- Зразковий склад козячого коров'ячого і жіночого молока на 100 г продукту
- Недоліки козячого і коров'ячого молока
- білки
- Алергія на козяче молоко можлива
- жири
- мінерали
- Звідси випливає, що на першому році життя незбиране козяче молоко дитині ще більш шкідливо, ніж коров'яче.
- вітаміни
- Переваги козячого молока перед коров'ячим
- висновки
- Діти від 1 до 3-х років
- Діти старше 3-х років
Молоко вважається дуже корисним продуктом, і батьків цікавить, коли можна дати його дитині. До коров'ячого молока в даний час батьки ставляться спокійніше, а козяче молоко деякі намагаються зробити основним продуктом харчування малюка з перших місяців життя. Чи можна давати натуральне молоко дитині до 1 року і корисно воно дітям після 1 року
Щоб відповісти на це питання, ознайомтеся з таблицею.
Зразковий склад козячого коров'ячого і жіночого молока на 100 г продукту
Козяче молоко Коров'яче молоко Жіноче молоко Білки 4,1 г 3,3 г 1,2 г Співвідношення протеїн / казеїн 23/77 18/82 80/20 або 60/40 Жири 4,4 г 3,5 г 3,5 г Линолевая кислота від усього жиру 4,1% 3,8% 13,6% Вуглеводи 4,4 г 4,7 г 7,5 г Кал 68 66 69 Осмомолярность 420 мОсм / л 400 -420 мОсм / л 260 -270 мОсм / л кальцій 143 мг 130 мг 34 мг Фосфор 100 -130 мг 75-90 мг 14 мг Калій 145 мг 140 мг 55 мг Натрій 47 мг 60 мг 19,3 мг Магній 14 мг 14 мг 4,0 мг Залізо 100 мкг 67 мкг 160 мкг мідь 20 мкг 7 мкг 40 мкг Марганець 17 мкг 6 мкг 0,7 мкг Віт А 0,07 мг 0,082 мг 0,037мг Віт Д 0,06 мкг 0,02 мкг 0,12 мкг Віт Е 0,09 мг 0,18 мг 0,63 мг Віт В1 0,04 мг 0,041мг 0,015 мг Віт В2 0,14 мг 0,144 мг 0,038 мг Віт В6 0,05 мг 0,044 мг 0,022 мг Віт В12 0,1 мкг 0,034 мкг 0,045 мкг Віт З 2 мг 1,54 мг 4,24 мг біотин 3,1 мкг 0,0 22 мг 0,001мг РР 0,3 мг 0,1 мг 0,279 мг
Недоліки козячого і коров'ячого молока
З таблиці видно, що і коров'яче і козяче молоко за складом значно відрізняються від жіночого.
білки
І коров'яче і козяче молоко містять набагато більше білка, ніж жіноче. Дитині надлишок білка не корисний - це зайве навантаження на нирки і органи травлення. Крім того в жіночому молоці переважають сироваткові білки, а в козячому і коров'ячому казеїни. А казеїн є важко-перетравлюється білком для дитини.
Алергія на козяче молоко можлива
Що на білки коров'ячого молока можлива алергія знають всі. А козяче молоко чомусь вважається в народі гіпоалергенним продуктом. Насправді, білок козячого молока теж здатний викликати у дітей алергію. Просто у нас в Росії козяче молоко використовується набагато рідше, ніж коров'яче, тому і алергічні реакції на козяче молоко зустрічаються рідше. В інших країнах, наприклад, в Греції або Туреччині, де козяче молоко дуже популярно - алергія на нього зустрічається часто, а на коров'яче, навпаки, - рідко. Інша справа, що білок козячого молока значно відрізняється за складом від білка коров'ячого, отже: якщо у дитини алергія на коров'яче молоко, на козяче молоко її може не бути. Тому деяким дітям алергікам показані адаптовані молочні суміші на основі козячого молока.
жири
Крім того є істотні відмінності за складом жирів: в жіночому молоці значно більше поліненасичених жирних кислот (лінолевої, ліноленової), необхідних для розвитку нервової системи і головного мозку дитини, а в козячому і в коров'ячому - зовсім інші жири - вони сприяють набору ваги і розвитку жирової тканини. Для немовлят не має принципового значення, що жири козячого молока в порівнянні з коров'ячим більш дрібнодисперсні і тому легше перетравлюються і всмоктуються. У немовлят мало травних ферментів для перетравлення такої кількості жиру, як в козячому молоці (і білка, як в козячому і в коров'ячому), тому нерозведене коров'яче і козяче молоко дуже часто викликають у дітей до 6 місяців розлади травлення: відрижки, блювання, біль в животі, метеоризм, запор, пронос.
Незбиране козяче молоко є більш концентрованим продуктом, ніж коров'яче, тому перетравлюється у немовлят і маленьких дітей важче, розлади травлення і порушення роботи нирок викликає частіше, ніж коров'яче.
мінерали
Кальцій і фосфор
Коров'яче і, особливо, козяче молоко містять у багато разів більше кальцію і фосфору, ніж жіноче. Для немовляти це шкідливо, т. К. Створює непотрібне навантаження на нирки, сприяє вимиванню кальцію з кісток і розвитку рахіту.
Ось цитата доктора Е.О. Комаровського.
Кальцій засвоюється організмом в тій кількості, яка необхідна, а фосфор повністю. Надалі незрілі нирки дитини при виведенні зайвої засвоєного фосфору виводять його разом з кальцієм, оскільки фосфор може бути виведений тільки так з дитячого організму. Тому кальцію не стає більше, а навпаки в рази менше ніж він необхідний якщо давати дитині коров'яче молоко. У коров'ячому молоці фосфору в 6 разів більше, а в козячому - в 9.
