Всім привіт! Коли я писала пам'ятку про трав'яних зборах при цукровому діабеті, то помітила, що практично в кожній прописи присутні листя чорниці. Мене це зацікавило. Я почала шукати інформацію, яким чином чорниця впливає на цукровий діабет. Раніше я думала, ймовірно, як і багато хто з вас, що чорниця корисна тим, у кого проблема із зором. Виявилося, це зовсім не так. Виявилося, що чорниця не просто смачна ягода, але і суперкорисна. Чесно кажучи, це для мене виявилося відкриттям. Сьогодні я хочу поділитися з вами інформацією про корисні властивості, яку знайшла в інтернеті.
Для початку розповім, де росте чудо-ягідка, і покажу, як вона виглядає, якщо хто не знає. Я раніше думала, що це така трава, але виявляється, це низькорослий чагарник. А називається вона так, бо при її поїданні стають чорними руки і рот. Кущики не більше 50 см у висоту, зростає в європейській частині Росії, а також в північних широтах, на Уралі і в Сибіру.
Чим же корисна чорниця?
Поки я рилася в інтернеті, зрозуміла, що суперкорисні цієї ягоди для очей сильно перебільшена. Звичайно, не відбувається диво-зцілення сліпих людей за допомогою цієї ягоди, але в якості профілактики дуже навіть нічого. У чому сила цих ягід? Перш за все, ці ягідки багаті антиоксидантами. Зараз поясню, що це за речовини.
Якщо говорити коротко, то існує таке поняття, як "оксидативний стрес". Кожна клітина організму має здатність протистояти руйнівним факторам, але при певних захворюваннях відбувається надмірне утворення і накопичення активних форм кисню - пероксидов і вільних радикалів. Вони дуже негативно впливають абсолютно на всі клітини нашого організму, руйнуючи їх. Оксидативний стрес викритий у розвитку атеросклерозу, хвороби Альцгеймера, ішемічної хвороби серця, гіпертонічної хвороби, цукрового діабету, онкології. Процеси старіння людини також обумовлюються окисними процесами в організмі.
Антиоксиданти перешкоджають цим окислювальним процесам. Відновлюють клітини, які ще можна врятувати. Насправді антиоксидантів в рослинному світі дуже багато. Основними антиоксидантами є вітаміни А, С, Е. Але є й інші речовини.
Що ж наша ягода? Які речовини містить чорниця? Вітамін А в ягоді представлений каротином - натуральним провітамін А, який в нашому організмі перетворюється в безпосередньо вітамін А в потрібній кількості. Тому передозування в цьому випадку виключена. Крім цього чорниця багата биофлавоноидами і антоцианами, пектином і клітковиною. Дуже багато в чорниці природного вітаміну С - одного з найпотужніших антиоксидантів природі.
Завдяки своїм складом самі ягоди і листя чорниці мають помірним сахароснижающим ефектом, поліпшується обмін речовин, їх можна використовувати для профілактики серцево-судинних захворювань, а також деяких захворювань очей, оскільки з'ясовано позитивний вплив на судини сітківки. Природно, конкурувати з лікарськими фармакологічними препаратами за силою дії чорниця не може. Може використовуватися як допоміжний засіб, як джерело цінних вітамінів, мінералів та біологічно активних речовин. Оскільки цукровий діабет - захворювання обмінна і зачіпає всі види обміну, то додаткове джерело цих речовин буде відмінною підмогою в боротьбі з цією недугою.
Ще дуже цінним речовиною в ягоді є хлорогенова кислота. Хлорогенова кислота - це складний ефір кавової кислоти. Вона також зустрічається в зелених зернах кави, насінні соняшнику, коренях цикорію і, звичайно, в ягодах і листі чорниці. Ця речовина необхідно рослинам в процесі дихання, забезпечує рослинам імунітет від різних грибкових захворювань, бере участь в процесі розмноження.
Для людського організму це, перш за все, антиоксидант, який в 27 разів перевищує дію флавоноїду нарингенина, який міститься в грейпфруті. До речі, флавоноїди - це речовини з антихолестеринові дією, а також вони підсилюють дію вітаміну С. Хлорогенова кислота бере участь в зниженні чутливості ліпопротеїдів низької щільності, є дані про противірусної дії, активна проти кишкової палички і золотистого стафілокока, сприяє схудненню, спостерігається гипогликемический, протипухлинний ефект , захищає клітини печінки.
Як і інші поліфеноли, хлорогенова кислота міститься в основному в шкірці і в насінні чорниці в пов'язаному вигляді з клітковиною, цукрами, органічними кислотами та іншими цінними складовими ягоди. Для людського організму така форма цієї кислоти малодоступна, особливо для літніх, ослаблених і хворих людей, яким вона як раз вкрай необхідна. Підписатися на нові статті цього блогу можна тут.
