Зі скількох місяців дають м'ясо дитині: вибір, правила вступу, рецепти

1. М'ясо - цінний продукт
2. Коли вводять м'ясо в прикорм?
3. вибір м'яса
4. яловичина
5. Свинина
6. телятина
7. М'ясо кролика і індички
8. курка
9. Субпродукти (язик і печінку)
10. Супи з м'ясом
11. Овочеві бульйони з м'ясом
12. Овочеві супи на м'ясному бульйоні
13. борщ
14. Правила введення м'ясних продуктів в прикорм
15. Смачні рецепти
16. Рецепт № 1. Суп-пюре
17. Рецепт № 2. Суп з фрикадельками

Грудничку властиво рости швидкими темпами, ось чому в силу віку йому потрібно набагато більший об'єм їжі і більш повноцінний раціон.

Грудне молочко вже не справляється з таким завданням, тому забезпечити дитячий організм комплексом вітамінів, мінеральних речовин і інших важливих для оптимального розвитку елементів допоможе м'ясо. Залишилося лише зрозуміти, коли можна вводити в прикорм дитині м'ясні пюре, бульйони, супи і як їх правильно готувати.

М'ясо - цінний продукт

Перший і чільний принцип введення будь-якого продукту в прикорм грудничка - отримання повної інформації про корисні якості і деяких протипоказання. Зупинимося докладніше на перших.

М'ясні страви містять безліч незамінних амінокислот, мінеральних компонентів і деякі вітаміни. Чим вони корисні для немовляти?

• Амінокислоти. Це свого роду «цеглинки», з яких утворюються білкові сполуки, тобто від них залежить клітинне розвиток і метаболізм. У «будівництві» білків беруть участь близько 20 амінокислот, а нестача будь-який з них може привести до серйозних проблем.
• Залізовмісні речовини. У м'ясної продукції залізо міститься в формі комплексного білкового з'єднання (гема). Подібна біохімічна «конструкція» дозволяє цього мікроелементу з легкістю засвоюватися і забезпечувати організм дитини гемоглобіном.
• Кальцій. Міститься цей макроелемент в м'ясної продукції в невеликих кількостях (близько 50 міліграмів в 100 грамах м'яса). Пов'язано це з тим, що основна частина кальцийсодержащих речовин знаходиться не в самому м'ясі тварин, а в плазмі крові. Незважаючи на це, «м'ясної» кальцій також дуже корисний, оскільки необхідний для нормального розвитку кістково-м'язової і нервової системи.
• Ретинол. Цей вітамін бере участь у багатьох важливих процесах - сприяє розчиненню ліпідів, стимуляції клітинного росту, формування кісток.
• Вітамін B12. Бере участь в найважливішому біологічному процесі - кровотворенні. Його головне завдання - стимуляція освіти і зростання червоних кров'яних тілець і нервових волокон.
• Вітамін D. Перш за все, необхідний для оптимального розвитку кісткової тканини, бо дає змогу всмоктуванню кальцію і відкладання його в кістках, що запобігає утворенню рахіту. Крім того, цей вітамін сприяє підтримці нормального рівня фосфору в крові.

Крім цього, м'ясо різних тварин і птахів містить і інші не менш важливі елементи. Так, в курятині можна виявити магній, НАТРІЙ речовини, вітаміни B, E1, C. У яловичині є вітамінні комплекси, що підсилюють засвоєння заліза.

Коли вводять м'ясо в прикорм?

Відповідь на питання, зі скількох місяців можна годувати немовля м'ясними продуктами, багато в чому залежить як від його віку, так і від виду вигодовування.

Якщо немовлят годують сумішшю, можна давати м'ясні пюре вже з 6 місяців. Дітям, які перебувають на природному вигодовуванні, готувати м'ясо слід трохи пізніше, втім, як і решті прикорм - не раніше восьмого місяця життя.

