При лабораторних дослідженнях, особливо в загальному аналізі крові, нам часто потрібно визначити кількість гемоглобіну в крові. Що ж це таке? Яка його роль в організмі людини?
Гемоглобін - це железосодержащий, складний за структурою білок, який знаходиться в організмі тварин і людини і має властивості зв'язувати кисень і доставляти його до тканин і органів тіла. Наприклад, у безхребетних він знаходиться в розчиненому вигляді, в плазмі крові, а у хребетних - у еритроцитах, червоних клітинах крові. Захоплення кисню еритроцитами відбувається в альвеолах легенів, де здійснюється газообмін між альвеолярними мішками і капілярами кров'яного русла системи кровообігу. Під час вдиху повітря надходить в спавшиеся (стислі під час видиху) альвеоли. Вони розширюються, розширюються і міжклітинні простору між капілярами і альвеолами. Під дією підвищеного (парціального) тиску відбувається обмін киснем і зв'язування його з гемоглобіном, що знаходяться в еритроциті. При цьому відбувається часткове звільнення гемоглобіну від діоксиду вуглецю, який знаходиться в еритроцитах внаслідок газообміну в клітинах організму. Тоді еритроцити віддають кисень клітинам, а забирають і виводять продукти її дихання (діоксид вуглецю).
норми гемоглобіну
У нормі для дорослої людини гемоглобін становить: у чоловіків - 130-160 г / л, у жінок - 120-150 г / л. У дітей він залежить від вікових коливань: на 1-3 день після народження - 145-225 г / л, в 3-6 місяців - 95-135 г / л, від року і до 18 років гемоглобін в крові підвищується до дорослих показників. Особливе значення має кількість гемоглобіну при вагітності.
Нормальний рівень гемоглобіну при вагітності становить 110-155 г / л.
Причини зниження рівня гемоглобіну
Якщо гемоглобін знаходиться поза еритроцита, т. Е. В плазмі крові, він є дуже токсичним. Це відбувається при великому гемолізі, гемолітичних анеміях, при переливанні несумісної крові, геморагічному діатезі, т. Е. При руйнуванні еритроцитів, пов'язаному з тією чи іншою патологією. В організмі існує дві гемоглобінобезврежівающіе системи: це особливий плазмовий білок гаптоглобін і білок гемопексин. І в кожну молекулу гемоглобіну входить пігментна група, що містить залізо.
Зниження рівня гемоглобіну пов'язано або зі зниженою кількістю самої молекули гемоглобіну, або з низькою здатністю зв'язувати кисень молекулою гемоглобіну при тому ж парціальному тиску кисню.
До деяких факторів зниження рівня гемоглобіну ще відносяться:
- дефіцит надходження заліза з їжею;
- ураження слизової шлунково-кишкового тракту внаслідок різних захворювань (гастрит, ентерит, глистяні інвазії, ентероколіт, злоякісні новоутворення та ін.);
- крововтрата;
- хіміотерапія;
- захворювання кісткового мозку;
- ниркова недостатність;
- атипичность гемоглобіну.
Підвищений рівень гемоглобіну спостерігається в результаті збільшення кількості еритроцитів або його розміру.
Що треба їсти для підвищення гемоглобіну?
Підвищити рівень гемоглобіну допоможе включення в раціон харчування продуктів, багатих на залізо.
Так як же підвищити рівень гемоглобіну в крові за допомогою продуктів харчування? Якщо не достатній рівень надходження заліза в організм, то порушується структура молекули гемоглобіну, зокрема, порушується здатність гемоглобіну захоплювати кисень і транспортувати його до тканин організму. Допомагають продуктам з вмістом заліза (печінка теляча, м'ясо, курага, шипшина, чорнослив, яблука , Какао, ячна крупа, цільнозернові макарони, рис) ще і мідь (м'ясо, печінку теляча, риба морська, горіхи, крупи), вітамін А (печінка яловича, теляча, печінка тріски, вершкове масло, гарбуз , Шпинат, абрикоси, помідори) і вітамін С (шипшина, перець солодкий, чорна смородина, ківі, кріп, суниця, шпинат), кобальт (спаржа, молодий горошок, печінка теляча, риба, птиця, крупи, хліб, картопля , Салат), які сприяють його всмоктуванню і збільшують функціональні можливості цього елемента в організмі.
А ось кальцій (молоко і молочні продукти, петрушка, квасоля), цинк (Горох, квасоля, яйця, цибуля, часник, гречка, гриби) і білок авидин, який знаходиться в яйці, знижують засвоєння заліза в організмі.
Норма заліза в день для чоловічого дорослого населення є 10 мг, а для жіночого населення - 18 мг. Для вагітних цей показник становить 30-35 мг / день.
Слід враховувати той факт, що залізо, що міститься в продуктах тваринного походження (м'ясо, печінка), засвоюється організмом на 24%, а залізо, що міститься в продуктах рослинного походження, - тільки на 7%.
Для збереження всіх поживних речовин рекомендується більш щадна термічна обробка продуктів харчування. Не слід їх піддавати обсмажування, т. К. При цьому утворюються канцерогенні і токсичні речовини, особливо при горінні жирів. В даному випадку утворюються гепатотоксичні речовини, такі як бензопірен і оліфа, які осідають і на стінках судин.
Їжу рекомендовано готувати на пару, гасити, варити і запікати. Режим відрізняється 5-6-разовим харчуванням з інтервалом між прийомами їжі в 2-3 години з останнім прийомом їжі за 1,5-2 години до сну. Якщо правильно поєднувати певні продукти, то підвищення гемоглобіну за допомогою продуктів харчування буде найбільш ефективним і здоровим для організму.
Відеоблог про здоров'я Костянтина Мандра, лекція на тему «Що робити при низькому гемоглобіні. Залозодефіцитна анемія":
Що ж це таке?
Яка його роль в організмі людини?
Що треба їсти для підвищення гемоглобіну?
Так як же підвищити рівень гемоглобіну в крові за допомогою продуктів харчування?
