- Ягоди, які можна безпечно вживати при цукровому діабеті
- Вишня і черешня при цукровому діабеті
- вишня
- черешня
- Кочеткова Р. І.
Цукровий діабет накладає серйозні обмеження на раціон хворого. Під заборону потрапляють продукти з високим вмістом простих вуглеводів. Хворому на цукровий діабет 1 типу та 2 типу не можна вживати більшість фруктів і ягід, однак необхідно роз'яснити, що безпечно для діабетиків.
Зміст статті:
Ягоди, які можна безпечно вживати при цукровому діабеті
Варто зазначити, що при цукровому діабеті обох типів строго заборонено вживати виноград всіх сортів через високу концентрацію цукру в останньому. Щодо інших ягід настільки суворих обмежень немає.
- Полуниця. Ця ягода містить незначну кількість швидких вуглеводів і цілком показана до вживання в невеликих кількостях. Енергетична цінність полуниці така: 11 м вуглеводів на 100 г продукту. Крім того, полуниця джерело вітаміну «С» багатьох мінералів, і мікроелементів - марганцю, фолієвої кислоти і ін. Вважається, що безпечна добова норма споживання полуниці становить близько 200 г .;
- Чорна смородина теж безпечна при цукровому діабеті. Цей сорт смородини дозволить втамувати потребу організму в залозі, калії, фосфорі. У чорній смородині сконцентрована велика кількість вітаміну «С», тому для поповнення його запасів на добу досить з'їдати 50 м цієї ягоди;
- Чорниця допоможе урізноманітнити меню діабетика через яскравих смакових якостей укупі з помірним вмістом цукру. У складі ягоди є дубильні речовини, глікозиди, мінерали. Сприятлива дія ягоди на органи зору важко переоцінити при цукровому діабеті - чорниця використовується як частина комплексу профілактики діабетичної ретинопатії;
- Малина: незважаючи на гадану надмірну солодкість, малина володіє невисоким глікемічним індексом і підходить хворим на діабет для помірного споживання.
Вишня і черешня при цукровому діабеті
Ці ягоди коштують особняком в дієтичному меню діабетиків, оскільки безпечні при прийомі в їжу і мають широкий спектр корисної дії.
вишня
Вишня хороша тим, що дуже доступна і може виростати прямо на присадибних ділянках в різних кліматичних зонах - тому вишню можна або дуже дешево купити, або виростити ягоди самостійно. Наведемо список корисних речовин, що містяться в вишні: хром, магній, фтор, вітаміни групи «B», вітамін «C», дубильні речовини, залізо, кобальт, пектини, кальцій, вітамін «A».
Варто відзначити, що велику роль в корисну дію вишні на організм грає кумарин. Ця речовина протистоїть утворенню тромбів, прекрасно розріджуючи кров. Вживання вишні допомагає не допустити появи атеросклерозу і гіпертонії (вишня добре знижує кров'яний тиск). Споживання вишні сприяє виведенню з організму шлаків, токсинів і надлишків солей: тому дієтологи радять їсти цю ягоду людям, які проживають в районах з несприятливою екологічною середовищем. При всьому різноманітті корисних властивостей не варто їсти в надлишку вишню при цукровому діабеті 2 типу. Ягода не рекомендується діабетикам з підвищеною кислотністю шлунка, виразку шлунка і гострими колітом.
Глікемічний індекс вишні - 22, тому вживання навіть зрілої і солодкої на смак ягоди не призведе до різкого підйому рівня цукру в крові. Свіжі ягоди мають малу калорійність - всього лише 87 ккал, тому вишню при діабеті можна їсти тим хворим, які страждають на ожиріння. Вишню краще їсти протягом усього дня порційно; важливо стежити, щоб загальна кількість з'їдених за стуки ягід не перевищило 300 г. Ягоди вишні підійдуть діабетикові для приготування чаю або компоту; з вишні можна робити особливий дієтичний джем і використовувати його, наприклад, як наповнювач для випічки. Діабетикам не варто купувати продукти переробки вишні в магазинах, так як в більшості випадків вони містять підсолоджувачі і підсилювачі смаку.
черешня
Ягода дуже солодка, тому діабетики задаються питанням: як безпечно можна їсти черешню при цукровому діабеті? Черешня придатна для дієтичного харчування в будь-якій формі: свіжі або заморожені ягоди, желе, джем, напої. Однак, як і у випадку з вишнею, краще відмовитися від фабричних продуктів переробки цієї ягоди. Як і вишня, черешня - це джерело корисних речовин: в ній містяться вітаміни групи «B», вітамін «C», кобальт, марганець, мідь, кальцій, фосфор, залізо, йод, пектин, флавоноїди, яблучну кислоту. Аналогічно вишні черешня містить кумарин, корисну дію якого описано вище (можна доповнити лише тим фактом, що черешня більш активно сприяє процесу кровотворення). Каротиноїди, що входять до складу ягоди, сприяють поліпшенню функціонування серцево-судинної системи і не дають утворюватися холестеринових бляшках. Черешня має сильний сечогінний ефект, тому показана діабетикам, які страждають ожирінням. Черешня чудово втамовує відчуття голоду, тому можна з'їсти кілька ягід перед основним прийомом їжі - відчуття насичення наступить швидше і це допоможе уникнути переїдання.
Інформація про енергетичну цінність черешні (з розрахунку на 100 м):
- білки - 1,1 г;
- жири - 0,1 г;
- вуглеводи - 10,6г;
- калорійність - 52 калорії;
- глікемічний індекс - 22.
100 м ягід містять 17% від добової норми вітаміну «C». Також черешня легко заповнює добову потребу організму в калії, якого в 100 р ягоди міститься 233 мг.
Вживання в їжу черешні благотворно впливає на функціональний стан підшлункової залози. Вважається, що висока концентрація антоціанів в продукті в певній мірі покращує процес генерації інсуліну. Антоціани містяться тільки в червоних сортах черешні, жовті ягоди в лікувальних цілях діабетикам їсти марно. З цукрів черешня містить фруктозу, помірне споживання якої дозволено діабетикам.
Регулярне вживання ягоди в їжу допоможе поліпшити зовнішній вигляд - черешня активно живить шкірні покриви, поліпшуючи колір обличчя і текстуру шкіри і, заповнюючи запаси колагену. Черешня показана як компонент дієтичного харчування при захворюваннях зв'язок і суглобів, які порушують їх еластичність. Діабетики в зрілому і літньому віці повинні споживати черешню для профілактики діабетичної нейропатії - захворювання, яке викликає одне з найнебезпечніших ускладнень цукрового діабету - діабетичну стопу. Завдяки проносного ефекту черешню періодично потрібно їсти для очищення шлунково-кишкового тракту.
Що стосується норми споживання ягід, то потрібно пам'ятати, що в добу діабетикові належить не більше 100 г. свіжої ягоди. Ранні сорти краще споживати в необробленому вигляді. Термізована черешня втрачає більшість корисних властивостей. Мале значення глікемічного індексу дозволяє вживати черешні більше в порівнянні з іншими ягодами, проте безконтрольне поїдання не вітається через можливе загострення проблем в роботі шлунка. Також черешня протипоказана в період ескалації легеневих патологій. Більш серйозно потрібно обмежувати споживання продуктів переробки черешні - сиропи, варення, джеми.
Кочеткова Р. І.
Лікар-терапевт першої категорії, приватний медичний центр "Добромед", м.Москва. Науковий консультант електронного журналу "Діабет-сахарний.рф".