Конкретні терміни встановлюються з оглядкою на перший прикорм - необхідно дивитися, коли були введені кашки і овочеві пюре. Ну а точну відповідь, у скільки місяців вводять м'ясо в раціон немовляті, можна дізнатися у педіатра. Нерідко існують особливі показання для перенесення знайомства з м'ясними виробами на більш ранній або пізній термін.

Прочитавши про користь м'ясних продуктів, батьки поспішають якомога швидше ввести їх в повсякденний раціон дитини. Подібна поведінка вкрай необачно, оскільки дитячий організм повинен бути підготовлений до знайомства з такою їжею.

Занадто раннє підгодовування м'ясом здатне негативно позначитися на дитячому здоров'ї. Якщо вводити м'ясні страви в раціон немовлят молодше 6 місяців, висока ймовірність зіткнутися з такими небажаними наслідками:

• кишкові розлади. Травна система у немовлят перших місяців життя ще недостатньо досконала, в дитячому організмі не вистачає деяких ферментних речовин, необхідних для нормального перетравлення продуктів. Як результат - м'ясо просто не засвоюється, білкові речовини гниють, що супроводжується бродінням в животі;
• ниркові захворювання. Надлишковий вміст білкових компонентів надмірно навантажує нирки дитини, що в підсумку може призвести до їх недостатності;
• алергія. Для немовлят всякий продукт, крім грудного молочка, вважається неприродним. До середини року ймовірність алергічної реакції на будь-який м'ясний продукт досить висока. Після 6 місяці життя ця загроза дещо нівелюється.

Однак і запізнюватися з введенням м'яса також не слід. Якщо починати м'ясне підгодовування пізніше 8-9 місяців, можна зіткнутися з деякими негативними ефектами. По-перше, дитина недоотримує багато корисні інгредієнти. По-друге, у немовляти може сповільнитися формування жувального навички.

вибір м'яса

До підбору м'яса для прикорму немовлят слід підходити дуже відповідально. Варити і давати той продукт, який просто є в наявності в холодильнику, не найкраще рішення.

При виборі м'ясних сортів батькам необхідно орієнтуватися двома важливими факторами - чи є у дитини алергія і чи підходить саме м'ясо дітям його віку. Нижче представлені характеристики різних сортів цього продукту.

яловичина

Зазвичай м'ясний прикорм дітей до року починають саме з яловичого пюре. Цей продукт багатий білковими інгредієнтами і залізом, також серед його корисних якостей відзначають:

• низьку жирність (калорійність становить близько 200 ккал на 100 грамів);
• доступність за ціною і наявності в магазинах.

Однак є у яловичини і певний недолік - якщо у дитини були відзначені алергічні реакції на коров'яче молочко, дуже ймовірне виникнення непереносимості і яловичого білка.

Свинина

Вважається досить-таки жирним м'ясопродуктом, тому знайомство з м'ясом рідко починається зі свинини. Однак при наявності у дитини алергії на яловичий білок (виражається частими діатезами і дерматитами) цей сорт м'яса вводять в прикорм першим.

В цьому випадку слід вибирати і готувати грудничку найменш жирні частини свинячої туші. Наприклад, вирізка по школі калорійності знаходиться на одному рівні з яловичиною.

телятина

Один з кращих варіантів для початку м'ясного прикорму, за умови, якщо у дитини немає гіперчутливості до коров'ячого молока.

Телятина відрізняється низьким вмістом жиру, м'якістю, тому в усьому світі цінується як дієтичний і корисний продукт.

Однак ці плюси перетворюються в деякі недоліки, оскільки даний сорт м'яса нечасто зустрічається у продажу, до того його вартість досить висока.

М'ясо кролика і індички

За своїми характеристиками ці два види м'яса досить-таки схожі. Експерти запевняють, що кролятина і індичка - практично ідеальні варіанти для початку підгодовування дитини м'ясними продуктами. Серед їх переваг:

Головний же мінус - висока ціна, до того ж подібні м'ясопродукти нечасто можна зустріти в природному вигляді, а не в консервованому.

курка

Незважаючи на невисоку вартість і повсюдну поширеність цього продукту, експерти категорично забороняють вводити курятину в якість першого м'ясного підгодовування.

