- Перепелині яйця: склад
- Користь перепелиних яєць
- Лікувальні властивості яєць перепелів
- Шкода і протипоказання
- Як вживати перепелині яйця
- Як і скільки часу варити перепелині яйця
- Вживання в сирому вигляді
- Як приймати шкаралупу і чим вона корисна
Мало хто не чув про те, що перепелині яйця є надзвичайно корисним продуктом. Дієтологи і лікарі настійно рекомендують включити його в свій раціон. Причому це стосується людей будь-якого віку і обох статей. Однак, перш ніж щось вживати, необхідно дізнатися про можливу шкоду і протипоказання. Перепелині яйця: користь і шкода, як приймати їх правильно і чи можна пити сирими ? Спробуємо розібратися.
Перепелині яйця: склад
Склад перепелиних яєць надзвичайно багатий і перевершує курячі по наявності в них амінокислот і вітамінів. Незважаючи на те, що яєчка перепілки малі, в них знаходиться справжня скарбниця користі.
Ось що містить в собі цей продукт: амінокислоти (гліцин, лізоцин, лізин, треонін та інші); вітаміни (А, В1, В2, РР, Е); мінерали (мідь, кальцій, фосфор, кобальт, залізо, калій).
Перепелині яйця досить калорійні (168 Ккал), тому вживати їх потрібно в обмеженій кількості.
Користь перепелиних яєць
Величезна користь перепелиних яєць полягає ще й в тому, що вони не можуть викликати алергію навіть у маленьких дітей. Присутність цього продукту в раціоні дитини сприяє нормальному його розвитку, розвитку концентрації уваги, поліпшенню пам'яті, більш швидкому зростанню.
Дитина стає більш рухливим і активним, справляється з уроками швидше. Перепели не хворіють на сальмонельоз, тому пити сирі яйця можна навіть дітям. Якщо багато дітей відмовляються пити сирі курячі яйця, то до перепелиним у них інше ставлення. Дитина, як правило, із задоволенням їх вживає.
У зрілому ж віці вживання цього продукту допоможе позбутися від хронічного холециститу, вивести зайвий холестерин, розчинити жирові бляшки на стінках судин.
Людям, які працюють з ризиком отримання радіоактивного випромінювання, цей продукт незамінний. Те ж саме відноситься до людей, хворих на рак і проходять курс хіміотерапії. Цей продукт допомагає виводити з організму радіонукліди.
Перепелині яйця натщесерце є відмінним ліками від гастриту та інших хвороб шлунково-кишкового тракту. Обволікаючи слизову шлунка, білок і жовток захищають її від шкідливих впливів і продуктів.
В якості профілактики рахіту, нестачі кальцію в організмі, рекомендують вживати шкаралупу перепелиних яєчок у вигляді порошку.
Користь для чоловіків. Яйця перепілки є потужним афродизіаком. Регулярне вживання сирих яєць здатне поліпшити чоловічу потенцію завдяки їх впливу на передміхурову залозу. В якості профілактики хвороб передміхурової залози, чоловікам старше 40 років лікарі рекомендують пити сирі яйця перепілки.
Користь перепелиних яєць для жінок. Вагітні жінки можуть помітити ослаблення симптомів токсикозу при вживанні перепелиних яєць. До того ж, таке вживання буде корисно для зміцнення кісткової системи, підтримки імунітету, профілактики патологій плоду.
Лікувальні властивості яєць перепелів
Дрібні яєчка перепілок можуть допомагати при різних захворюваннях і важких станах. Завдяки своєму багатому складу, вони можуть допомогти:
Постійне вживання перепелиних яєць допоможе при лікуванні таких захворювань:
- Атеросклероз.
- Ожиріння.
- Гастрит і виразка шлунка.
- Пневмонія.
- Хвороби серця.
- Проблеми з кишечником, запори.
- Хвороби сечостатевої системи.
- Хронічний холецистит.
- Астма бронхіальна.
Для досягнення ефекту достатньо буде з'їдати по 2-3 штуки в день. Перепелині яйця корисні і в сирому вигляді. Щоб відчути ефект від їх вживання, яєчка необхідно пити протягом двох або трьох тижнів. Отже, сирі яйця:
- Зміцнюють волосся і нігті.
- Знижують ризик викидня.
- Служать профілактикою онкологічних захворювань.
- Зменшують болі в суглобах.
- Підвищують якість грудного молока.
- Розчиняють камені в нирках.
Перепелиним яйцям при онкології варто приділити особливу увагу. Для профілактики ракових захворювань рекомендують пити сирі яйця перепілок. Справа в тому, що вони підсилюють імунітет, а значить, перешкоджають проникненню ракових клітин. Якщо ж людина вже хвора, то речовини, що містяться в продукті, виробляють антитіла, які борються з раком.
