США
The DASH Diet
NIH Publication No. 98-4082, September 1998
Переклад BB Василенко і Н.С. маховою,
Московська медична академія
Дослідження показали, що розвиток гіпертонії (підвищеного кров'яного тиску) може бути припинено дієтою. Крім того, спеціальний раціон сприяє зниженню вже підвищеного кров'яного тиску.
Запропоновані рекомендації підкажуть як почати і продовжувати дотримуватися ви- дієту, як скласти меню на тиждень і дадуть рецепти деяких страв. DASH орієнтована на людей з підвищеним кров'яним тиском. За подібної раціон вельми корисний для серця, тому вся ваша сім'я може следо вать пропонованої дієті.
ЩО ТАКЕ високий кров'яний тиск?
крові - сила, з якою кров тисне на стінки артерій, кров'яний вимірюють в міліметрах ртутного стовпа (мм Hg). Реєструють - систолічний (збігається з серцевими ударами) і биттям серця). Важливі обидва значення (див. Таблицю).
Коли тиск крові занадто високо, навантаження на серце перевищує i З'явившись одного разу, підвищений тиск зберігається протягом усього життя. Це досить небезпечна ситуація часто не супроводжується якими-небудь зовнішніми проявами. Відсутність лікування може призвести до захворювань серця і нирок, до інсульту.
Гіпертонією страждають приблизно 50 мільйонів американців, це - четвертий житель США. У афроамериканців артеріальна гіпертонія ється частіше і раніше, ніж у білих жителів. Приблизно половина всіх i в віці 60 років і старше мають підвищений кров'яний,
Кров'яний тиск можна регулювати, дотримуючись наступних рекомендацій: схудни, якщо має місце надлишок ваги; станьте фізично активніші; харчуйтеся здоровою їжею, вибираючи продукти зі зниженим вмістом солі і натрію; обмежте споживання алкоголю; за вказівкою лікаря приймайте ліки, що знижують кров'яний тиск. Всі ці кроки, включаючи допомагають запобігти розвитку гіпертонії.
* Для людей 18 років і старше, які не отримують гіпотензивну лікування і не мають гострих серйозних захворювань
** якщо значення систолічного і діастолічного тиску потрапляють в різні категорії, ступінь підвищення тиску визначається за найбільшим значенням
<- "менш"; - "дорівнює або більше"
ЩО ТАКЕ ДІЄТА DASH?
Навіть невелике перевищення оптимального рівня кров'яного тиску (120/80 мм Hg) є ознакою нездоров'я. Чим вище тиск, тим більше ризик для здоров'я.
Раніше дослідники тестували окремі речовини їжі, такі як кальцій і магній, для визначення, що саме впливає на кров'яний тиск. Подібним чином були досліджені мінеральні харчові добавки, однак окончатель ний відповідь ще не отримано.
Більшої уваги заслуговують дослідження, проведені за підтримки Національного Інституту з вивчення серця, легенів і крові 1. Оцінювалося поєднання поживних елементів в продуктах. Клінічне випробування, назване "DASH" (скорочення від Dietary Approaches to Stop Hypertension - Дієтичний підхід до припинення гіпертонії) 2, довело, що підвищений кров'яний тиск може бути знижено дієтою з низьким вмістом насичений них жирів, загального жиру і холестерину і багатою фруктами, овочами і обезжі реннимі молочними продуктами. Раціон повинен бути збагачений магнієм, калієм, кальцієм, а так само білками і волокнами.
У дослідженні брали участь 459 осіб із систолічним тиском нижче 160 мм Hg і діастолічним 80-95 мм Hg. Близько половини досліджуваних були жінки; 60% випробовуваних - афроамериканці.
1 The National Heart, Lung, and Blood Institute, NHLBI (тут і далі прим. В.В. Василенко)
2 Значення слова dash (читається як "Деш"): сильний удар, швидкий прорив.
В. Василенко і Н. Махова Дієта DASH
У дослідженні "DASH" порівнювали три раціону:
• раціон, подібний за харчових речовин зі звичайним для багатьох американців;
• раціон, звичайний для американців, але збагачений овочами і фруктами;
- «комбінований» раціон - дієта DASH - зі зниженим вмістом
насичених жирів, загального жиру, холестерину; збагачений фруктами, овоча
ми і знежиреними дієтичними продуктами.
Всі три раціону містять приблизно 3000 мг. натрію - на 20 відсотків нижче середнього значення в США для дорослого. Жоден з раціонів ні вегетаріанським і не містив спеціальних продуктів.
Результати показали, що фруктово-овочеві та комбіновані раціони знижували тиск, але при комбінованому раціоні досягався найкращий ефект. Дієта DASH знижувала кров'яний тиск: систолічний в середньому на 6 мм Hg, діастолічний - на 3 мм Hg. Це виразніше виявлялося у людей з високим тиском: систолічний тиск зменшився в середньому на 11 мм Hg, діастолічний - на 6 мм Hg. Пізніше тиск знижувався швидше, протягом 2 тижнів після початку дотримання дієти.
Посилання на оригінальну статтю
ЩО ТАКЕ високий кров'яний тиск?
