загрузка ...
Для повноцінної діяльності організму, його необхідно забезпечити достатньою кількістю вуглеводів, які повинні складати близько 50% всього раціону харчування. Хворий на цукровий діабет, крім білків, жирів і вуглеводів, повинен контролювати і рівень цукру в крові, тому продукти потрібно підбирати ретельно.
Найоптимальнішим для людей, які дотримуються дієти за медичними показаннями, довгий час вважався рис.
Цей злак входив в дієту для хворих на діабет, був схвалений і рекомендований лікарями до недавнього сенсаційного відкриття вченими Гарвардського університету в 2012 році.
Згідно з результатами їх дослідження білий рис приносить шкоди організму діабетика, значно підвищуючи цукор, наслідком чого є розвиток ускладненої форми цукрового діабету 2 типу. З цього випливає, що білі рисові зерна хворим на діабет протипоказані.
При лікуванні діабету може застосовуватися спиртова настоянка прополісу .
Причини липодистрофии наведені тут: стаття .
Дізнатися про цілющі властивості ківі ви можете звідси .
Замінити білі зерна можна коричневим (нешліфованим) рисом, бурим, червоним, чорним або пропарений. Розглянемо кожен з цих продуктів докладніше.
Коричневий рис в своєму складі не має простих вуглеводів і не сприяє підвищенню рівня цукру в крові. У складі зерен багато вітамінів, складні вуглеводи, клітковина, яка без праці розчиняється в воді, селен, полінасичені жирні кислоти. Він дуже корисний при цукровому діабеті - насичує організм потрібними речовинами і мікроелементами, які зберігаються завдяки тому, що при обробці з нього знімають тільки один шар лушпиння, а не два, як в білому.
Бурий рис - низькокалорійний. Ефективно використовується з метою очищення організму і схуднення. Протипоказань ніяких не має. Правда, у нього невеликий термін зберігання, і в домашніх умовах він обов'язково повинен знаходитися в холодильнику або морозилці.
Дикий рис (чорний) - або «заборонений», як його називають, досить рідкісний вид. У стародавні часи входив в раціон тільки імператорських родин. Завдяки тому, що збирається руками, рідко зустрічається у продажу і дорогий в ціні. Найбагатший корисними поживними речовинами, на смак нагадує горіх.
У Китаї його використовують для лікування багатьох хвороб (випадання волосся, анемії, поганий зір). Відмінно підвищує імунітет.
Червоний рис рекомендований саме діабетикам. Нормалізує цукор, виводить шкідливі речовини, має підвищений рівень харчових волокон і антиоксидантів. На смак нагадує житній хліб, м'який і делікатний.
У китайській медицині їм нагороджували кращих воїнів після перемог, щоб вони могли швидко відновити втрачені сили.
Пропарений рис перед шліфуванням обробляють парою. В процесі обробки всі корисні речовини (вітаміни і мінерали) з лушпиння переходять в ядра зерен. Звідси і назва «пропарений». Ідею для такої обробки рису подали військові і США, а американські вчені реалізували. Цікавий тим, що зберігає смакові якості і властивості після розігрівання.
Вплив на організм
З усього вищесказаного робимо висновок, що рис при цукровому діабеті не просто можна вживати, а навіть необхідно. Продукт дійсно корисний, смачний, доступний. Просто раціон харчування потрібно контролювати, ретельно підбираючи сорти в залежності від вищевказаних характеристик.
Єдиний сорт рису, вживання якого бажано обмежити максимально - це білий рис.
Багато хто звик до нього, до його безсумнівним позитивним характеристикам і смаку, але той факт, що він підвищує рівень цукру в крові і провокує ускладнену форму діабету другого типу ігнорувати ніяк не можна.
Рецепти страв
Для діабетиків зараз розроблена величезна кількість різноманітних страв, які ніяк не обмежують і не обмежують їх смакові якості. Серед них є і страви з рисом, рецептами яких ми поділимося з вами.
Суп з цвітною капустою
Готуємо дві головки ріпчастої цибулі, чистимо, дрібно нарізаємо і підсмажуємо з невеликою кількістю коричневого рису (близько 50-и грам). Викладаємо в каструлю з овочевим бульйоном і варимо до напівготовності рису. Потім в киплячу воду кидаємо кольорову капусту (200 грам) і варимо 25-30 хвилин. Суп готовий. Перед подачею додаємо по ложці сметани і прикрашаємо зеленню.
Молочний суп з морквою
Готуємо 2 середнього розміру морквини, миємо, чистимо, режим шматочками, стовпчиками або кружечками (на ваш смак), складаємо в каструлю. Додаємо трішки води, вершкового масла і тушкуємо на повільному-повільному вогні. Додаємо ще трохи води, 2 склянки молока (1% жирності), 50 г рису. Варимо пів годинки, солимо.
В якості додаткової терапії при діабеті рекомендується лікування корою осики . Це ефективний засіб народної медицини.
Чим лікувати діабетичну полінейропатію докладно розказано на цій сторінці .
рибні тефтелі
Готові тефтелі будуть ніжніше і смачніше, якщо їх протушкувати в томатному соусі і додати трохи перцю. Але це вже на ваш смак.