Аргументів за все два, однак вони вкрай вагомі. По-перше, курка вважається високоалергенним продуктом, особливо якщо у малюка є алергія на курячий білок. Крім цього, багато виробників «напихають» курей різними антибіотиками і гормонами, які зберігаються в кінцевому продукті.

Субпродукти (язик і печінку)

Подібні продукти дозволено давати дитині приблизно з десятого місяця життя. Ціна досить-таки прийнятна та й у продажу зустрічаються часто. Однак думка про їх допустимості на дитячому столі різні.

Одні медики вважаються, що печінку допоможе знизити дефіцит заліза в організмі. Інші ж рекомендують відмовитися від неї, оскільки саме в цьому органі скупчуються різноманітні токсини і препарати, які містяться в тваринному кормі.

Вибираючи, з якого продукту почати знайомства дитини з м'ясом, не варто забувати і про заборонені сортах. Так, баранина надмірно важка для дитячого шлунка і не підходить дітям до року. Утятина і гусятина вважаються занадто жирними, тому і заборонені до трьох років.

Супи з м'ясом

Отже, ми з'ясували, у скільки місяців можна готувати дитині м'ясні продукти. А коли ж слід вводити в дитячий раціон суп на м'ясному бульйоні, овочевий супчик з яловичиною або кролятиною, усіма улюблений борщ?

Овочеві бульйони з м'ясом

Суп з м'ясом дозволяється давати дітям приблизно з восьмого місяця життя. Природно, зараз ми говоримо не про наваристому м'ясному бульйоні, а про страву, приготованому на овочах.

Тобто спочатку потрібного варити овочевий бульйон, а потім додавати в практично готовий суп зварені окремо шматочки м'яса.

Ближче до року дітлахи вже поступово обзаводяться зубами, ось чому готовий супчик можна не перетворювати в пюре, а просто гарненько розім'яти. Приблизно в 11 місяців в овочевий бульйон додають трохи гречки, рису, пшёнкі або ячної крупи. Такі супи обов'язково припадуть до смаки маленьким гурманам.

Овочеві супи на м'ясному бульйоні

М'ясний бульйон слід готувати дитині старше року (в деяких джерелах з 1,5 року). Однак варити суп слід за певними правилами, кілька відрізняється від дорослого варіанту:

• перший бульйон потрібно злити, а готувати супчик потрібно на другому бульйоні, щоб не завантажувати дитячий шлунок;
• коли закипить друга вода, м'ясо вариться практично до повної готовності;
• потім в бульйон відправляються дрібні часточки овочів, а суп доварюється до їх м'якості.

Готовий супчик на м'ясному бульйоні не потрібно пересолювати, досить буде кинути в каструлю крихітну дрібку солі - для смаку.

Якщо грудничку подібне страва не припало до душі, необхідно перевірити, щоб овочеве яка становить не включало дуже багато ароматних компонентів (цибуля або часник) або неприємних дитині продуктів (наприклад, кольорова капуста).

Також варто простежити, щоб суп на бульйоні з м'яса був правильної консистенції, інакше маляті просто буде складно його ковтати. Якщо ж і це не допомагає, не давайте це блюдо крихті пару тижнів або спробуйте інше овочеве поєднання.

борщ

Частенько новоспечені матері цікавляться, зі скількох місяців дозволено готувати дитині борщ. Думки з цього приводу досить суперечливі, проте багато педіатри вважають, що годувати малюка цим супом слід після року або навіть краще після 18 місяців.

Борщ - все-таки досить ситне і важке блюдо.

рецепт борщу практично у кожної сім'ї свій, проте одним з головних компонентів є буряк. Тому перш ніж зварити справжній червоний борщ, слід познайомити малюка з буряком, якщо алергія не проявилась, можна готувати суп.

Борщ включає в себе тільки знайомі продукти:

• капуста;
• морквина;
• шматочки картоплі;
• м'ясо (яловичина або телятина);
• буряк.

