Цілющі властивості гречки з кефіром: користь і шкода, рекомендації народної медицини, протипоказання і рецепти

1. Лікувальні властивості гречки з кефіром, користь для організму
2. Як правильно дотримуватися кефіру гречану дієту для зниження ваги і при оздоровленні організму
3. Корисні сніданки
4. розвантажувальні дні
5. жорстка дієта
6. Особливості вживання гречки і кефіру при різних захворюваннях
7. Дієтолог на дієті: все про гречаної-дієти дієті - відео
8. Ядра, замочені з кефіром
9. Варена гречка, змішана з кефіром
10. Запарені зелена гречка з кефіром
11. Кефір з вівсяним борошном
12. Протипоказання і можливі побічні ефекти

Незбалансований раціон і вживання продуктів, багатих жирами, швидкими вуглеводами і консервантами, призводять до накопичення в організмі шлаків, уповільнення метаболізму і порушення травного процесу. Результатами такого неправильного харчування можуть бути надмірний набір ваги, хронічні запори, атеросклероз, анемія, проблеми в роботі серцево-судинної системи. Першим кроком до придбання правильних харчових звичок, які стануть запорукою відновлення нормальної ваги і оздоровлення організму, може стати для кефіру гречана дієта, налагоджує обмінні процеси і роботу кишечника.

Лікувальні властивості гречки з кефіром, користь для організму

Гречана крупа, як і кефір, відноситься до дієтичних продуктів, які, незважаючи на високу поживність, сприяють нормалізації ваги і, завдяки збалансованому складу, оздоровлюють організм. На поєднанні цих двох компонентів в стравах наполягають дієтологи, оскільки, доповнюючи один одного, вони підсилюють сприятливий ефект, сприяють очищенню від шлаків і токсинів, а це перший крок до відновлення здоров'я. Страви, приготовані з гречки і кефіру, будуть корисні при різних захворюваннях.

1. При цукровому діабеті 1 і 2 типу. Гречка сприяє виведенню з судин поганого холестерину, що є профілактикою атеросклерозу - одного з факторів розвитку діабету другого типу. Крім того, страви, приготовані з цієї крупи, не підвищують рівень глюкози в крові і надовго втамовують голод, тому гречку можна вживати, не побоюючись нашкодити здоров'ю. Кефір ж знижує глікемічний рівень в крові, що дуже актуально при цукровому діабеті.
2. При захворюваннях підшлункової залози. Дієтологи рекомендують їсти гречану кашу, зварену на воді без масла і спецій, вже на 5 день після нападу панкреатиту. У тому випадку, якщо захворювання в стадії ремісії, можна і потрібно вживати гречку в поєднанні з кефіром низької жирності, оскільки ці два продукти здатні стимулювати роботу підшлункової залози, оновлювати клітини цього органу, знижувати запальну реакцію, тим самим усуваючи больові відчуття.
3. При гастриті. Знежирений кефір є обов'язковим складовим компонентом дієти при гастриті зі зниженою кислотністю, оскільки, як і всі кисломолочні продукти, покращує переварювання їжі, знімає роздратування, нормалізує рівень кислотно-лужного балансу. Одночасно з цим гречка з кефіром відновлюють слизову шлунка, пригнічують ріст патогенних бактерій.
4. При ожирінні дієтологи рекомендують застосовувати кефір і гречку для очищення організму від шлаків, а також прискорення обмінних процесів, завдяки поєднанню рослинних і тваринних білків.
5. При розладах роботи кишечника вживання кефіру з гречкою допомагає нормалізувати перистальтику і усунути запор. Гречана крупа, подібно абсорбенту, вбирає, а потім і виводить з кишечника токсини, що накопичилися. Кефір завдяки вмісту живих культур лактобактерій відновлює мікрофлору кишечника, усуває процеси гниття, пригнічуючи патогенні бактерії. Таке поєднання продуктів в якості сніданку здатне налагодити стілець, усунути симптоми метеоризму і дискомфорту в кишечнику.
6. При онкологічних захворюваннях кефір з гречкою можна вживати як допоміжний засіб, оскільки ці продукти завдяки вмісту вітаміну С, а також кварцетин володіють антиоксидантними властивостями. Крім того, працюючи в тандемі, вони сприяють підвищенню імунітету, що важливо при пухлинних захворюваннях, оскільки застосування променевої і хіміотерапії слабшає захисні сили організму.
7. При захворюваннях серцево-судинної системи, страви, приготовані на основі гречки і кефіру, сприяють очищенню судин і зниження їх проникності завдяки рутину. Великий вміст калію, магнію і натрію покращує роботу серцевого м'яза, нормалізує тиск.

