Про користь картоплі для організму діабетика було написано чимало - одні лікарі вважають, що його користь незаперечна, інші ж навпаки, вважають, що картопля є одним з найнебезпечніших і непотрібних продуктів.
Однак ми не згодні ні з тими, ні з іншими - займаючи нейтральну позицію, ми схильні вважати, що певна доза картоплі в добу буде дуже навіть корисна. А тому, пропонуємо Вам поглянути на "картопляну проблему" з іншого боку.
Картопля містить в собі безліч корисних вітамінів - Е, D, B, B1 і багато інших. Більшість з них не те що корисні, але навіть необхідні для підтримки нормальної роботи організму.
У картоплі міститься залізо, фосфор, складні сполуки і, звичайно ж, крохмаль.
Зрозуміло, крохмаль грає важливу роль для здорової людини, однак для імунітету діабетика , Це з'єднання є не надто безпечним. Полісахариди можна виключати з раціону взагалі, потрібно просто знати, як відмочувати картопля при діабеті.
Навіщо вимочувати картопля
Вимочуючи картопляні бульби, Ви не тільки залишаєте в них малий відсоток крохмалю (якого буде достатньо для діабетика), але і рятуєтеся від багатьох суміжних побічних продуктів реакції.
Повірте, краще вжити всіх необхідних заходів обережності, ніж потім лікуватися від різних побічних неприємностей.
Глікемічний індекс картоплі становить приблизно 80%, хоча все залежить від конкретного сорту даного овоча. Вимочувати картоплю необхідно ще й тому, що шлунку набагато легше справлятися з його переварюванням, що не викидаючи при цьому в організм гормони і стимулятори, які відіграють роль каталізатора підвищення рівня глюкози.
Є тільки один момент - не варто приймати в їжу картопляне пюре. Взагалі не варто. Ні, звичайно, Ви можете побалувати себе цією їжею пару раз на місяць, однак здоров'я дорожче. Вуглеводи, які містяться в картопляному пюре куди більш "довгограючі", ніж в вимоченому картоплі.
Так як відмочувати картопля при діабеті?
Досить покласти очищені і промиті бульби на ніч в холодну воду - таким чином, Ви позбудетеся від істотного кількості крохмалю.
Крім того, зможете вивести всі непотрібні для організму діабетика речовини.
Пам'ятайте також про те, що бульби слід ретельно і акуратно промивати, щоб не допустити пошкодження тканин - висока ймовірність швидкої втрати поживних речовин.
Так як відмочувати картопля при діабеті?
