Користь перепелиних яєць для дітей не викликає сумнівів. Однак необхідно брати до уваги той факт, що дитячий організму слабший, менш розвинений і вкрай уразливий. Тому вживання перепелиних яєць дітьми матиме деякі особливості.
Нами вже згадувалася користь перепелиних яєць незалежно від віку (обов'язково ознайомтеся з статей, якщо роздумуєте про те, щоб ввести перепелині яйця в раціон), але буде ще більш правильно використовувати перепелині яйця для дітей. Тепер же ми хочемо описати, як можна вводити перепелині яйця в дитячий раціон.
Вважається, що перепелині яйця можна пити сирими і свіжими. Це повністю відрізняється від практики вживання курячих яєць, які ні в якому разі не можна їсти сирими. Пов'язано це з тим, що курячі яйця можуть бути заражені сальмонельозом, наслідки отруєння яким дуже важкі і небезпечні.
Існує думка, що перепела, маючи високу температуру тіла, не схильні до захворювання на сальмонельоз, а їх яйця не можуть містити сальмонел.
Але, згідно Санітарних правил, перепела також можуть хворіти на сальмонельоз (можливо, рідше, ніж кури), і їх яйця також можуть бути заражені сальмонелою (знову ж таки, можливо, в меншій кількості). Тому перепелині яйця для дітей краще буде не використовувати в сирому вигляді.
На жаль, якщо виходити з вищесказаного, то краще буде не ризикувати здоров'ям дитини, даючи йому сирі перепелині яйця. Тим більше, що вибір в сторону варених або смажених перепелиних яєць містить не тільки мінуси, але й плюси.
До мінусів можна віднести той факт, що термічна обробка перепелиних яєць позначиться на кінцевій кількості вітамінів і мінеральних елементів, кількість яких скоротиться. Це найважливіший мінус.
Другим важливим мінусом можна визнати неможливість перепелиних яєць в НЕ сирому вигляді надавати обволікаючу дію на слизові оболонки стравоходу і шлунка, що також надає користь організму.
До плюсів термічної обробки яєць відноситься той факт, що в приготованому вигляді перепелині яйця засвоюються майже повністю: і вкрай цінний білок, і залізо, що міститься в жовтку, і багато інших корисні мінеральні речовини.
Другий плюс таких яєць - це гарантована відсутність сальмонел. Повірте, цього одного вже багато. Якщо не повірите, запитаєте тих, хто перехворів на сальмонельоз.
Крім перерахованих плюсів і мінусів, перепелині яйця для дітей корисні такі властивості:
• Перепелині яйця майже не викликають алергічних реакцій;
• Вони зміцнюють імунітет;
• Містять повноцінний білок;
• Містять великий набір вітамінів і мінеральних речовин. По суті, це цілий вітамінно-мінеральний комплекс;
• Виводять радіонукліди з організму;
• Перепелині яйця підвищують сили організму дитини, знижують стомлюваність;
• Благотворно діють на розумові здібності;
• Знижують відсоток вірусних, простудних та інфекційних захворювань;
• Перепелині яйця привертають дітей своїм зовнішнім виглядом.
Дітям до 3-х років можна давати до 2 перепелиних яєць в день, до 10 років - до 3, пізніше - 4. Для дорослих нормою буде щоденне вживання до 5 перепелиних яєць, що по вазі відповідає одному курячому яйцю.
Перепелині яйця корисні і дітям і дорослим. Тільки не потрібно ризикувати, з'їдаючи їх сирими. І, крім того, треба розуміти, що тільки перепелиних, хоч і шанований став, яєць недостатньо для здорового способу життя ні дітей, ні дорослих.