Як правильно дотримуватися кефіру гречану дієту для зниження ваги і при оздоровленні організму

Будь-який продукт може принести користь організму тільки за умови правильного його вживання, тому при дотриманні кефіру гречаної дієти головне - не перестаратися. Існує кілька способів дотримання такого принципу харчування з метою оздоровлення, а також зниження маси тіла.

Корисні сніданки

Для поліпшення травлення і очищення організму необов'язково складати весь свій денний раціон тільки з гречки в поєднанні з кефіром, досить вживати ці продукти в якості ситного і корисного сніданку, який надовго позбавити від почуття голоду і сприятиме нормалізації травлення протягом дня. При дотриманні питного режиму і правильного харчування, що обмежує споживання тваринних жирів і швидких вуглеводів, така дієта буде сприяти поступовому зниженню маси тіла і закріпленню досягнутих результатів в схудненні. Рекомендована тривалість курсу очищення організму - 10 днів, після чого слід зробити перерву на 3 місяці. Всього на рік можна проводити до трьох чисток.

Для того щоб урізноманітнити свої сніданки, можна готувати гречку з кефіром різними способами, які представлені нижче, при цьому необхідно враховувати особливості організму і наявність хронічних захворювань, а також протипоказання тих чи інших варіантів вживання цих продуктів.

розвантажувальні дні

Результативність дієти полягає не в кількості скинутих кілограмів, а в тривалості утримання досягнутих результатів. Розвантажувальні дні є одним із способів утримати вагу в рамках, а також скинути набрані в період свят або харчових зривів зайві кілограми. Однак мало кому вдається стримувати свій апетит протягом доби, вживаючи тільки зелений чай або фрукти. В цьому випадку допоможе гречка з кефіром, оскільки таке поєднання продуктів досить поживна, при цьому страви виходять низькокалорійними.

Правила дотримання розвантажувальних днів на гречці і кефірі:

• слід вживати не більше 200 г крупи (мається на увазі вага сирої гречки) і одного літра нежирного кефіру в добу;
• приготоване заздалегідь блюдо, слід розділити на 5-6 порцій;
• між прийомами їжі повинні бути рівні проміжки часу, не більше 3 годин, в які допускається вживання зеленого чаю без цукру;
• за годину до сну можна випити склянку кефіру кімнатної температури.

Розвантажувальні дні на гречці і кефірі потрібно проводити систематично: спочатку один раз на тиждень протягом 2 місяців, а потім раз на місяць протягом року.

У зеленому чаї, особливо якщо він зі свіжого листя фруктових дерев, міститься велика кількість вітамінів

Зелений чай потрібно пити або гарячим, або теплим, оскільки холодний зелений чай - отрута для організму.

жорстка дієта

У багатьох джерелах описується жорстка дієта на гречці і кефірі, яка передбачає вживання тільки цих продуктів в обмеженій кількості протягом 4-5 днів. Думки про такий спосіб схуднення неоднозначні, оскільки дієтологи не рекомендують застосовувати монодієти з різних причин.

