Яка потрібна дієта при цукровому діабеті 2 типу?

1. Основні принципи дієти для хворих на діабет 2 типу
2. Як не допустити появу і розвиток глікемії?
3. Рецепти страв для хворих на цукровий діабет другого типу
4. Враховуйте найважливіше

Дієта при цукровому діабеті 2 типу входить в список лікувальних заходів і за важливістю займає перше місце. Вона спрямована на суворе уникнення тих продуктів харчування, в яких містяться цукор, жири і холестерин. Це не єдиний обов'язковий метод лікування при такій патології, і крім суворого дотримання прописаних лікарем дієт, хворий повинен щодня приймати цукрознижувальні препарати, піддаватися помірним фізичним нагрузкам.В деяких випадках, коли відзначається хвороба легкого типу, лікування може обмежуватися тільки дієтою. В інших випадках для поліпшення надходження цукру в клітини тканин, а також для стимулювання бета-клітин підшлункової залози виробляти більше інсуліну, до нього потрібно підвищити чутливість у цих тканин. Досягається це не тільки строгою дієтою, але і прийомом цукрознижувальних препаратів.

Основна мета, яка ставиться перед лікуванням в загальному і дієтою зокрема, полягає в досягненні нормального рівня крові. Низькокалорійна дієта, при якій досягається зниження ваги, дозволяє досягти компенсації у чотирьох з п'яти хворих на цукровий діабет другого типу. Але якщо лікар не спостерігає прогресу у хворого, цукор крові не знижується до норми, яка б сувора дієта не дотримувалася, в такому випадку переходять до лікування цукрознижувальними медикаментами, як правило, у вигляді таблеток або ін'єкцій інсуліну.

Причиною виникнення патології дуже часто є малорухомий спосіб життя, який призводить до ожиріння. Але деструктивні процеси викликає не сам надлишкову вагу, а причини, які до нього привели. Сосем не обов'язково досягти 60-ти, 70-ти і більше років, щоб в організмі почалися процеси старіння. Щодо молоді люди в 40 і 30 років можуть викликати в собі ці процеси через недбале ставлення до свого здоров'я, через що частина внутрішніх систем людини, в тому числі і ендокринна, починають старіти. В'янення організму стимулює появу і розвиток багатьох захворювань, серед яких і діабет, і онкологія, і пороки серця.

Що саме відбувається в організмі? Бета-клітини в такому стані продовжують виробляти інсулін, однак його якість дуже погане. Це призводить до того, що цукор не може проникнути в клітину, через що вона відчуває голод. Але раз цукор кліткою не споживається, то він накопичується в крові, тим самим підвищуючи в ній свій рівень. А тут ще саме ожиріння призводить до того, що потреба в інсуліні зростає в кілька разів, в порівнянні з організмом допустимої маси тіла. Оскільки у підшлункової залози здатність виробляти інсулін вельми обмежена, розрахована на нормальну масу тіла, то і це стимулює підвищення рівня цукру в крові. Тому для таких пацієнтів питання про скидання ваги є питанням життя і смерті. І багато хворих, яким вдавалося схуднути до свого нормального стану, позбавлялися від захворювання.

У хворих на діабет другого типу спостерігали і таку картину, коли інсулін вироблявся в нормальних або підвищених кількостях, але порушувалося надходження глюкози з крові в клітини, через що її рівень в крові підвищувався. Після багатьох років у деяких хворих значно раніше виникав дефіцит інсуліну. Щоб рівень глюкози був нормальним, хворому потрібно перейти на дієту і приймати цукрознижувальні таблетки.

Саме захворювання не виникає відразу, а розвивається роками, дуже приховано, не проявляючи себе хворобливими симптомами. Розвиток діабету можливо внаслідок:

• ожиріння;
• гіпертонії;
• серцево-судинних захворювань;
• хвороби жовчного міхура і печінки;
• захворювання суглобів;
• онкологічних захворювань сечового міхура, товстої кишки, простати, матки, яєчників, молочних залоз.

