Чи можна дитині гранат з кісточками

1. Склад і калорійність
2. користь
3. Можлива шкода граната
4. Як вибирати і зберігати плоди
5. Коли і як давати гранат дітям
6. Як бути з кісточками граната?
7. Як приготувати сік граната будинку
8. Резюме для батьків

Гранат - це популярний приємний на смак фрукт. Він був відомий ще в стародавні часи. Саме його в Біблії називали «райським яблуком з райського саду». Рубінові зерна граната з кісточками, солодкі і трошки терпкуваті, полюбилися багатьом. Батьки цікавляться, чи можна гранат давати дітям без ризику зробити шкідливий вплив на здоров'я, з якого віку дитини? І шкідливі кісточки фрукта?

Популярності граната в наші дні сприяє не тільки приємний смак, але і різнобічні корисні властивості його, наявність вітамінів і мінералів, хороша транспортабельність, відносно невисока вартість. Гранат добре зберігається, не втрачаючи при цьому корисних властивостей.

Рослина в тропіках і субтропіках являє собою чагарник або культурне дерево (до 6 м заввишки). Плоди його мають вигляд великого кулі діаметром 8-18 см, покриті щільною шкіркою, а колір їх варіює від темно-червоного до помаранчевого.

Під шкіркою «зернистого яблука» між білими перегородками розташоване від 100 до 1000 зерен, оточених червоною або рожевою соковитою м'якоттю. З неї можна отримати дуже корисний сік граната.

Дозрівають плоди у вересні-грудні. Восени і взимку на ринки і в магазини Росії завозять корисні фрукти із Середньої Азії і Закавказзя, Іраку, Іспанії та інших країн.

Склад і калорійність

Непривабливий зовні плід, покритий рожево-бурого шкіркою, є справжнім скарбом, що містить масу корисних нутрієнтів.

Склад їстівної частини фрукта представлений:

• вуглеводами (від 8 до 20%) у вигляді цукрів, глюкози, фруктози;
• білками (1,6%);
• жирами (0,1-0,7%);
• органічними кислотами (0,2-2,6%);
• дубильними речовинами (0,2-1,1%);
• мінералами (0,2%);
• клітковиною (0,2%);
• золою (0,5-0,7%);

У складі органічних кислот є:

• лимонна;
• винна;
• щавлева;
• яблучна;
• борна;
• бурштинова.

У гранаті містяться 15 амінокислот, 6 з них - незамінні. У м'якоті плоду багато фенольних сполук, речовин з антиоксидантною активністю:

• антоціанів;
• лейкоантоціанів;
• фітонцидів;
• катехінів.

Від кількості антоціанів залежить колір і шкірки, і соку граната.

Вітамінний склад граната: А , З , Е , РР, В1, В6, В12 .

У гранатах містяться мінерали:

Калорійність 100 г м'якоті граната в залежності від сорту дорівнює від 62 до 79 ккал.

користь

Гранат не може похвалитися привабливим зовнішнім виглядом, але корисних речовин він містить набагато більше, ніж багато інших плоди

Завдяки своїм складом гранат є прекрасним лікувальним або профілактичним засобом:

1. Вчені Ізраїлю встановили, що в натуральному соку граната вміст антиоксидантів вище, ніж в інших фруктах. Тому гранати потрібні дітям з екологічно несприятливих територій. Антиоксиданти сприяють очищенню організму від шкідливих речовин, нейтралізують радіонукліди. У гранатовому соку антиоксидантів в 3 рази більше, ніж в апельсиновому або яблучному.
2. Високий вміст калію (близько 180 мг / 100 г) забезпечує ритмічну нормальну роботу серцевого м'яза. При вживанні граната знижується артеріальний тиск (важливо для підлітків з вегетосудинною дистонією ), Зменшується в'язкість крові.
3. Біологічно активні речовини граната корисні при лікуванні анемії , Яка нерідко зустрічається у дітей. Заліза в гранатах менше, ніж в яблуках . Але фолієва і лимонна кислоти з граната значно підвищують засвоєння заліза навіть з печінки і м'яса , Що покращує кровотворення і підвищує гемоглобін. Вже через пару тижнів вживання свіжого соку склад крові покращиться.
4. Гранат показаний дітям при поганому апетиті: кислуватий присмак фрукта за рахунок органічних кислот і вітамінів сприяє підвищенню апетиту. Висока концентрація вуглеводів забезпечить приплив сил.
5. Чимале значення мають і 15 амінокислот в складі фрукта, які забезпечують синтез ферментів, сприяють поліпшенню функцій головного мозку.
6. Фосфор не тільки є важливим компонентом кісткової тканини, а й впливає на розвиток головного мозку.
7. Дубильні речовини в складі м'якоті, пектин і рослинна клітковина сприяють поліпшенню процесу травлення, допомагають при схильності до проносів.