1. Убогість раціону призводить до дефіциту тих чи інших корисних нутрієнтів, що неодмінно позначається на стані здоров'я. При тривалому дотриманні монодієти можливий авітаміноз, а в особливих випадках і гіпервітаміноз (отруєння організму токсинами при велич накопиченні витаминоподобних речовин).
2. Одноманітне харчування не сприяє зниженню ваги, оскільки формує підсвідоме прагнення до насичення. Організм, не отримуючи необхідних речовин, подає сигнал голоду, при цьому людина може відчувати себе голодним навіть після трапези.
3. Така дієта викликає стрес, який тільки сприяє уповільнення метаболізму і накопичення зайвих кілограмів.
4. Основний результат жорсткої дієти досягається за рахунок виведення шлаків, розвантаження кишечника, а також виведення зайвої рідини з організму, адже гречка сприяє зняттю набряклості. На кількість підшкірного і внутрішнього жиру такий раціон, застосовуваний протягом короткого періоду, вплинути не здатний. Як правило, після повернення до звичного способу харчування, стрілки ваг поступово повертаються до колишніх показників.
5. Тривале вживання одних і тих же продуктів розвиває стійку відразу до них.

Тим, хто все ж таки зважився випробувати на собі цю дієту, слід прислухатися до стану свого організму особливо ретельно. При перших симптомах виснаження, тяжкості в кишечнику, болю в шлунку слід припинити дієту.

Результат жорсткої гречано-дієти кефіру складно передбачити. Ви, безумовно, позбудетеся від великої кількості проблем з шлунково-кишковим трактом, але кількість скинутих кілограмів повністю залежить від вашого початкового ваги, наявності в організмі шлаків і зайвої рідини. Якщо у вас нормальна вага, але він вам не подобається, гречано-кефірна дієта нічим не допоможе.

Особливості вживання гречки і кефіру при різних захворюваннях

Для того щоб така дієта не нашкодила, слід знати нюанси приготування гречки з кефіром, які при різних захворюваннях можуть відрізнятися:

• при панкреатиті і гастриті слід вибирати тільки знежирений кефір або продукт з 1% калорійності;
• при будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту не слід готувати страву способом замочування гречки в кефірі, оскільки ядра після набрякання все одно залишаються жорсткими і можуть викликати загострення захворювання;
• для виведення токсинів, наприклад, з метою профілактики ракових захворювань, рекомендується вибирати зелені сорти гречки, так як в ній міститься більше антиоксидантів;
• при схильності до запорів не слід вибирати кефір домашнього виготовлення старше двох днів, оскільки такий продукт має властивість зміцнювати, тоді як свіжий, одноденний, навпаки, сприяє рідкого стільця. Що стосовно магазинної продукції - в цьому відношенні вона нейтральна;
• при діабеті перевагу слід віддавати 1% кефіру перевіреної марки. Нерідко виробники додають в низькокалорійні кисломолочні продукти крохмаль в якості згущувача, це також слід врахувати при перерахунку страви на хлібні одиниці.

Застосовувати гречку з кефіром в оздоровчих цілях людям з різними хронічними захворюваннями слід тільки після попередньої консультації з лікарем.

Дієтолог на дієті: все про гречаної-дієти дієті - відео

Варіанти приготування страв з гречкою і кефіром

Існує кілька варіантів приготування гречки з кефіром, в яких використовують різні способи термообробки крупи, а також форми гречаної культури.

1. Ядра гречки - гречана крупа, очищена від лушпиння. Завдяки термообробці шляхом підсмажування або пропарювання ядриця набувають коричневого кольору різних відтінків.
2. Зелена гречка - ті ж ядриця гречки, очищені і просіяні. Такий продукт не піддається термообробці, тому містить більше корисних речовин. Зелена гречка гірше розварюється і має менший термін зберігання.
3. Просунув - подрібнені ядра гречки. Каша з такою крупи виходить менш розсипчаста, але значно м'якше і ніжніше, ніж з цільних зерен.
4. Смоленська крупа - сильно подрібнені зерна. Такий продукт використовується для приготування страв в дитячому харчуванні і для літніх людей.
5. Гречана мука - виготовляється як з оброблених ядриця, так і з зеленої гречки. Таку борошно використовують для приготування макаронних виробів для людей з непереносимістю глютену або алергічною реакцією на цю речовину.