Борщ вариться як на овочевому, так і на м'ясному бульйоні. Не слід тільки брати за основу курячий бульйон, оскільки він також високоалергенні. Також не слід додавати в борщ частий його компонент - оцет або іншу кислоту.

Правила введення м'ясних продуктів в прикорм

М'ясні страви слід вводити тільки після основних продуктів для першого прикорму - овочевих пюре і кашок. Щоб знайомство дитини з м'ясом пройшло вдало, необхідно дотримуватися певних принципів:

• перед годуванням малюка м'ясопродуктами переконайтеся, що маленький гурман абсолютно здоровий. Від прикорму відмовляються на деякий час, якщо:
  • належить вакцинація або дитину недавно прищепили;
  • на вулиці дуже жарко;
  • дитина розкапризувався або просто болить;
• не вводьте м'ясне пюре (бульйони, супи) відразу після підгодовування малюка попереднім блюдом;
• м'яса не повинно бути багато - для першого разу вистачить і двох чайних ложечок;
• пюре з м'яса часто додають в знайоме малюкові овочеве блюдо (приблизно навпіл);
• до року обсяг денної порції повинен складати приблизно 65 грамів;
• м'ясне блюдо повинне бути однокомпонентним (з телятини, м'яса індички або кролика);
• купити можна і готовий дитячий продукт, але краще почати знайомство з м'ясом, приготованим в домашніх умовах.

Пропонується м'ясна пюрешка в теплому вигляді до вигодовування грудним молоком або сумішшю. Давати блюдо слід вранці або в обідній час, щоб в залишилися годинник відстежувати реакцію дитини на невідоме перш страву.

Смачні рецепти

М'ясне пюре готується досить-таки просто - відварений продукт подрібнюється на блендері або пару раз прокручується через м'ясорубку. Але таке нескладне блюдо підійде для дитини 6-8 місяці життя. А що ж приготувати дитині постарше? Варіантів багато, залишилося тільки підібрати найбільш смачний і поживний рецепт.

Рецепт № 1. Суп-пюре

Такі супи підійдуть для діток дев'ятого місяця життя. Для основи в цьому віці беруться овочеві бульйони. Рецепт пюреобразного супу для малюків виглядає так:

Незважаючи на те, що подібні супи на овочевому бульйоні відносяться до гарячих страв, необхідно чекати, коли вони охолонуть. Готовий для годування продукт повинен бути теплим.

Рецепт № 2. Суп з фрикадельками

Такі супи можна готувати як на овочевому, так і на м'ясному бульйоні. Головне, визначитися, коли і кому варити: з 8-9 місяці беремо овочевий бульйон, після рочки підійдуть і м'ясні бульйони.

Рецепт досить простий:

• додайте в готовий (попередньо відварений) фарш з яловичини або м'яса кролика ложку води і трохи вимоченої хлібної м'якушки;
• сформуйте невеликі кульки - м'ясні фрикадельки (їх також готують заздалегідь і заморожують в морозилці);
• якщо бульйони для супу беруться овочеві, то необхідно дістати звідти зварені овочі і відварити фрикадельки до готовності (потім в супчик овочі кладуть назад);
• для дитини постарше рецепт трохи змінюється - беруться м'ясні бульйони, в яких і варилося м'ясо для фрикадельок, в цьому випадку спочатку відварюються овочі до напівготовності, а потім туди кладуться свіжі фрикадельки і варяться до готовності.

Готовий суп також дають дитині теплим, з ложечки. Можна попередньо прикрасити його подрібненою зеленню або довести до пюреподібних стану.

М'ясопродукти - важливий компонент правильного прикорму немовлят. У скільки місяців вводити пюре з кролика або індички? Не раніше шостого місяця життя, а й запізнюватися з введенням також не слід.

М'ясні бульйони готуються дітлахам постарше. Якщо дитині припадуть до душі м'ясопродукти, з їх допомогою можна привернути увагу до інших не найприємнішим для немовлят страв. Наприклад, подавайте фрикадельки з несолодкої вівсянкою.