З кожним днем малюк росте, а значить, йому потрібна більша кількість корисних речовин, для повноцінного розвитку. Саме тому, раціон крихти стає більш насиченим. Одним з найважливіших і дуже корисних продуктів є м'ясо, адже в ньому містяться такі необхідні речовини, як повноцінний тваринний білок і залізо.
Особливо багато білка міститься в м'ясі кролика, курчат, індички, а також в нежирної свинини. Дана речовина необхідно для побудови нових клітин і тканин, воно бере участь в синтезі антитіл, які захищають дитину від мікроорганізмів і вірусів. Білок сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові, так як необхідний для його синтезу.
Крім того, м'ясо є єдиним джерелом гемового заліза, яке, до речі, засвоюється набагато краще, ніж залізо з овочів і фруктів, а також захищає організм малюка від анемії. М'ясо також містить такі мікроелементи, як кальцій, магній, фосфор і вітаміни групи В.
З якого віку?
Одним з основних питань, яке хвилює багатьох батьків: коли вводити в раціон малюка м'ясо? Поспішати з цим не варто. М'ясо потрібно починати давати дитині тільки після того, як успішно введені два перших прикорму - фруктовоовощние пюре і каші. Адже завдяки їм, організм крихти познайомиться з новими видами їжі, і підготується до подальшого розширення раціону.
Якщо малюк на штучному вигодовуванні, вводити м'ясо потрібно не раніше 6-7 місяців, а якщо на грудному, то тільки після 7-8 місяців. Починати краще з кролятини або індички, так як ці сорти м'яса найменш алергенні. Після цього, можна вводити телятину, курятину, нежирну свинину і яловичину.
У перший раз запропонуйте малюкові 0,5-1 чайну ложечку м'ясного пюре, поступово доводячи порцію до вікової норми (30 грам - приблизно 6 чайних ложок). На це піде близько 7-10 днів, потім норму доводять до 40-50 грам (до 8 місяців), а потім до 60-70 грам (до 9-12 місяців).
Наступний сорт м'яса пропонуйте малюкові тільки тоді, коли дитина цілком здорова і не проходить профілактичних щеплень, а також, коли у крихти не ріжуться зубки. Якщо малюк відмовляється пробувати нові смаки, змішайте м'ясне пюре з уже знайомим йому овочевим, наприклад, з картопляним, або кабачковим пюре.
Щоб зберегти в м'ясі якомога більше поживних і корисних речовин, дуже важливо його правильно зберігати і готувати. Ось кілька корисних порад, які можливо, вам знадобляться:
• Размораживать м'ясо потрібно повільно, на повітрі, при кімнатній температурі.
• Не варто залишати м'ясо в воді, інакше, воно втратить білки і мінеральні солі. Після варіння, його потрібно відразу ж дістати з каструлі і остуджувати на блюді, або на тарілці.
• Кладіть м'ясо в киплячу воду, так як при високій температурі частина містяться в ньому білків згортається і утворює на поверхні плівку, яка захищає перехід вітамінів і поживних речовин в воду.
• При обробці м'яса обов'язково видаляйте жир, сухожилля і плівку, інакше продукт, приготований з м'яса, вийде жорстким.
• Різати м'ясо треба поперек волокон.
• Не слід попередньо солити м'ясо, так як сіль впливає на вміст вологи в продукті.
• М'ясо краще засвоїться організмом, якщо його недовго варити великим шматком, а потім, кілька разів пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером.
• Для малюків-алергіків потрібно варити м'ясо двічі. Спочатку проварити 20 хвилин, потім злити воду і знову варити вже до готовності близько 1,5 годин.
• Не варто давати малюкові до року м'ясні бульйони, так як вони містять велику кількість екстрактивних речовин - це група речовин з підвищеною хімічною активністю, які беруть активну участь в обмінних і інших процесах в організмі, однак частина цих речовин ще не вивчена.
Еліна Киян
Також по темі
Літо - пора для прикорму
Літо - прекрасне і зручний час для введення прикорму. Особливо якщо є дача. Ви тоді точно будете знати, як вирощені перші овочі, фрукти і ягоди, які пропонуєте малюкові.
План введення першого прикорму дитині (грудне вигодовування)
У віці 4,5-6 міс. педіатри рекомендують вводити в раціон малюка, що знаходиться на грудному вигодовуванні, прикорм. Відзначимо однак, що за умови грудного вигодовування терміни введення прикорму можуть відсуватися. З введенням прикорму до грудного молока додаються швидкорозчинні дитячі каші (їх краще розводити грудним молоком), однокомпонентні овочеві або фруктові пюре, соки.
Для того щоб своєчасно виявити алергічну реакцію на той чи інший новий продукт, рекомендується вводити його в раціон дитини в малих кількостях (починаючи з 1 чайної ложки в день) і пропонувати його крихті не менше двох днів поспіль.
Педагогічний прикорм (педпрікорм)
Ви вже чули про педпрікорм, але не знаєте що це таке і як правильно його вводити.
Одним з основних питань, яке хвилює багатьох батьків: коли вводити в раціон малюка м'ясо?