Розглянемо найпростіші способи приготування і вживання гречки з кефіром:

Ядра, замочені з кефіром

Інгредієнти на 1 порцію:

• ядра гречки - 3 ст. л;
• кефір - 250 мл.

приготування:

1. Гречану крупу промити під проточною водою і відкинути на друшляк або дрібне сито.
2. Перекласти зерна в скляну або керамічну ємність і залити кефіром.
3. Накрити гречку з кефіром кришкою і поставити в холодильник на ніч.
4. До ранку ядра гречки вберуть кефір, разбухнут і придбають м'якість.

Таке блюдо готується заздалегідь за 8-10 годин до передбачуваної трапези. Рекомендується замочувати гречку з вечора, щоб до ранку блюдо було готове до вживання. Кількість порцій розраховують залежно від способу дотримання дієти (тільки сніданки, розвантажувальний день або жорстка дієта).

Варена гречка, змішана з кефіром

Інгредієнти на 1 порцію:

• ядра гречки - 100 г;
• вода - 200 мл;
• кефір - 200 мл.

приготування:

1. Промиту крупу залити водою і проварити на повільному вогні до закипання.
2. Вимкнути вогонь, накрити каструльку кришкою і залишити кашу настоюватися протягом 30 хвилин.
3. Змішати відварну гречку з кефіром і вживати згідно дієті.

Запарені зелена гречка з кефіром

Інгредієнти на 1 порцію:

• ядра зеленої гречки - 3 ст. л;
• окріп - 1 ст;
• кефір 1% жирності - 1 ст.

приготування:

1. Зелену гречку пересипати в глибоку і широку ємність, і промити холодною водою.
2. Злити холодну воду і залити окропом.
3. Накрити кришкою і укутати в махровий рушник.
4. Через 30-40 хвилин зелена гречка вбере всю рідину і стане придатна до вживання.
5. Змішати розсипчасту, м'яку крупу з кефіром.

Такий спосіб приготування дозволяє зберегти більше корисних вітамінів і мікроелементів, що знаходяться в крупі.

Кефір з вівсяним борошном

Інгредієнти на 1 порцію:

• кефір 1% жирності - 1 ст;
• мука гречана - 1 ст. л.

приготування:

1. Додати в кефір кімнатної температури гречане борошно і розмішати.
2. Наполягати напій 10-15 хвилин, поки борошно не розбухне.
3. Вживати натщесерце замість першого сніданку або за 2 години до сну.

Протипоказання і можливі побічні ефекти

Сама по собі гречка в відварному вигляді практично не має протипоказань і використовується в дієтичному харчуванні при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Однак поєднання сирої гречки, замоченою в кефірі, може завдати шкоди організму, оскільки таке блюдо досить важке для перетравлення і може травмувати слизову, викликати запалення. Тому перед тим як зважитися використовувати для кефіру гречану дієту, слід проконсультуватися з лікарем або дієтологом, який порекомендує який, з розглянутих вище варіантів приготування гречки з кефіром, а також способів дотримання дієти підходить у вашому, конкретному, випадку.

Протипоказаннями до застосування кефіру гречаної дієти є:

• вагітність;
• період лактації;
• дитячий вік до 14 років (якщо немає схильності до ожиріння);
• похилий вік;
• гастрит з підвищеною кислотністю;
• панкреатит в стадії загострення;
• виразка шлунку;
• хронічні коліти;
• хронічні захворювання печінки;
• геморой.

Для того щоб таке харчування принесло більше користі, ніж зашкодило, слід починати дієту і виходити з неї поступово, оскільки будь-яка різка зміна звичного раціону - це стрес для організму. Пробуючи кефіру гречану дієту вперше, слід протестувати реакцію організму на блюдо, припустимо, включивши його в щоденний раціон раз в тиждень. У тому випадку, якщо не виникло ніяких ознак розладу травлення, можна провести чистку організму, використовуючи блюдо на сніданок або випробувати варіант більш щадить дієти, в меню якої крім цих двох продуктів включаються і інші низькокалорійні страви.