Значно більше дубильних речовин знаходиться в шкірці плоду. У ній також є речовини, що згубно діють на патогенну (хвороботворну) мікрофлору, включаючи дизентерійну паличку і збудника туберкульозу (паличку Коха). З шкірки граната готують ефективні цілющі відвари. Але дітям їх вживати не можна - це може викликати отруєння!

1. Дробове вживання протягом дня свіжовіджатого соку граната надасть лікувальний ефект при стоматитах , Ангіні, гінгівіті (запаленні ясен). В цьому випадку виявиться антисептичну та протизапальну дію граната.

1. Під впливом вітамінно-мінерального складу граната поліпшується імунний захист організму від вірусних і бактеріальних інфекцій. Регулярне вживання «райського яблука» особливо показано в період сезонного підйому захворюваності ГРВІ .

1. Зміцнення судинної стінки, поліпшення кровопостачання тканин відбувається під дією аскорбінової кислоти і вітаміну РР. В результаті поліпшується живлення тканин і забезпечення їх киснем.

1. Не можна не сказати і про вплив вітамінів групи В, наявних в гранатах:

• тіамін (В1), який бере участь в забезпеченні функцій нервової системи, дуже важливий для дітей, так як у них ЦНС продовжує динамічно розвиватися;
• рибофлавін (В2) необхідний для правильного розвитку дитячого організму, забезпечення здорового стану шкіри, волосся і нігтів;
• піридоксин (В6) контролює білковий обмін і синтез червоних клітин крові.

1. Гранати дозволені до вживання діткам з на цукровий діабет , Вони сприяють нормалізації рівня цукру крові.

1. Мають м'якими жовчогінні та сечогінні властивості. Вони допоможуть позбутися від набряків, поліпшити відтік жовчі з жовчного міхура при його атонії.

Можлива шкода граната

Настільки корисний фрукт при неправильному його вживанні може заподіяти шкоду здоров'ю дітей.

Небажана дія граната на організм:

1. Хоча гранат не відноситься до високоалергенним продуктам, він все ж може викликати індивідуальну непереносимість. З особливою обережністю слід давати гранат дитині при схильності до алергії , При непереносимості граната у батьків.
2. Органічні кислоти, що містяться в гранатах, можуть надати подразнюючу дію на слизову оболонку шлунку. Ризик подібної дії зростає при вживанні нерозбавленого гранатового соку. Наявність у дитини хронічного гастриту з підвищеною кислотністю є протипоказанням для вживання як самого фрукта, так і гранатового соку.
3. Дубильні речовини граната надають терпкий, що скріпляє дію. При схильності у дитини до проносів гранати поліпшать стан. Але при хронічних запорах вживання плодів або соку граната тільки погіршить ситуацію.
4. Багатий кислотами концентрований натуральний сік граната пошкоджує емаль зубів. Для виключення руйнівної дії на зуби рекомендується розбавляти сік кип'яченою водою, давати пити сік дитині, використовуючи трубочку, чистити зуби і ретельно полоскати порожнину рота після вживання соку або м'якоті фрукта.
5. Усередині плоду зерна граната поділяються перегородками, які називають околоплодником. І шкірка, і околоплодник граната містять дуже отруйна органічна речовина - алкалоїд. І хоча алкалоїди становлять не більше 0,5% маси шкірки і перегородок, дуже важливо не допустити потрапляння їх в організм дитини. Батьки самі повинні очистити гранат.