Величезний ризик виникнення захворювання зростає у дітей, які в юному віці страждають від зайвої ваги. Уникнення ожиріння є потужним фактором профілактики захворювання. Для цього потрібно стежити за своїм харчуванням, виключати висококалорійну їжу, не переїдати, вести активний спосіб життя. Особливо варто дотримуватися цієї рекомендації тим, у кого близькі родичі хворіли або хворіють на діабет 2 типу.

Основні принципи дієти для хворих на діабет 2 типу

Як видно зі сказаного, для таких хворих дієтичне харчування є не просто одним з методів лікування. Правильне харчування, призначене лікарем, стає життєво необхідним, що дозволяє не тільки привести в норму вагу тіла, але і не допустити подальших ускладнень зі здоров'ям. Більш того, якщо вимоги лікаря по правильному харчуванню дотримуватися неухильно, то можна успішно і ефективно лікувати захворювання без застосування медикаментів. Врахуйте, що цю дієту доведеться дотримуватися довічно. Натомість, чутливість у клітин і тканин до власного інсуліну з часом підвищиться, а обмін речовин поліпшиться.

Базові принципи, на якому будується ця дієта, полягають в наступному:

1. Харчуватися потрібно часто (5-6 разів і більше) і невеликими порціями, рівномірно розподіляючи калорії і вуглеводи між прийомами їжі.
2. Загальна кількість їжі, яку споживає хворий за добу, має розподілятися таким чином, щоб за обід, перші сніданок і вечеря з'їдати по 25% всієї їжі, за другий сніданок не більше 15% їжі, а на полуденок і друга вечеря залишалося по 5% їжі .

Якщо взяти в загальному, то нічого страшного в такому режимі харчування немає. Цей прийом їжі протягом доби рекомендується і здоровим людям, але вони нехтують рекомендаціями, поки не стикаються з серйозними захворюваннями.

Як не допустити появу і розвиток глікемії?

Такий підхід не тільки забезпечує ефективне засвоєння організмом поживних речовин, які містяться в продуктах, але і попереджає поява і розвиток гіпоглікемії, коли рівень глюкози в крові у хворого різко падає, через що у нього з'являються такі симптоми:

• різко виникає і підвищується загальна слабкість;
• хворий починає сильно потіти;
• виникає сильне відчуття голоду;
• в кінцівках з'являється тремтіння;
• хворий відчуває запаморочення, він здатний на невмотивовані вчинки.

Якщо йому в такому стані не надати невідкладну медичну допомогу, то дуже скоро з'являються судоми, хворий втрачає свідомість і може впасти в гіпоглікемічну кому. Найперша і ефективна допомога при такому стані - вживання легкозасвоюваних вуглеводів. Вони відразу, в екстреному порядку протягом декількох хвилин, піднімають рівень глікемії. Тому лікарі настійно рекомендують діабетикам постійно мати при собі пару-трійку шматочків їжі або фруктовий сік.

У тих випадках, коли хворий піддається фізичним навантаженням, через які рівень глюкози в крові знижується, він зобов'язаний слідувати цій рекомендації. В іншому випадку гіпоглікемічну кому уникнути не вийде. Для літніх людей гіпоглікемія небезпечна тим, що підвищує ймовірність швидкого розвитку інфаркту з інсультом.

Раціон прийнятої їжі повинен в обов'язковому порядку враховувати добову калорійність, яка розраховується, виходячи з ваги тіла і фізично навантажень. Звертаємо увагу, що у чоловіків нормальну вагу вираховують за формулою: значення зростання в сантиметрах мінус 100. У жінок ця величина вираховується за формулою: значення зростання в сантиметрах мінус 110.

Для людей, у яких вага тіла в нормі, потреба в калоріях розраховується 25 ккал на кожен кілограм живої ваги. Зі збільшенням ваги тіла на 10%, калорійність повинна бути зменшена з 25 до 20 ккал. Якщо відзначається ожиріння, вага тіла збільшується в 1,5 рази, то калорійність знижується до 17 ккал. При ще великій масі - до 15 ккал.

А ось якщо хворий проявляє фізичну активність, то калорійність, навпаки, потрібно збільшити. Якщо він піддається легкому фізичної праці, то споживані калорії потрібно збільшити на третину від встановленої норми, при важкій праці - на дві третини, а при дуже важких навантаженнях - в два рази.

