Небезпека діабету для людини полягає в тому, що при відсутності належного лікування в кінцевому рахунку відбувається порушення роботи практично всіх внутрішніх органів, що в підсумку призводить повної втрати здатності збалансовано засвоювати жири, білки і мінерали.
Недуга 2-го типу порівняно легко контролювати прийомом деяких препаратів і дотриманням певної дієти. Однак саме він зустрічається, як свідчить медична статистика, найчастіше. Особи, у яких був діагностований діабет такого роду, як правило, страждають від зайвої ваги.
Захворювання 1-го типу зазвичай вимагає постійних ін'єкцій інсуліну - гормону, що відповідає за засвоєння глюкози. Незважаючи на те що в даному випадку шкідливий вплив їжі в якійсь мірі нейтралізується вищезгаданим препаратом, вживати в їжу все що душі буде завгодно все ж не слід.
У числі іншого, хворим на цукровий діабет рекомендують відмовитися від м'яса (особливо жирного його видів). Упор тут в основному робиться на рослинні продукти - овочі і фрукти, а також і на крупи.
Однак не всі в змозі чітко сказати, які з каш їсти можна, а від чого краще буде відмовитися.
В цілому наведені нижче рекомендації підходять і для вагітних жінок з діабетом.
Корисні каші
Які крупи можна їсти при цукровому діабеті? Найчастіше на це питання відповідають цілком однозначно:
- гречка;
- пшоно;
- вівсянка.
В першу чергу слід відзначити, що гречка - практично єдине культивована рослина, яке ніколи не проходило процедуру генної модифікації. У цьому просто не було ніякої потреби, адже вона і так приносить цілком стабільний і високий урожай.
Крім того, гречана крупа абсолютно нешкідлива для людського організму, а у випадку з діабетом сприяє помітному зниженню у пацієнтів в крові рівня глюкози. У той же час людина, регулярно споживає цей вид каші, забезпечує свій організм:
- рослинними білками;
- мінеральними речовинами;
- вітамінами.
Найбільше в гречці:
- заліза;
- магнію;
- кальцію.
Цій крупі присвоєно досить низький глікемічний індекс - всього 50. Останнє згадану обставину і дозволяє вживати її в їжу хворим, які мають обидва типи захворювання.
Також варто вказати і на ще один вид крупи, вживання якого діабетикам не принесе ніякої шкоди, - перловка. По суті, ця каша є зерна ячменю, очищені від зовнішньої оболонки. При цьому дослідження довели, що перловка не тільки може сильно уповільнити розвиток цукрового діабету, але і попередити його появу. У цій крупі дуже багато:
- фосфору;
- заліза.
Пшоно при діабеті можна їсти практично в необмеженій кількості. Ніяких особливих протипоказань немає. Пшоняна каша також сприяє схудненню. Крім того, вона має надзвичайно низький рівень алергенність.
Медики лише рекомендують з великою обережністю вводити пшенку в раціон тим людям, у яких є схильність до закрепів або ж підвищена кислотність.
Вівсянка тривалий час вважається лідером у переліку дієтичних круп. Вона, як і, наприклад, гречка, сприяє виведенню поганого холестерину і стимулює роботу кишечника, а також і печінки. В її складі є достатньо цінне для діабетиків речовина - інулін.
Часте вживання вівсянки дозволяє поліпшити стан підшлункової і всього організму.
Крім усього іншого, цей вид каші має прекрасний смак і високу харчову цінність. Тільки введення її в раціон дозволяє позбутися від зайвих кілограмів і посилити імунітет.
Корисні також будуть діабетиками і пшеничні висівки. Вони сприяють очищенню організму. Чи не заборонена, в свою чергу, крупа з цього злаку. В цілому варто нагадати, що пшениця в стані знижувати рівень цукру і позбавити від ожиріння.
Бобові, і в тому числі горох, слід обов'язково діабетикам є. Регулярне вживання їх в їжу істотно знижує вміст в крові глюкози. При цьому в рівній мірі квасоля і горох багаті рослинним білком, що дозволяє їм стати гідним замінником м'яса.
У той же час варто відзначити, що найбільш корисним бобовим вчені називають сочевицю. Саме вона найлегше засвоюється організмом. Крім того, вона чудово поєднується з м'ясом.
Від яких круп варто діабетикам відмовитися
Протипоказана особам, які страждають від розглянутого недуги каша з рису. Дозволяється включати в раціон тільки темні його сорти - в них досить багато харчових волокон, але вуглеводів набагато менше.
Читайте також: Які продукти заборонені при цукровому діабеті
Крім цього, не можна їсти при обох типах захворювання і манку. Цей продукт досить швидко засвоюється, проте містить величезну кількість калорій, що не дуже добре для тих, хто страждає на додачу до всього від ожиріння. При цьому рівень цукру після манної каші зростає стрімко.
Не особливо корисна також і кукурудзяна крупа. Вона дуже швидко піднімає цукор. Правда, в ній міститься чимало корисних речовин і вітамінів. Незважаючи на те що ця каша не провокує ожиріння, її глікемічний індекс все ж дуже високий.
В цілому всі наведені раніше відомості можна для простоти розташувати в такий нескладної таблиці:
http://images.vfl.ru/ii/1484133910/e393280a/15623316.jpg
Поради фахівців
В першу чергу необхідно купувати тільки свіжі крупи. Варити їх краще на:
- знежиреному молоці;
- простій воді;
- овочевих або м'ясних вторинних бульйонах.
При цьому молоко все ж правильніше буде додатково ще розвести водою.
Меню для діабетика слід складати заздалегідь - це дозволяє розрахувати кількість вуглеводів. Надмірне вживання круп призводить практично завжди до підвищення маси тіла.
Визначити перелік круп, дозволених до вживання діабетиком, може тільки лікар, який на основі наявних у нього даних зробить це максимально точно.
