Калина знижує холестерин, а брусниця знижує тиск
Про користь вітамінів і мікроелементів знають всі. І переоцінити цю користь дуже важко: без вітамінів наш організм просто перестав би існувати. Про користь амурських ягід АП розповіла старший викладач кафедри фармакології АГМА к.м.н. Раїса Анохіна.
Калина. Разом з вітаміном С містить рутин, який зміцнює судинну стінку. Також калина має гіпотензивну дію, знижує рівень холестерину, виводить радіонуклєїди. Змішана з медом, допомагає від кашлю. Єдине, її не всі переносять, вона має не зовсім приємний запах. Можна перетирати з цукром.
Горобина. Це джерело вітамінів С і В втрачає гіркоту після перших заморозків. Дуже корисний чай, заварений на горобині. Рекомендується вживати людям, які мають проблеми зі щитоподібною залозою, сечовим міхуром, печінкою, хворіють гепатитом, гіпертонією, атеросклерозом. Найкраще - сушити або морозити.
Обліпиха. Дивовижна ягода, безцінна за змістом різноманітних мінеральних речовин, органічних кислот і вітамінів. Зокрема, в ній є вітамін Е - вітамін молодості. Цей антиоксидант захищає всі клітини організму від пошкоджень. Її можна заготовлювати в будь-якому вигляді, змішувати з цукром, морозити - вона не втрачає корисних властивостей при зберіганні. Вживається при захворюваннях печінки, виразковій хворобі, атеросклерозі, підвищує імунітет. При захворюваннях підшлункової залози приймати з обережністю.
Брусниця. Містить бензойну кислоту, яка не дає їй псуватися, закисати і бродити. Тому може тривалий час зберігатися без обробки. Зазвичай її заморожують і вживають в їжу при підвищеному тиску, атеросклерозі. Брусниця має тонізуючі, ранозагоювальні, жарознижуючі властивості. Її лист має сечогінну та протизапальну дію. Це джерело вітамінів всю зиму.
Журавлина. Зростає у нас в невеликих кількостях, але в магазинах є білоруська ягода. Сприятливо впливає на зір, центральну нервову систему, покращує розумові здібності. Речовини, що містяться в журавлині, підвищують вміст в організмі хорошого холестерину і антиоксидантів, необхідних для нормального функціонування серцево-судинної системи.
Смородина. Чорна - чемпіон серед ягід за вмістом вітаміну С. Причому в цій ягоді він не руйнується. Так що смородину можна зберігати в будь-якому вигляді - морозити, сушити, варити п'ятихвилинне варення, робити вино. Тонізує судинну систему. Корисна при застуді, гастритах. Червона смородина містить менше вітаміну С, але має пектини - речовини, що поліпшують травлення, допомагають виводити холестерин, шлаки.
Шипшина. Також містить багато вітаміну С, який не руйнується при зберіганні. Навіть через вісім років в шипшині залишається 50 відсотків вітаміну С. Настої його застосовують при гастритах, особливо зі зниженою кислотністю шлункового соку, хворобах нирок і сечовивідних шляхів, при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки. Відвари п'ють при простудних захворюваннях.
Питання відповідь
Раїса Анохіна
к.м.н., старший викладач кафедри фармакології АГМА.
Чи є користь від замороженої
магазинної ягоди?
Так як зазвичай застосовується шокова - швидка - заморозка, то вітаміни в ягоді зберігаються. Якщо технологія не порушена, то, безсумнівно, користь від такого продукту є.
Як змусити домашніх їсти
ягоду?
В останні роки, дійсно, ягоду стали вживати набагато менше. Чи не їдять ні варення, ні конфитюра, ні компотів, ні свіжу. Я роблю так. Заморожену ягоду - обліпиху, лохину, журавлину, горобину і т. Д. - перемелюю на м'ясорубці. Додаю лимон, мед і потім цією масою розводжу водичку. Пити все хочуть - тому п'ють такий морс, збагачений вітамінами і мікроелементами. Також додаю ягідну суміш в кефір, варенец або ряжанку.
