- Корисні властивості
- Використання в кулінарії
- Користь чорної квасолі і лікування
- Шкода чорної квасолі і протипоказання
Чорна квасоля - рослина сімейства Бобові. Дрібні зерна мають шовковисто-чорний колір шкірки і кремову внутрішню текстуру (див. Фото). Готові боби мають ніжну, але при цьому щільну структуру, вона розсипчаста і відмінно тримає форму. На 100 г в середньому приходить близько 500 зерен.
Вперше про квасолі дізналися жителі Америки, а після рослина вже поширилося по всьому світу. У промислових обсягах ці незвичайні боби вирощують на території США і Китаю.
Корисні властивості
Оскільки до складу чорної квасолі входить багато корисних речовин, вона має сечогінну дію, а значить, її рекомендується включати в раціон харчування при сечокам'яній хворобі. Крім цього даний вид бобових надає на організм антибактеріальну і ранозагоювальну дію. З огляду на це, кашку з зерен можна використовувати в якості примочок. Оскільки чорна квасоля має цукрознижувальної дії, її рекомендується включити в свій раціон харчування людям з цукровим діабетом.
Цей вид бобових має масу лікувальних властивостей, так, наприклад, полехів він буде в якості профілактики, а також для лікування хвороб серця, а крім того для поліпшення мозкової діяльності. Крім цього вживання цього овоча допомагає позбавитися від зайвої ваги, адже його калорійність невисока, а також очистити організм. Доведено, що страви, до складу яких входить чорна квасоля, позитивно впливають на настрій і психологічний стан в цілому.
У цьому виді бобових, як і в інших, містяться розчинні харчові волокна, які протистоять відкладенню холестерину на стінках судин, що дозволяє запобігти розвитку захворювань серця і судин. До складу чорної квасолі входить фітонутрієнти, які зменшують ризик виникнення ракових клітин в організмі.
Використання в кулінарії
Чорну квасоля широко використовують в кулінарії завдяки її солодкого смаку з присмаком копченості. Найбільшою популярністю ці бобові користуються в країнах Латинської Америки. Цей продукт прекрасно поєднується з різними прянощами і спеціями: часником, цибулею, орегано і ін. Оскільки дані бобові добре гармонують з іншими овочами, їх можна використовувати для приготування салатів, паштетів і різних начинок для млинців і т.п.
Входять ці боби також в рецептуру різних супів, гарнірів і других страв. Вони справді є універсальними продуктами і чудово поєднуються з м'ясом, овочами та ін. Оскільки у чорної квасолі солодкуватий смак вона входить до складу різних десертів і випічки. Крім цього з зерен цієї рослини роблять смачні соуси, які підходять до страв з риби, м'яса та морепродуктів.
Користь чорної квасолі і лікування
Користь чорної квасолі обумовлена багатим складом вітамінів і мікроелементів, які збагачують наш організм. Лікарі рекомендують у період захворювань шлунково-кишкового тракту включити в свій раціон харчування цей вид бобових. Регулярне споживання даного продукту допомагає поліпшити стан зубів, волосся і нігтів. Корисно вживати зерна при гастриті, гіпертонії, коліті і набряках. Треба їсти чорну квасолю при дефіциті шлункової секреції, а також при туберкульозі та анемії.
Шкода чорної квасолі і протипоказання
Шкода чорна квасоля може принести людям з подагрою і гастритом. Відмовитися від вживання цього виду бобових варто при нефриті і виразці. Виключити ж повністю зі свого раціону харчування даний овоч необхідно при індивідуальній непереносимості продукту. Варто також враховувати, що подібні продукти можуть провокувати підвищене газоутворення.
