Правильне харчування при цукровому діабеті - запорука доброго здоров'я і довголіття. Грамотна дієта допомагає підтримувати в нормі рівень цукру в крові і здоров'я всіх внутрішніх органів, особливо печінки і шлунково-кишкового тракту. З цієї причини і саме меню для діабетиків викликає масу суперечок серед фахівців і самих пацієнтів.
До групи спірних по корисності продуктів в харчуванні при діабеті потрапили і звичайні яйця. Причому суперечки ведуться як навколо курячих, так і перепелиних яєць. Так чи можна їсти яйця при діабеті? Спробуємо розібратися.
Почнемо з того, що вегетаріанці категорично не вживають даний білковий продукт. З екранів телевізорів нас лякають страшним словом холестерин, а спортсмени закликають їсти тільки білкову частину, відмовляючись від жовтка. У той же час існують спеціальні яєчні дієти і способи лікування перепелиними яйцями. Хто ж, насправді, має рацію?
користь яєць
Продукт є вкрай цінним в харчуванні будь-якої людини, оскільки містить вітаміни А, Е, групи В, D, залізо, поли ненасичені тваринні жири і тваринний білок. Ці компоненти необхідні організму для нормальної роботи! Причому тут вони знаходяться в легкозасвоюваній формі.
Протипоказанням для вживання можна вважати алергію на курячі продукти, яка іноді, все ж, зустрічається. В цьому випадку, однозначно варто віддати перевагу перепелиним яйцям, оскільки вони викликають реакції вкрай рідко.
сальмонельоз
Вкрай обережно потрібно ставитися до сирих яєць через можливість заразитися сальмонельозом, оскільки це дуже неприємне кишкове захворювання. Причому потрібно розуміти, що до Урін яйця можуть бути заражені з більшою ймовірністю, а й перепелині яйця без термообробки можна вважати повністю безпечними від цієї інфекції. Сама перепілка інфекцією і правда не хворіє, але умови зберігання часто зводять різні продукти на одній полиці, та й сама яєчна шкаралупа може виявитися зараженою.
Для запобігання неприємностей потрібно обов'язково ретельно мити яйця перед використанням в їжу або приготуванням страв з них. Бажано завжди використовувати жорстку щітку. Обов'язково потрібно піддавати продукт термічній обробці. Особливо небезпечно давати сирі яйця малюкам, тому що сальмонельоз у дітей завжди протікає вкрай важко.
Холестерин в яйцях
Деякі люди відмовляються від жовтка, вважаючи, що вони містять багато холестерину, що, безсумнівно, є вкрай небажаним чинником небажаним для діабетиків. При цьому про зміст цього ж компонента в яйці перепелиному навіть не здогадуються.
Насправді, яйця перепелині і курячі містять однакову кількість холестерину в перерахунку на свою масу. Тобто якщо з'їсти 5-6 маленьких яєць і 1 куряче, то обсяг отриманого холестерину вийде однаковим!
З цієї причини при додаванні яєць в меню потрібно просто знати міру. Рекомендується вживати 1-1,5 яйця курячого на добу або 5-6 перепелиних. Такий же пораду дають і дієтологи при складанні раціону з обмеженого калорійністю для схуднення і підтримки нормальної ваги.
Як правильно їсти яйця?
Зазвичай діабетика рекомендується їсти яйце всмятку на другий сніданок або полуденок. Можна приготувати омлет на пару, додати продукт в перші і / або другі страви, салати, запіканки. З огляду на високу калорійність продукту варто поєднувати їх з зеленню і овочами. А ось від улюбленої багатьма яєчні, приготовленої на сковороді, краще відмовитися. Компромісом може стати приготування на сковороді без масла, але і то балувати себе таким блюдом діабетикам варто лише зрідка.
Лікування перепелиними яйцями
Окремо дану тему ми розглянемо в одній з найближчих статей, підписуйтесь на оновлення нашого блогу! Але відзначимо, що існують спеціальні методики щоденного вживання в їжу з лікувальною метою перепелиних яєць (детальніше читайте тут ), Які містять велику кількість протиалергічного речовини - овомокціда, що сприяє полегшенню стану алергіків, хворих на бронхіальну астму та діабет.
Дорогі читачі, завжди пам'ятайте, будь-які способи терапії при ендокринних патологіях можуть застосовуватися тільки після узгодження з лікарем! Самолікування може бути небезпечним.
Так чи можна їсти яйця при діабеті?Хто ж, насправді, має рацію?
Як правильно їсти яйця?
