Навряд чи хтось сперечатиметься з тим, що каша - це обов'язкова складова дитячого меню. Цей багатий корисними речовинами джерело енергії можна запропонувати малюкові як на сніданок, так і на обід (в якості другого блюдо) або вечерю (як гарнір).
Каші, приготовані з різних круп, володіють різним набором вітамінів і мікроелементів. Відповідно, одні каші по ряду критеріїв виявляються корисніше інших. А чи можна виділити з цього різноманіття найкориснішу кашу? І яка каша являє найменшу цінність для зростаючого організму дитини?
Найкорисніші каші
Мабуть, найбільш корисною з усіх можна назвати гречану кашу. Гречка багата вітамінами групи B і мікроелементами, зокрема, залізом і кальцієм. Крім того, крохмалю в гречці міститься менше, ніж в інших кашах, що також є безсумнівним плюсом.
На друге місце по корисності можна поставити вівсяну кашу. У вівсянці міститься велика кількість вуглеводів, а, отже, з'їдена на сніданок порція вівсянки забезпечить зростаючий організм малюка необхідною енергією на весь день, що залишився. Вівсяна каша сприяє нормалізації обміну речовин і рекомендується тим, хто страждає проблемами з боку шлунково-кишкового тракту. Крім того, у вівсянці також присутні залізо, фосфор і калій, а також ряд інших корисних мікроелементів.
У рейтингу найкорисніших каш третє місце можна сміливо віддати рисової каші. Вона в достатній мірі багата вуглеводами, а, отже, є хорошим джерелом енергії. Крім цього, в рисової каші містяться такі важливі мікроелементи, як калій, кальцій, магній і фосфор. Єдина заковика в тому, що дуже багато залежить від того, який саме рис використовується для приготування каші. Так, в Довгозерний рисі вміст крохмалю найнижче.
Даючи дитині ту чи іншу кашу, слід враховувати вплив, який вона чинить на травну систему, а саме, рисова каша може стати причиною запорів, тоді як гречана і вівсяна каші, навпаки, мають послаблюючу ефектом.
Що стосується каш з інших круп, то, звичайно, вони теж в тій чи іншій мірі корисні, хоча б за рахунок того, що багаті клітковиною. Однак вміст крохмалю в них значно вище, а погано це тим, що крохмаль може підвищувати рівень цукру в крові. І самій некорисної в цьому відношенні кашею є, як не дивно, манна, яка в недалекому минулому була чи не головною складовою меню дитини.
Глютеносодержащіе і безглютенові каші
Глютен - це міститься в крупах рослинний білок. У деяких дітей (і дорослих) в організмі відсутній фермент, необхідний для перетравлення глютену, в результаті чого на глютеносодержащіе каші виникає алергія. Батькам алергіків обов'язково потрібно враховувати цей нюанс.
З перерахованих вище найбільш корисних каш не містять глютену рис і гречка, тоді як вівсянка відноситься до глютеносодержащім каш.
Як варити дитині кашу
Якщо дітям до року рекомендується давати каші промислового виробництва, то після першого дня народження можна поступово переходити на каші домашнього приготування.
При приготуванні каші крупу необхідно промити, засипати в киплячу воду і варити майже до повної готовності, після чого залити молоком і довести до кипіння.
При необхідності кашу можна підсолодити, однак, якщо дитина готова є несолодке кашу, то привчати його до підсолодженою каші спеціально не варто.
І яка каша являє найменшу цінність для зростаючого організму дитини?