Шкода і протипоказання
Перепелиний продукт може нашкодити лише в рідкісних випадках, коли зіпсований або заражений. Деякі, все ж, вважають, що перепілки можуть бути заражені сальмонельозом, тому пити сирі яйця не можна. Якщо ви теж боїтеся такого стану речей, варіть яйця.
Що стосується термінів зберігання, при температурі нижче 10 градусів продукт може зберігатися до трьох місяців. При температурі, близькій до кімнатної, термін зберігання становить двадцять днів. Зіпсований продукт приймати в їжу небезпечно!
Протипоказань до застосування перепелиних яєць практично немає, проте, деяким людям слід приймати їх з обережністю. Це такі захворювання:
- цукровий діабет;
- захворювання печінки;
- атеросклероз.
З метою безпеки необхідно дотримуватися дозування. Більше п'яти штук в день вживати не рекомендується. Поговоримо про дозуванні більш докладно.
Як вживати перепелині яйця
Будь-який, навіть самий корисний продукт, хороший тільки тоді, коли його вживають в міру. Тому закономірним є запитання: скільки яєць в день можна їсти?
Щоденна норма прийому. Це питання є досить спірним моментом. Одні фахівці вважають, що доза перепелиних яєць на добу вираховується виходячи з віку людини. Наприклад, маленьким дітям (від року до трьох років) належить з'їдати по 1-2 яйця кожен день.
Однак, деякі лікарі не рекомендують дітям до трьох років, особливо з ослабленим імунітетом, пити сирі яйця взагалі.
Починаючи з трьох років до десяти, дитина може приймати по 1 яйцю в кілька днів, після десяти років - по два або три. Молодим людям після 18 років можна кожен день приймати по 4 штуки. Дорослі та літні люди мають свою щоденну норму - 4-5 яєчок.
Як і скільки часу варити перепелині яйця
Якщо у вас немає бажання вживати перепелині яйця в сирому вигляді, можна піддати їх термічній обробці. У цій справі, головне - не переварити їх. Дрібні яєчка варяться в середньому 1-2 хвилини.
Якщо тримати їх в киплячій воді довше, вони можуть втратити частину своїх корисних властивостей. Варені яєчка можна їсти прямо зі шкаралупою.
Після варіння вона стає м'якою, до того ж містить багато корисних речовин. У цьому випадку перед варінням необхідно ретельно їх промити.
Вживання в сирому вигляді
На цю тему ведеться чимало суперечок. Хтось вважає, що сирі яйця пити небезпечно. Інші стверджують, що саме з сирого продукту ми можемо витягти максимум корисних речовин. Вважається, що найбільшу користь сирі яйця принесуть, якщо їх пити вранці натщесерце.
З приводу бактерій і вірусів, які можуть міститися в цьому продукті, є дві версії. Перша говорить, що перепілка, яка може бути заражена яким-небудь вірусом, не може передати його яйцям, оскільки температура її тіла 42 градуси. При такій температурі віруси не виживають, тому пити сирі яйця безпечно.
Інша версія спростовує першу, стверджуючи, що температура тут ні при чому. Віруси сальмонели можуть проникати в яєчка і заражати людей. Які стверджують це фахівці, закликають відмовитися від прийому сирих перепелиних яєць.
Як приймати шкаралупу і чим вона корисна
Про яєчній шкаралупі часто забувають і викидають її. Фахівці вважають, що даремно. У шкаралупі міститься кальцій, молібден, кремній, - речовини, необхідні для здоров'я кісток, зубок, волосся і нігтів людини. Шкаралупа перепелиних яєчок дуже тонка, тому подрібнити її не складе труднощів.
Яєчну шкаралупу приймають у вигляді порошку. Порошок виготовляють за допомогою підручних засобів. Це може бути кавомолка або ступка. Перед подрібненням не забудьте ретельно вимити шкарлупки, бажано обробити їх содою. Готовий порошок потрібно зберігати в скляній банці в темному місці.
Як джерело кальцію, подрібнена яєчна шкаралупа дається в основному дітям, підліткам та вагітним жінкам. Дітям рекомендується щодня з'їдати по половині чайної ложки або по цілій.
Порошок можна приймати в чистому вигляді, запиваючи водою або ж додавати його в їжу або напої. Не варто побоюватися, що це зіпсує смак страви. Для кращого засвоєння кальцію можна додавати до шкаралупи лимонний сік.
Тому закономірним є запитання: скільки яєць в день можна їсти?