Звідси випливає, що на першому році життя незбиране козяче молоко дитині ще більш шкідливо, ніж коров'яче.
До трьох років сечовидільна система дитини дозріває, і вимивання кальцію з дитячого організму припиняється.
Залізо
У коров'ячому і в козячому молоці менше заліза, ніж в жіночому, крім того воно значно гірше засвоюється. При вживанні коров'ячого або козячого молока в великій кількості, особливо, в якості основного продукту харчування у дітей до 3-х років дуже часто розвивається залізодефіцитна анемія.
вітаміни
Зміст вітамінів в цілісному козячому і коров'ячому молоці не має принципового значення, тому що давати козяче молоко дитині без кип'ятіння не можна. У моїй практиці не було випадків, щоб немовляті дали некип'ячене козяче або парне коров'яче молоко. Може, тому що я живу в місті, а не в селі.
Про всяк випадок, напишу, що від корови і кози через некип'ячене молоко можна заразитися туберкульозом, бруцельоз і ще багатьма неприємними хворобами, причому для дитини ймовірність зараження більше, а у тварини не обов'язково повинні бути явні ознаки хвороби. Крім того все бактерицидні речовини і ферменти в парному коров'ячому і козячому молоці активні тільки протягом перших 30-40 хвилин, потім їх активність різко знижується і підвищується ймовірність випивши молока захворіти ще і кишковою інфекцією.
Молоко, перед вживанням, треба кип'ятити, а при кип'ятінні велика частина вітамінів руйнується.
Переваги козячого молока перед коров'ячим
У козячого молока є деякі переваги перед коров'ячим, які можна використовувати в харчуванні немовлят і більш старших дітей.
У шлунку воно утворює більш ніжні і дрібні згустки, тому менше дратує шлунок, швидше і легше перетравлюється в шлунку. Це буває дуже корисно у дітей схильних до зригування, в більш старшому віці у дітей з гастритами і виразковою хворобою шлунка. (Примітка: в шлунку відбувається тільки перший етап перетравлення білків, а в кишечнику білки коров'ячого та козячого молока у маленьких дітей перетравлюються однаково важко)
Козяче молоко може використовуватися для харчування дітей з алергією на коров'яче молоко.
Жири козячого молока, за рахунок утворення в кишечнику дрібнодисперсного суспензії, легше перетравлюються і засвоюються у дітей від року і старше, ніж жири коров'ячого. Це може бути корисно при холециститах, захворюваннях жовчовивідних шляхів, панкреатитах.
Козяче молоко містить менше молочного цукру: лактози, тому легше переноситься дітьми з легким ступенем лактазной недостатності.
висновки
немовлята
Дітям першого року життя вживати натуральне коров'яче або козяче молоко не можна.
Щоб молоко стало придатним для харчування немовляти, його потрібно розвести і прокип'ятити, але при цьому молоко втрачає всі корисні властивості. Найкраща їжа для дитини першого року життя - материнське молоко. Якщо немає молока дитини потрібно годувати адаптованої молочної сумішшю . існують адаптовані молочні суміші на основі козячого молока , В яких збережені його переваги, а недоліки зведені до мінімуму. Козяче і коров'яче молоко дитині до року не можуть бути більш корисними, ніж материнське молоко або адаптована молочна суміш, тому в якості прикорму вони теж не використовуються.
Не раніше 8 місяців дитині дозволяється вводити в раціон кефір , Тому що кефір легше засвоюється і є для дитини більш корисною їжею, ніж незбиране коров'яче або козяче молоко. Але і кількість кефіру обмежується на першому році життя максимальним об'ємом 200 мл.
Діти від 1 до 3-х років
Дітям від 1 року до 3-х років натуральне коров'яче і козяче молоко давати дозволяється, але загальний добовий обсяг молока + кефіру, (в тому числі в каші) не повинен перевищувати 400 мл для здорової дитини і 200 мл для дитини, який лікується від анемії. Для дітей, які потребують більшої кількості молока (просять) існують адаптовані молочні суміші для дітей старше 1 року.
Молоко для дитини має мати жирність не більше 3,2%. З коров'ячим молоком легше: можна використовувати пастеризоване пакетне молоко з магазину з жирністю 3,2%. Існує навіть спеціальне дитяче молоко.
Козяче пастеризоване молоко в магазинах не продається (принаймні я жодного разу не зустрічала), тому для дитини його потрібно розводити водою спочатку 1: 1, а потім 1: 2 (1 частина води і 2 молока).
Молоко для дитини обов'язково має бути кип'яченим або пастеризованим.
Починають давати молоко, також, як прикорм, з невеликої кількості 20-30г, поступово збільшуючи обсяг.
Я раджу в цьому віці віддати перевагу коров'яче молоко дитині.
Діти старше 3-х років
Козяче молоко для дітей старше 3-х років є корисним продуктом. У такому віці травна і сечовидільна система дитини досить розвинені, щоб добре його перетравлювати і засвоювати. При вживанні молока кальцій більше не вимивається з організму, а відкладається в кістках, легше засвоюються жири, краще перетравлюються білки і т.д. З 3-х років можна успішно використовувати всі корисні властивості козячого молока.
Рекомендується, щоб раціоні дитини молоко і молочні продукти (масло, сметана, сир, сир) становили приблизно 50%: молоко (кефір) 500-600 мл (в тому числі в каші), сир 40-50г, сметана 15-20г (одна столова ложка), сир 10-20г.
У цьому віці молоко дитині корисно як коров'яче, так і козяче. Яке молоко краще - вирішують батьки.
На головну. Чи можна молоко дитині. Яке молоко корисніше: козяче або коров'яче.
