Дієта при діабеті
При цукровому діабеті вкрай важливо дотримуватися принципів правильного харчування, що сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі. Дотримуючись дієти, можна запобігти діабету, а тим, хто вже на нього страждає, - звести до мінімуму медикаментозне лікування. Правила харчування призначає лікар, враховуючи особливості захворювання, індивідуальну переносимість продуктів, вага пацієнта і тип цукрового діабету.
На цукровий діабет 1 типу страждають, як правило, молоді люди і діти, тому харчування має бути досить калорійним, діабет 2 типу - зрілі люди, і, як правило, із зайвою вагою. З лікувальною метою рекомендована так звана дієта при цукровому діабеті №9, її різновиди - № 9а і №9б - регламентують режим харчування при різних типах захворювання. № 9а передбачає обмеження споживання калорій до 1650 ккал в день виключно за рахунок вуглеводів (особливо легкозасвоюваних) та жирів. Всі солодкі страви і напої повинні бути приготовлені виключно з використанням замінників цукру. Харчування має бути 5-6 разів на день з рівномірним розподілом вуглеводів на всі прийоми їжі. Дієта №9б передбачає споживання вуглеводів в залежності від часу прийому інсуліну, а добовий калораж може становити 2300 ккал з повноцінним споживанням всіх елементів.
Основні принципи харчування при діабеті 1 і 2 типу:
- Дробове харчування. Добовий калораж необхідно розбити на 5-6 частин - саме стільки прийомів їжі в день має бути.
- Підтримуйте водний баланс в організмі. У день необхідно випивати 8 стаканів води, оскільки при зневодненні рівень глюкози в крові підвищується.
- У раціоні обов'язково повинні бути продукти, багаті рослинною клітковиною (це вироби з борошна грубого помелу, висівки, свіжі овочі, несолодкі фрукти).
- Бажано скласти графік харчування, щоб прийоми їжі день у день були приблизно в один і той же час.
- Як правило, при цукровому діабеті 1 і 2 типу порушується робота печінки. Щоб запобігти її дисфункцію, бажано включити в меню такі продукти, як соя, вівсянка, сир і виключити смажене, м'ясні і рибні бульйони. Якщо, звичайно, це не буде суперечити приписам лікуючого лікаря.
- При надлишковій масі тіла важливо нормалізувати вагу. Це необхідно для поліпшення обміну речовин. При цукровому діабеті 2 типу, при ожирінні рекомендований БАД «Інсулат». «Інсулат» - натуральний фітокомплекс з лікарських трав, що сприяють зниженню рівня глюкози в крові за рахунок зменшення її всмоктування в кишечнику, поліпшують секреторну функцію підшлункової залози, збільшують клітинну утилізацію глюкози. Компоненти Інсулата сприяють зниженню маси тіла і нормалізації вуглеводного обміну, добре сумісні з препаратами для лікування і профілактики цукрового діабету 2 типу.
Складіть меню на день, з огляду на приписи доктора і таблицю калорійності продуктів . Розрахуйте прийоми їжі приблизно так:
- 1-ий сніданок - близько 8:00 - 20% добової калорійності,
- 2-ий сніданок - близько 10:00 - 10% добової калорійності,
- обід - близько 13:00 - 30% добової калорійності,
- полуденок - близько 16:00 - 10% добової калорійності,
- вечеря - близько 18:00 - 20% добової калорійності,
- пізню вечерю - 20:00 - 10% добової калорійності.
Вибирайте правильні продукти!
Щоб компенсувати цукровий діабет, в денний раціон обов'язково потрібно включати споживання рослинної клітковини, яка дає відчуття ситості при мінімальних калоріях. Серед іншого також рекомендовані свіжі ягоди, особливо агрус, журавлина і вишня, оскільки фруктоза, що міститься в них, попереджає ожиріння і розвиток цукрового діабету. Але не перестарайтеся з солодкими плодами, що містять велику кількість вуглеводів: дині - тільки один скибочку, винограду - тільки пензлик, банан - не більш половини, картоплі - не більше двох бульб в день. Обмежте хліб до трьох шматочків на добу. Віддайте перевагу сортам хліба з борошна грубого помелу.
При діагнозі цукровий діабет забороняються всі рафіновані, тобто очищені від клітковини, продукти. Наприклад, білий хліб, цукор, солодощі (варення, джеми, сиропи, солодкі соки, морозиво, торти, тістечка, вафлі, печиво, цукерки, ін. Кондитерські вироби і випічку), мед, фініки. Також намагайтеся єсть якомога менше солі (не більше 4 г в день), яєць, рибної ікри, тваринних жирів (в т.ч. вершкового масла), печінки. Натомість любителям солодкого пропонуються ксиліт, фруктоза і сорбіт. Ці цукрозамінники менш солодкі і позитивно впливають на процес обміну речовин, що особливо важливо при цукровому діабеті 2 типу. Наприклад, ксиліт скорочує обсяг спожитої їжі, сповільнюючи її переварювання. Дозволяється до 30 г цукрозамінника в день.
Продукт Норма споживання в день
Хлібобулочні вироби
3 невеликих шматка хліба борошна грубого помелу, житній, білково-пшеничного, білково-висівковий, пшеничного 2-го сорту борошна.
Настійно рекомендується виключити солодку здобну випічку, пшеничне борошно вищого гатунку і вироби з неї (вареники, пельмені, пиріжки, білий хліб, млинці).
Макаронні вироби, крупи, бобові
До 2 порцій в день ячної, гречаної, перлової, пшоняної, вівсяної каші.
Обмежуються страви з гороху, з урахуванням норми вуглеводів.
Настійно рекомендується виключити зі свого раціону рис, манку, пшеничну крупу, макаронні вироби.
Солодощі, фрукти, ягоди
Можна без обмежень споживати кисло-солодкі фрукти і ягоди в будь-якому вигляді, особливо лимони і журавлину.
Обмежено - цукерки, горіхове печиво, компоти, муси, желе на сахарозаменителях, солодкі фрукти і сухофрукти (наприклад, банани, курага, ананас, абрикос, хурма, диня).
Заборонені цукерки та ін. Кондитерські вироби, що містять одночасно багато жирів і вуглеводів, наприклад морозиво, мед, варення, цукор, виноград, родзинки, курага, фініки, інжир.
Овочі, гриби
Можна вживати без обмежень салат, гарбуз, свіжу капусту, кабачки, цибуля, перець, баклажани, свіжі огірки та помідори, гриби в будь-якому вигляді.
Картопля - не більше 2 бульб, з урахуванням норми вуглеводів горох, морква, буряк. Солоні і мариновані виключаються.
риба
До 2 порцій нежирної в відварному, запеченому і зрідка в смаженому вигляді, заливна.
Обмежено - вимочений оселедець і консерви в томатному соусі або власному соку.
Не до употребеленіе солоні продукти, ікра, жирна риба.
Птах, м'ясо
1 повна порція в день - нежирні телятина, баранина, яловичина, обрізні свинина, курка, кролик у відвареному, тушкованому, смаженому після відварювання вигляді. Також дозволяються докторська, діабетична, яловича ковбаси, сосиски, пісна шинка.
Настійно рекомендується виключити з раціону жирне м'ясо (особливо свинину), жирну шинку, свиняче сало, копчену ковбасу, ковбаси зі свинини, м'ясо гусака, качки, консерви.
яйця
До 2 штук в смаженому або вареному вигляді
супи
Без обмежень дозволені супи на нежирних і некрепких м'ясних бульйонах, а також на грибних і рибних, всі овочеві супи (крім картопляного і горошницей), борщі, щі, борщ, окрошка.
Забороняються і обмежуються молочні супи, супи з локшиною і рисом, з бобами, з жирними бульйонами.
Соуси і спеції
Можна соуси на овочевих відварах, грибних і рибних бульйонах.
Обмежено дозволені гірчиця, перець і хрін, негострий кетчуп без консервантів.
Забороняються гострі, солоні, жирні соуси, майонез.
жири
Максимально знизити вживання всіх жирів тваринного походження (м'ясні і кулінарні жири), обмежено рослинне, оливкова, вершкове масло.
Молочні продукти
Рекомендується споживати кисломолочні продукти, молоко, нежирний сир, нежирний сир.
Треба бути акуратніше зі сметаною, йогуртами, оскільки в них часто міститься велика кількість консервантів і вуглеводів.
Виключаються вершки і солодкі сирки.
напої
Необхідно пити 1,5 л рідини в день, переважно просту воду без газу, чай, какао з молоком без цукру, натуральні соки наслідках фруктів, ягід, овочів, відвар шипшини, обмежено кави.
Виключаються солодкі фруктові і ягідні соки (особливо виноградний), солодкий квас, дуже солодкі напої на цукрі (лимонади і т.д.), газовані напої та інші напої з консервантів.
Таким чином, ваш раціон, в першу чергу, повинен включати:
- варену квасолю
- нежирну рибу, пісну яловичину і курку без шкірки, бажано відварну або запечену в духовці
- капусту в будь-якому вигляді
- тверді нежирні сорти сиру
- грейпфрути, лимони, апельсини, журавлину, агрус, вишню
- сік томатний, чай
- сірий хліб з борошна грубого помелу
- молоко і сир низької жирності
- гречку, вівсянку, перловку
Тільки пам'ятайте: ваше індивідуальне меню повинно бути погоджено з лікарем. Проконсультуйтеся з ендокринологом або дієтологом, лікарем-терапевтом або лікарем загальної практики, які вас спостерігають, не займайтеся самолікуванням.