Не слід давати дитині цілющі відвари або порошок з сухої шкірки плоду. Якщо випадково малюк з'їв ці токсичні частини фрукта, то слід викликати блювоту і викликати лікаря.

Отруєння алкалоїдами може становити небезпеку для життя. Симптомами отруєння можуть бути:

• запаморочення;
• виражена слабкість;
• підвищення кров'яного тиску;
• зниження гостроти зору;
• судоми.

Як вибирати і зберігати плоди

Вперше познайомити дитину з гранатом можна в 10 місяців. Для цього ідеально підійде свіжовичавлений гранатовий сік, розведений з водою в пропорції 1: 2

Кращі плоди можна придбати в період сезонного дозрівання (осінньо-зимові місяці). Зняті з дерева гранати НЕ дозрівають.

Перед покупкою потрібно оглянути плоди:

• Вони не повинні мати плям, вм'ятин, пошкоджень, через які проникають хвороботворні мікроби. Вибирати потрібно великі плоди: чим більше їх діаметр, тим якість краще.
• Забарвлення шкірки повинна бути рівномірною темно-червоною або коричневою, без зелених ділянок. Поверхня зрілого плода суха, зі своєрідною бугристостью за рахунок контурів прилеглих зерен.

Ступінь зрілості фрукта впливає на кількість кислот в його м'якоті. Зрілий плід, важкий і щільний на дотик, має суху плодоніжку. Поклацуючи по созревшему плоду, можна отримати звук з металевим відтінком.

А глухий звук, зеленувата плодоніжка, гладка рівна поверхня плода, світле забарвлення шкірки свідчать про незрілість фрукта.

Якщо гранат перестиглий, то всередині починає лопатися якась частина зерен, що призводить до початку гниття. На поверхні перестиглого плода з'являються тріщини, плід на дотик м'який. Як незрілі плоди, так і переспілі купувати для дітей небажано.

При пересиханні і на світлі фрукти псуються, але в холодильнику можна зберігати їх тривалий час.

• Попередньо плоди потрібно промити, просушити і обернути пергаментним папером, розмістити в холодильнику у відділенні для фруктів. Так можна зберегти гранати від 2 до 3 місяців.
• У поліетиленових пакетах зберігати гранати не рекомендується: надмірна вологість, що створюється всередині, призведе до загнивання.
• Гранати можна заморожувати, після цього вони стануть навіть смачнішими. Так можна зберігати і цілі плоди, і вилущеними зерна. Цілими в морозильник закладають найбільш стиглі фрукти. Їх поміщають в герметичні контейнери (бажано з клапаном, що дозволяє видалити повітря).
• У зернах заморожують переспілі гранати або з дефектами, що не дозволяють зберігати плоди цілими (з подряпинами, вм'ятинами, тріщинами). Зерна потрібно відокремити від перегородок, промити, обсушити. Потім вони поміщаються в спеціальні порційні пакети.

Заморожені цілі гранати або зерна можна зберігати до року, не допускаючи повторного заморожування.

Свіжовіджатий сік краще вжити відразу ж. В крайньому випадку його можна зберігати в холодильнику до доби.

Якщо приготовлено велика кількість соку, то його потрібно довести до кипіння, розлити в простерилізовані банки, накрити кришками, прогріти хвилин 10 на водяній бані і герметично закупорити.

З гранатів можна готувати компоти та варення. Але частина корисних властивостей фрукта буде втрачена.

Коли і як давати гранат дітям

На думку педіатрів, вводити малюкам продукт можна з 10-місячного віку у вигляді соку. Підходять для цього тільки солодкі сорти фрукта. Для першої проби натуральний сік необхідно обов'язково розводити кип'яченою водою, дотримуючись пропорцію 1: 2. Це означає, що на 1 частина соку слід взяти 2 частини води.

