3. Тривалість дієти - довічна
4. дозволені продукти
5. заборонені продукти
6. Як перейти на правильне харчування

Дієта на допомогу діабетикові

Цукровий діабет - важке захворювання ендокринної системи. Виникнення цієї недуги пов'язане з порушенням обміну вуглеводів, що супроводжується зростанням цукру в крові. У хворого на діабет не виробляється зовсім або виробляється, але тканини організму стають до нього несприйнятливі, гормон інсулін. Внаслідок дефіциту інсуліну надлишки глюкози в організмі затримуються.

Рівень захворюваності на цукровий діабет в світі виріс в кілька разів. Медики констатують суттєве «омолодження» хвороби - її все частіше діагностують у маленьких дітей. Крім спадковості, причин зростання захворюваності дещо: погіршення екологічної ситуації, неправильний спосіб життя і незбалансоване харчування, що веде до ожиріння. Саме надлишкова маса тіла є одним з факторів виникнення діабету.

лікування діабету

Цукровий діабет 2 типу, а точніше його легка ступінь, успішно лікується за допомогою низкоуглеводной дієти. Правильне харчування при діабеті може повністю нормалізувати рівень глюкози в плазмі. Коли хворий починає збалансовано харчуватися, буквально через кілька днів рівень глюкози починає опускатися до норми.

Дієта при діабеті 2 типу здатна допомогти хворому істотно знизити кількість уживаних ліків і навіть з часом повністю від них відмовитися. При середній і важкій формі захворювання дієтичне харчування треба поєднувати з прийняттям цукрозамінників та інсуліну. Незалежно від того приймає хворий лікарські препарати чи ні, дієта - невід'ємна частина життя діабетика.

Важливо знати, що діабетикові необхідно лікувати не тільки основне захворювання, але і потурбуватися про захист судин. В іншому випадку крім цукрового діабету можливий розвиток захворювань серцево-судинної системи (ішемічна хвороба серця, атеросклероз судин), очей, нирок і інших органів, церебральних порушень. Дієта низько-вуглеводна здатна нормалізувати жировий і вуглеводний обмін. Грамотно складене меню на тиждень має відповідати всім потребам пацієнта. так само

до змісту ↑

Основи раціону діабетика

Часто цукровий діабет 2 типу супроводжується ожирінням, тому необхідно зайнятися зниженням маси тіла. Ідеальним вважається схуднення в розмірі 10% від ваги і подальше його утримання в певних рамках. Правила харчування при діабеті - дотримання стандартів з урахуванням віку, статі, ваги і фізичної підготовки хворого.

Щоб правильно вибрати продукти харчування, необхідно пам'ятати про те, що всі вони мають свій глікемічний індекс. Він визначає ступінь впливу продукту після його вживання на рівень глюкози в крові. Хворому варто обзавестися спеціальною пам'яткою із зазначенням глікемічного індексу більшості продуктів.

В основі дієтотерапії лежить абсолютне виключення або зведення до мінімуму легкозасвоюваних вуглеводів і насичених жирів, які багаті на холестерин.

На прийомі у ендокринолога діабетикові можуть порекомендувати дієтичний стіл номер 5, а також показана дієта 9. Якщо дієтичний стіл №9 - це система харчування виключно при захворюванні на цукровий діабет, то дієта №5 допоможе хворому очистити печінку, подбати про жовчному міхурі та жовчовивідних шляхах.

У раціоні діабетика повинні бути присутніми продукти, які здатні утримувати показники глюкози в нормі і навіть швидко знизити цукор в крові. Необхідно щоденне збагачення раціону бобовими, сочевицею, овочами і фруктами. Овочі їсти краще сирими, оскільки теплова обробка навпаки підвищує рівень цукру. А ось смажену і жирну їжу з меню варто виключити зовсім. Рекомендують вживати філе кролика або курки, яйця, морепродукти, деякі види молочних і кисломолочних, горіхів. Для зниження цукру можна пити фруктові та овочеві фреші. На сніданок радять вживати крупи або злаки.

Тривалість дієти - довічна

Для хворих на діабет розроблена щоденна схема харчування:

• Овочі (800-900 г) і фрукти (300-400 г);
• Кисломолочні продукти: кефір, молоко, напівжирний і нежирний сир, нежирний твердий сир (0,5 л);
• М'ясо і риба (300 г);
• Гриби (150 г);
• Хліб висівковий, житній або з пшеничного борошна 2 сорту (до 100 г)
• Крупи або картопля (200 г) або трохи солодощів.

Харчуватися необхідно дрібно, 5-6 разів на добу невеликими порціями. Дієтологи рекомендують наповнити тарілку їжею і залишити на ній тільки половину, інше викласти назад або залишити на потім.

Вживання дієтичних страв повинно бути в вареному вигляді, овочі і рибу можна злегка припустити. Допускається варіння на пару з подальшим запіканням в духовці і гасіння. Для обліку кількості з'їдених вуглеводів бажано завжди дотримуватися рецептури і ваги продуктів.

дозволені продукти

корисні:

• гречка;
• чорниця;
• огірки і помідори;
• топінамбур;
• всі види капусти і сік з неї;
• редис і редька;
• кабачки і баклажани;
• гарбуз;
• цибуля і часник;
• спаржа, шпинат, селера, петрушка, кріп, кінза;
• гриби;
• стручкова квасоля.

З великою увагою хворим на діабет треба поставитися до фруктів. Треба знати, які фрукти вживати можна, а які ні. При високому цукрі показані кислі фрукти: яблука, груші, сливи, абрикоси, банани, персики, вишня. Можна цитрусові: грейпфрути, апельсини, ківі, лимони, а також ягоди: малину, полуницю, чорницю. Не слід відмовлятися від тропічних фруктів: манго, папайї, ананасів, гранатів, а також дині і кавуна.

Існують продукти, які вживати можна, але в обмеженій кількості. Це: чорний шоколад, мед, рис, зелений горошок і квасоля, манна, пшоняна, вівсяна, перлова і ячна крупи, яйця.

заборонені продукти

Діабетикам заборонені багато продуктів, а саме:

• вироби з маргарину або замінників вершкового масла (спреди) і какао-масла (кондитерські жири);
• фаст-фуд (гамбургери, хот-доги, картопля фрі);
• попкорн;
• цукор і варення;
• цукерки, молочний шоколад, зефір, мармелад,
• білий хліб і вироби із здобного і листкового тіста;
• макарони;
• кукурудза і овочі, що містять велику кількість вуглеводів;
• фрукти, в яких високий вміст легкозасвоюваних вуглеводів;
• солоні або мариновані овочі;
• копченості, сало, жирні сорти м'яса і риби;
• вершкове масло;
• газовані напої;
• натуральні фруктові соки;
• алкоголь.

Треба пам'ятати і про фруктах, яких небезпечні для діабетиків: мандарини, виноград, суниця. Небезпечно вживання сухофруктів: родзинок, інжиру, фініків, будь-яких сушених фруктів.

Як перейти на правильне харчування

В один момент перейти на низьковуглеводну харчування складно. Спочатку краще викинути продукти, що провокують зростання цукру: цукерки, печиво, будь-які солодощі. Замінити «провокаторів» можна дозволеними фруктами і овочами. Щоб їх було приємно їсти, можна виконати красиву «смачну» нарізку. Так улюблені всіма картоплю і макарони варто замінити овочами та фруктами, а від хліба до супу в обід треба відмовитися.

Щоб кожен прийом їжі був збалансованим, можна дотримуватися принципу. Так на одній половині тарілки повинні бути овочі, третина зайнята білками (м'ясо, риба), ще третина крохмалистими вуглеводами (рис, картопля, макарони).