Якщо немає можливості купити свіжу чорницю ...
Чорниця, якою б чудовою вона не була, все одно сезонний продукт. Звичайно, її можна сушити або заморожувати, але при цьому неминуче втрачаються корисні властивості продукту. Якщо перетирати ягоду з цукром і зберігати в свіжому вигляді, то виходить занадто "углеводно", і це не дуже підходить людям з діабетом. Ми, до речі, купуємо чорницю в Казані, куди її привозять з Чувашії (там її дуже багато росте). В основному моя мама варить варення, але наша сім'я вважає за краще їсти в свіжому вигляді, а варення залишається для гостей.
Рішення про зберігання прийшло, як завжди це буває, саме. До мене звернулася представник компанії "Лікберрі" ( «LiQberry») . Вони виготовляють і продають пасту з чорниці. Вони попросили мене написати огляд їх продукції. Мені це стало цікаво, і я вирішила розібратися, в чому ж унікальність їхнього продукту.
Виявляється половина корисних продуктів їх свіжої чорниці просто не засвоюється організмом, тому що кісточки абсолютно не перетравлюються і виводяться в незмінному вигляді. А кісточки - найбагатше джерело вітаміну Е, омега жирних кислот, антоціанів і хлорогенова кислоти. Завдяки спеціальній новій обробці ягід, з кісточок "видавлюються" всі корисні речовини. Таким чином, чорнична паста включає в себе більше корисних речовин, ніж такий же обсяг свіжих ягід. Хлорогенова кислоти в чорничною пасті в 11 разів більше, ніж у свіжих ягодах.
У 2012 році були проведені експериментальні дослідження на лабораторних щурах з штучно модифікованим на цукровий діабет. Черничная паста показала, що здатна впливати на дисбіоз кишечника за допомогою поліфенолів, які входять до складу продукту, збільшує дію лізоциму, т. Е. Ланки неспецифічного імунітету і значно знижують окислювальні процеси і рівень пероксидаз, про що свідчить зниження малонового альдегіду, який бере участь в процесі перекисного окислення, а також сахароснижающего ефекту.
В результаті експериментальні дослідження чорничною пасти «LiQberry» показали і підтвердили:
- Стійке зниження рівня глюкози крові до нормальних показників.
- Усунення і профілактика ускладнень, супутніх цукрового діабету (ангіопатії, нефропатії, ретинопатії).
- Зміцнення судинної стінки, зменшення проникності капілярів, поліпшення мікроциркуляції крові, зменшення в'язкості крові, запобігання тромбоутворення, прояв профілактичної дії при артеріальній гіпертензії, стенокардії (ішемічна хвороба серця), а також ефективну реабілітацію після перенесених інфарктів та інсультів.
- Поліпшення зору, зняття запального процесу в сітківці ока; профілактичну дію щодо запобігання розвитку катаракти і глаукоми.
- Усунення явищ дисбіозу, нормалізація роботи травного тракту.
- Поліпшення роботи імунної системи.
- Прояв потужного антиоксидантного ефекту.
В результаті гідролізу чорниці велика частина водонерозчинного протопектина перетворюється на пектин, тобто паста «LiQberry» набуває желюючий властивості. Така форма надходження продукту в організм дозволяє забезпечити максимальний контакт чорничною пасти з епітелієм кишечника, що веде до значного поліпшення її засвоюваності - майже на 100%.
Фірма висилає скляні пляшки в спеціальних ударопрочних упаковках. Рекомендована схема прийому при цукровому діабеті наступна:
При цукровому діабеті 2 типу:
- ранок: 1 ст. л. на 100 мл води (після їжі)
- вечір: 1 ст. л. на 100 мл води (після їжі)
При цукровому діабеті 1 типу - по 1 коф. ложці 2 рази в день (ранок / полудень). Поступово збільшуємо до десертної ложки (діти) або столової ложки (дорослі).
Якщо цукор не знижується 2-3 тижні, міняємо схему: 1 прийом після обіду, 2 прийом - за 30-40 хвилин до сну.
Ось такий продукт. Тепер вам вирішувати, що для вас краще: відро свіжих ягід або пляшка концентрованої чорниці, а може, і те, і інше.
Всі подробиці про чорничною пасті і чорниці взагалі ви можете прочитати прямо на головній сторінці компанії «LiQberry» .
З теплотою і турботою, ендокринолог Лебедєва Діляра Ильгизовна 
Чим же корисна чорниця?
У чому сила цих ягід?
Що ж наша ягода?
Які речовини містить чорниця?