Починати потрібно з 1 ч. Л. розведеного соку в першій половині дня. Після вживання необхідно відстежити, як відреагує на сік організм малюка. При відсутності небажаної реакції доза соку поступово збільшується. Так само поступово можна переходити на нерозбавлений сік, але тільки з солодких плодів. Кислі гранати або їх сік можна пропонувати дитині тільки після 7 років.

Додавання цукру до соку граната кислого сорту не підходить: висока концентрація кислот в ньому надасть шкідливу дію на слизову шлунка. На думку відомого педіатра Е. Комаровського, сік навіть солодких гранатів слід до 7-річного віку розбавляти для дитини наполовину водою.

• З 2 років порція соку може досягати 100 мл, давати її можна 1-2 рази протягом тижня.
• Поступово порцію можна збільшити, до 5-6 років вона може дорівнювати 200 мл.
• Після 7 років - досягати 400 мл не частіше 2 разів за тиждень.

Гранатовий сік, особливо нерозбавлений, потрібно пити через трубочку.

Самі плоди граната деякі педіатри вважають за можливе давати дітям з 2-3 років (теж тільки солодкі), а деякі рекомендують їх пропонувати після 7 років.

Необмежена кількість граната давати дітям не слід, навіть якщо фрукт їм подобається:

• після 2 років порція повинна дорівнювати ¼ плода;
• до 4 років порцію можна збільшити до ½ фрукта 1-2 рази за тиждень;
• після 7 років дитина може з'їдати 2 граната середнього розміру за тиждень.

Як бути з кісточками граната?

В принципі, кісточки не містять отруйних речовин, у них є поліненасичені жирні кислоти і вітамін Е. Але вони в дитячому організмі не засвоюються.

Крім того, кісточки можуть становити небезпеку для дитини:

1. По-перше, малюк може вдавитися під час вживання граната, і кісточки потраплять в дихальні шляхи. Тому батькам потрібно бути поруч під час трапези.
2. По-друге, що потрапили в кишечник дитини кісточки сприяють формуванню в ньому калових каменів, можуть викликати кишкову непрохідність.
3. По-третє, кісточки можуть заповнити червоподібний відросток сліпої кишки і викликати його запалення, тобто апендицит.

Тому для дітей до 7 років необхідно купувати гранати без кісточок, такі сорти існують.

Як приготувати сік граната будинку

Свіжоприготовлений гранатовий сік має ряд переваг в порівнянні з промисловим. При термічній обробці випускається виробниками соку значна частина цілющих компонентів втрачається. До їх складу вводяться:

• синтетичні вітаміни;
• цукру;
• мікроелементи;
• шкідливі дитині консерванти.

Найбільш корисним є свіжовіджатий сік протягом перших 20 хвилин після приготування. Складнощі процес отримання свіжого соку з граната не представляє.

Є кілька способів приготування соку будинку:

1. Користуватися електричної соковижималкою небажано, при цьому вийде макуха, а не сік. Хоча його можна процідити через марлевий мішечок.
2. Легко приготувати сік за допомогою преса для цитрусових, попередньо розрізавши гранат гострим ножем навпіл.
3. Можна акуратно придушити плід руками для роздавлювання всередині зерен (або покатати його по поверхні столу, різко натискаючи руками), потім зробити надріз шкірки і через нього видавити сік.
4. Очистити гранат від його шкірки, виділити зерна з перегородок в ситечко і розчавити їх керамічним або скляним товкачем, чистою дерев'яною ложкою (металева ложка не підходить через процес окислення). Отриманий сік процідити.

Резюме для батьків

Існують сорти граната без кісточок. Саме такі слід купувати для дітей віком до 7 років

Гранатовий сік і плоди граната принесуть користь дитині тільки в разі помірного і правильного їх вживання.

Порушення елементарних правил введення цих продуктів в раціон може спричинити за собою заподіяння шкоди здоров'ю дитини.

Купувати для дитини до 7 років слід стиглі, солодкі гранати без кісточок. А сік граната краще готувати мамі самостійно.

Відеосюжет про користь гранатів: