- Причини появи цукрового діабету 2 типу
- Правила харчування
- Дієта №9 при цукровому діабеті
- Дієта 2 типу - меню
- Корисні поради для діабетиків
Цукровий діабет підступне захворювання, наявність якого може призвести до інсульту, інфаркту та іншим хворобам серцево-судинної системи. Але саме своєчасне лікування і застосування лікувальної дієти допомагає в боротьбі з недугою і вести звичайний спосіб життя.
Цукровий діабет - це патологія, в основі якої лежить порушення обміну вуглеводів в організмі людини з підвищенням концентрації глюкози в крові. Існує 2 типу цукрового діабету, в залежності від виробітку підшлунковою залозою сахароснижающего гормону інсуліну:
- інсулінозалежний тип 1 (підвищення глюкози пов'язано з недостатньою кількістю інсуліну);
- інсулінонезалежний тип 2 (порушена утилізація глюкози клітинами при нормальному рівні інсуліну).
Незалежно від типу в лікуванні діабету ключовим фактором є дотримання спеціальних дієтичних рекомендацій.
Причини появи цукрового діабету 2 типу
Суть цукрового діабету 2 типу полягає в формуванні у всіх клітин зниження чутливості мембранних рецепторів до фізіологічною дією інсуліну (інсулінорезистентність). При цьому знижується утилізація (засвоювання) глюкози клітинами організму з крові. Розвиток резистентності клітин до інсуліну розвивається внаслідок його тривалого підвищеного синтезу підшлунковою залозою на тлі надходження значної кількості глюкози з їжею. Цей процес розвивається довго, роками, тому цукровий діабет зазвичай спостерігається у людей старше 40 років. Існує кілька провокують розвиток цукрового діабету тип 2 причин:
- Зловживання солодким - надмірне вживання глюкози, що входить до складу солодощів, борошняних виробів, провокує тривале підвищення рівня інсуліну в крові і чутливість до нього у всіх клітин організму.
- Вік - у людей старше 40 років вірогідність розвитку цукрового діабету типу 2 вище.
- Спадковість - схильність у клітин до розвитку резистентності до інсуліну передається у спадок від батьків дітям. При недотриманні дієтичних рекомендацій в таких випадках розвиток патології обміну вуглеводів може відбуватися до 40 років.
- Повнота - підвищений вміст жирової тканини в організмі знижує чутливість клітин до інсуліну.
Незалежно від причинного провокуючого фактора, дієта при цукровому діабеті другого типу є ключовим заходом для відновлення чутливості клітин до інсуліну.
Правила харчування
Правильне харчування при цукровому діабеті другого типу включає виконання таких основних правил:
- 1-е і найважливіше правило - неухильне виконання вимог дієти і вашого лікуючого лікаря.
- Часте (3-5 разів на день) дробове харчування невеликими порціями.
- Корекція маси тіла - необхідно намагатися знизити його, так як існує пряма кореляція між вагою і чутливістю клітин до інсуліну.
- Максимально виключити прийом жирної їжі, так як жири, потрапляючи в кров з кишечника, погіршують утилізацію вуглеводів клітинами організму.
- Індивідуальний підбір дієти, в залежності від віку, статі та фізичної активності людини.
- Контроль кількості надходження вуглеводів. Найпростіший спосіб - підрахунок хлібних одиниць (ХО). У кожному продукті харчування міститься певна кількість хлібних одиниць, 1 ХЕ підвищує глюкозу в крові на 2 ммоль / л.
Дієта №9 при цукровому діабеті
Для зручності підбору, лікарями дієтологами і ендокринологами була розроблена дієта при цукровому діабеті 2 типу №9. Вона включає 3 групи продуктів для харчування:
- Дозволені продукти харчування - їх можна приймати без будь-яких обмежень. Вони не сприяють підвищенню рівня цукру та інсуліну в крові (білки та рослинні вуглеводи у вигляді клітковини).
- Обмежені продукти харчування - вони не заборонені до прийому, але необхідно суворо контролювати кількість їх надходження в організм (жири).
- Заборонені продукти харчування - включення таких в раціон не рекомендується, так як вони значно підвищують рівень глюкози та інсуліну в крові (легко засвоювані рафіновані вуглеводи).
До дозволеним продуктів харчування відносяться:
- Хліб житній, пшеничний з другого сорту борошна і висівок.
- М'ясо і страви з нього - телятина, яловичина, курка, кролик.
- Гриби, але тільки у вигляді супу.
- Риба - перевагу необхідно віддавати нежирним сортам риби.
- Крупи - гречка, вівсянка, пшенична, перлова або ячна крупа.
- Знежирене молоко або кисломолочні продукти - сир, кефір, йогурт.
- Не більше 2-х яєчних білків в день. Вживання жовтків виключено!
- Овочі - баклажани, капуста, кабачки, помідори, гарбуз. Можна готувати рагу, супи, запікати в духовці або на грилі, але потрібно намагатися їсти більше страв із сирих овочів. Картопля також допускається в меню дієти №9, але тільки під контролем кількості вступників з ним в організм вуглеводів (підрахунок по хлібним одиницям).
- Несолодкі ягоди і фрукти - вишня, смородина, яблука, грейпфрут, апельсин (за умови відсутності алергії). Можна вживати у вигляді низькокалорійних коктейлів .
- Компот з наслідках сортів фруктів без додавання цукру.
- Чай (бажано зелений) і фруктово-ягідні соки без цукру.
Обмежені продукти харчування включають:
- Молоко і сир з високим відсотком жирності, вершкове масло, твердий солоний сир будь-якого сорту.
- Жирні види м'яса і страви з них - свинина, баранина, качка.
- Манна крупа, білий рис.
- Солона або копчена риба.
До заборонених до вживання продуктів харчування відносяться:
- Хлібобулочні вироби з борошна вищого гатунку, здоба, пиріжки та печиво.
- Солодощі - цукерки, шоколад.
- Згущене молоко і морозиво.
- Солодкі сорти ягід і фруктів - банани, фініки, інжир, виноград, полуниця, суниця і груші.
- Варення з будь-яких фруктів або ягід.
- Компоти і соки з додаванням цукру, лимонади і газовані напої з цукровим сиропом.
- Кава та алкогольні напої.
Дієта 2 типу - меню
Харчування при цукровому діабеті 2 типу має здійснюватися в рамках такого зразкового меню дієти на тиждень, яка представлена в таблиці:
ДеньПрийом їжіБлюдоКількість, г або мл
1-ий день Сніданок Гречана каша 250 Сир нежирний 20 Хліб чорний 20 Чай 100 Перекус Яблуко 30 Сухофрукти 40 Обід Суп з кабачків 250 Плов з курячим м'ясом 150 Хліб чорний 20 Компот з яблук 40 Полудень Апельсин 50 компот із сухофруктів 30 Вечеря Гарбузова каша 200 Риба 100 Салат з помідор 100 Скибочку хліба 20 компот із смородини 30 Перед сном Кефір 150 2-ий день Сніданок Вівсяна каша 250 Скибочку хліба 20 чай 100 Перекус Грейпфрут 50 Зелений чай 100 Обід Грибний суп 200 Яловича печінка 150 Рисова каша 50 Хліб 20 Компот з яблук 100 Полудень Яблуко 100 Мінеральна вода 100 Вечеря Перлова каша 200 Хліб 20 Зелений чай 100 Перед сном Кефір 100 3-ий день Сніданок Салат з яблука і моркви 200 Сир нежирний 100 Хліб 20 Чай 100 Перекус Яблуко 50 Компот з ягід 100 Обід Овочевий суп 200 Гуляш з яловичини 150 Скибочку хліба 20 чай 100 Полудень Салат з яблук 100 Компот із сухофруктів 100 Вечеря Риба відварна 150 каша пшоняна 150 Скибочку хліба 20 Зелений чай 100 Перед сном Кефір 150 4-ий день Сніданок Гречана каша 150 Хліб 20 Зелений чай 50 Перекус Грейпфрут 50 Компот із смородини 100 обід Рибний суп 250 Овочеве рагу 70 Курячі фрикадельки 150 Хліб 20 Ч й або компот 100 Полудень Яблуко 100 Чай 100 Вечеря Гречана каша 150 Салат з помідор 100 Скибочку хліба 20 Зелений чай 100 Перед сном Молоко 100 5-ий день Сніданок Салат з капусти 70 Отварная риба 50 Скибочку хліба 20 Чай 100 Перекус Компот із сухофруктів 100 Обід овочевий суп 250 Тушкована курка 70 Хліб 20 Компот з яблук 100 Полудень Запіканка 100 Відвар шипшини 100 Вечеря Котлети яловичі на пару 150 Салат з овочів 40 Скибочку хліба 20 Зелений чай 100 Перед сном Кефір 100 6-ий день Сніданок Вівсяна каша 200 Скибочку хліба 20 Чорний чай 100 Перекус Яблуко 50 Компот з ягід 100 Обід Щи зі свіжої кап устами 250 Куряче філе запечене в духовці 100 Скибочку хліба 20 Зелений чай 100 Полудень Яблуко 50 Мінеральна вода 100 Вечеря Сирники зі сметаною 150 Скибочку хліба 20 Чорний чай 100 Перед сном Кефір 100 7-ий день Сніданок Гречана каша 150 Сир 100 Хліб 20 Чай 100 Перекус апельсин 50 Компот з ягід 100 Обід Будь-яке м'ясо на вибір 75 Овочеве рагу 250 Скибочку хліба 20 Компот 100 Полудень Яблуко 50 Зелений чай 100 Вечеря Рис з овочами 200 Хліб 20 Відвар шипшини 100 Перед сном Йогурт 100
Корисні поради для діабетиків
Є кілька простих порад, які допоможуть жити повним життям при цукровому діабеті 2 типу:
- Більше фізичної активності.
- Менше жирного і солодкого. Солодке краще замінити дієтичними десертами .
- Відмова від алкоголю і куріння.
- Стеження за власною вагою.
- Виконання дієтичних рекомендацій.
Варто пам'ятати, що цукровий діабет, це свого роду стиль життя, що не впливає на її якість. Виконання нескладних дієтичних рекомендацій і підтримання ваги тіла на одному рівні допоможуть обійтися без ліків.