Не можна ні в якому разі забувати і про корисні речовини. Білки, жири, вуглеводи повинні надходити в необхідних для організму кількостях разом з жирами, вітамінами і мінералами. Так, на кожен кілограм ваги тіла має надходити до 1,5 грама білків і жирів і до 5 грам вуглеводів. При цьому в білках повинна бути не більше п'ятої частини від загального числа калорій, у вуглеводах - в межах половини, а в жирах - не більше 30%.

Діабетикам практично заборонено вживати повністю рафіновані вуглеводи, такі як тістечка, тортики, інші солодощі, в тому числі і солодкі напої. Їм потрібно уникати вживання алкогольних напоїв. Близько 70% споживаних жирів і холестерину має припадати на такі рослинні масла, як оливкова, кукурудзяна і соняшникова.

Рецепти страв для хворих на цукровий діабет другого типу

Довічна необхідність дотримуватися правильного харчування не означає, що хворі не можуть отримувати задоволення від кулінарії і безпосередньо від споживання їжі. І в цьому випадку можна застосовувати творчий підхід щодо складання не тільки корисного, але і смачного різноманітного меню на кожен день. Щоб в цьому переконатися, приготуйте страви, рецепти яких вказані нижче.

Перше з розглянутих страв - дієтичний борщ. Такий тип овочевого супу дуже хороший, так як червоний буряк корисна, вона нормалізує рівень холестерину в крові. Візьміть до 100 грам капусти, помийте її і наріжте. 80 грам буряка і 100 грам картоплі наріжте кубиками, а 15 грам моркви і 20 грам кореня селери наріжте кружальцями. Всі приготовані інгредієнти покладіть в 350 мл овочевого відвару і поставте варити на 2,5 години. Підсмажте на вершковому маслі 20 грам ріпчастої цибулі. Потім додайте до нього 45 грам нарізаних і очищених від шкірки помідорів, пасеруйте їх разом з цибулею ще 10 хвилин, після чого зажарку з томатною пастою і борошняний пасеруванням відправляйте в борщ. Посоліть і продовжуйте варіння ще 5 хвилин.

Наступне блюдо - дієтична окрошка. Відваріть 100-150 грам нежирної яловичини, одне яйце круто, поріжте їх кубиками разом з 50 грамами картоплі, 100 грамами свіжих огірків і 50 грамами моркви. Змішайте все це, додайте зелень, цибулю, сіль, після чого залийте квасом.

З десерту легко приготувати пиріг з сиру з фруктами. Через сито протріть півкілограма сиру. Збийте 2 яйця, додайте їх в сир разом з 100 грамами борошна, ксиліту і висівок з подрібненими волоськими горіхами. Перемішайте все це разом з 2 грамами соди і 0,2 грамами лимонної кислоти. Візьміть форму, посипте її борошном і викладіть в неї отриману суміш, після чого випікайте до готовності в духовці. Температура випікання - 200-220 ° С.

Можна приготувати і овочеві оладки. Для цього натріть 100 грам картоплі і 50 грам сирої моркви. Змішайте їх. Додайте в суміш половину яєчного жовтка і половину яєчного білка, 15 мл молока і 10 грам борошна і посоліть. Все це перемішайте, зробіть із суміші форми оладок, розмістіть на змащеному олією деку і випікайте до готовності в духовці при температура 120-150 ° С.

Враховуйте найважливіше

Найважливіше в дієті для хворих на цукровий діабет 2 типу є правильний розрахунок тієї кількості вуглеводів, який планується прийняти. Їх не повинно бути дуже мало, тому що це важливе джерело живлення і енергії клітин, але сама хвороба вимагає уникати надлишку вуглеводів.

У будь-якому випадку, щоб не помилитися в розрахунках, зробіть їх разом з лікуючим лікарем, не займайтеся самодіяльністю.

Кількість вуглеводів розраховується індивідуально, при цьому лікар враховує вагу хворого, на якій стадії знаходиться захворювання, чи є побічні ускладнення, які приймаються ліки і рівень фізичних навантажень.

Пам'ятайте, що двох життів не буває, людина живе один раз, тому краще уважно стежити за своїм здоров'ям, особливо при наявності таких типів серйозних захворювань, як діабет.