Яйця курячі або перепелині? Скільки яєць можна дітям?

1. Чим корисні яйця для дитини?
2. шкода яєць
3. холестерин
4. Кишкова інфекція - сальмонельоз
5. Скільки яєць можна давати дитині?
6. В якому вигляді яйця подавати дитині?
7. Які яйця корисніше?
8. Яйця, невідповідні для вживання в дитячому меню:

Яйця є продуктом, який бажано включити в раціон дитини для його довгого здоров'я і повноцінного харчування. Вони поряд з м'ясом і сиром - їжа необхідна і незамінна. Думаю, це навіть більше, ніж просто користь.

Чим корисні яйця для дитини?

1. Яйця є джерелом тваринного білка , Необхідного для побудови тканин в організмі дитини. У більшості це ті білки, в яких зростаючий організм відчуває особливий дефіцит. Вони представлені незамінними амінокислотами і відповідають за зріст , Вага, імунітет і обмінні процеси. Саме з цієї причини яйця займають важливе місце в дитячому харчуванні.
2. Яєчний жовток є основним джерелом жиророзчинних вітамінів для дитини. Від цих вітамінів залежить робота нервової та імунної системи, зростання і здоров'я дитини. Унікальний мінеральний склад яєчних жовтків - ідеальний продукт для здорової шкіри малюка. Яйця вважається основним джерелом як мінімум 7 вітамінів і мінералів.
3. Яйця - продукт низькокалорійний, легко засвоюється (легше риби і м'яса), що дозволяє їх використовувати в дієтичному харчуванні, на вечерю і на сніданок. Кембриджські вчені давно пропагують, що яйця на сніданок допомагають позбутися сонливості і стати бадьоріше.
4. На замітку підліткам: яйця є найпоширенішим продуктом у виготовленні косметичних масок для волосся і проблемної шкіри обличчя .

У яйцях корисні обидва складових, так що краще всього їх вживати цілком.

шкода яєць

алергія

Курячі яйця - високоалергенні продукт.

Курячі яйця действітельноявляются високоалергенним продуктом, тому і в прикорм вони вводяться в останню чергу починаючи з жовтка, відокремленого від білка, адже основний алерген - це тваринний білок. Хоча білок яйця представляє основну алергічну небезпека, на жовток теж можливий відповідь імунної системи, хоч і в мінімальних кількостях. У процесі приготування їжі повне відділення жовтка від білка неможливо, якась частина так чи інакше потрапить, так що алергікам небажано вживати навіть жовток. Яйця повинні бути виключені навіть при найменших проявах непереносимості. Альтернативою є перепелині яйця, але і з ними треба бути пильними - можлива перехресна реакція між усіма видами птахів.

холестерин

Жовток курячого яйця дійсно на третину складається з холестерину , І Інтернет так і кишить інформацією про те, що яйця приносять шкоди серцево-судинній системі, забиваючи судини та інше.

Однак американські вчені довели, що на рівень холестерину в крові впливає вживання жирного м'яса і випічки, але ніяк не яєць.

Висновки їх дослідження такі, що навіть 7 яєць в тиждень не вплинуть жодним чином на ризик виникнення захворювань серця, жировий обмін. Але оптимальною кількістю для дитини є 2-3 яйця в тиждень, цього цілком вистачить, щоб заповнити необхідні запаси.

Кишкова інфекція - сальмонельоз

Її легко можна уникнути, адже в 90% випадків сальмонельоз заражаються від яєць домашніх курей, т. К. Яйця, куплені в магазині, проходять спеціальну санітарну обробку. Але навіть у разі вживання домашніх яєць сальмонельозу можна уникнути, якщо не їсти яйця сирими. При термічній обробці протягом 5-10 хвилин ця бактерія гине. Тому їсти сирі яйця можна не тільки дітям, а й дорослим. З тієї ж причини небажано вживання яєць всмятку. Для дитини яйце має бути добре зварене круто або просмажене.

Скільки яєць можна давати дитині?

1. У віці 6-7 місяців необхідно починати вводити в прикорм курячий жовток, спочатку крупинку, доводячи об'єм до половинки жовтка. Норма для дитини до року - 1/2 частина жовтка 2 рази в тиждень. Починати раніше шести місяців небезпечно через алергію, починати пізніше можна, але дитина буде відчувати брак вітамінів В1, В2 , Е , Селену, йоду .
2. Після року можна вводити і білок. Норма для однорічної дитини - 1/2 частина яйця 2-3 рази в тиждень.
3. У віці 3-6 років - по половинці яйця днів 5 в тиждень або по одному яйцю 2 рази в тиждень.
4. Дітям більш старшого віку небажано давати більше 3 яєць на тиждень.

В якому вигляді яйця подавати дитині?

Незважаючи на те що більше користі в сирих яйцях, дитина повинна їх є тільки після термічної обробки. Для маленьких краще яйце відварити і подати з зеленню, зробити омлет або суфле. Поширеним є подача смаженої яєчні з сиром і помідором. Яйця повинні бути в складі борошняних виробів (вареники, пельмені, млинці, випічка), холодних супів, бутербродів, салатів.

Часто можна зустріти корисні рецепти з використанням яєчної шкаралупи, яка дійсно багата кальцієм . Чи не рекомендуємо використовувати її для дітей. Шкаралупа - основний власник інфекції, та й кальцій дитина повинна отримувати з сиром і молоком, а не з харчовими відходами.

Які яйця корисніше?

Неприпустимо пропонувати дитині сирі яйця - дуже високий ризик розвитку сальмонельозу.

Найважливіше питання дбайливих батьків - які яйця корисніше для дитини.

1. Оптимальним варіантом по живильній цінності і ціною для дитини є курячі яйця. Корисніше їх тільки яйця перепелині і цесарочьі, але є одне але: їх ціна в рази перевищує ціну на курячі. А яйця перепілки менше яйця курки в 3-5 разів. Мінуси - часте розвиток алергії, іноді сальмонельоз.
2. Перепелині яйця мають перевагу перед курячими: вони містять удвічі більше вітаміну А , В1 і В2, а також незамінних амінокислот і мінералів, і менше холестерину. У підсумку можна сказати, що вони корисніше, особливо для дітей, які страждають захворюваннями очей, при частій появі ячменю. Виправданим буде їх тривале вживання протягом декількох місяців. І вживати їх корисніше сирими - у вигляді коктейлю, додавати сирі перепелині яйця в картопляне пюре , Каші та супи. Цей вид яєць найбезпечніший щодо сальмонельозу, а й їх перед вживанням слід мити з милом.
3. Яйця цесарки. За користь можуть поступитися хіба тільки перепелиним. Відрізняються антибактеріальну властивість, підвищеним вмістом заліза , Незамінних амінокислот. Рідко викликають алергію і сальмонельоз. Мінус - рідко надходять у продаж.
4. Страусині. За всіма корисними якостями максимально наближені до курячим яйцям, мають невисокий вміст холестерину. Але з огляду на їх величезного розміру (до 1,5 кг) непрактичні в щоденному використанні.

Яйця, невідповідні для вживання в дитячому меню:

1. Індичі. За складом не менш корисні, ніж курячі, але мають високий вміст холестерину.
2. Гусячі і качині. Часто викликають алергію, ризик заразиться на сальмонельоз вище, ніж при вживанні курячих яєць. До того ж качині яйця містять багато жиру. Їх краще додавати в тісто.

Цікаво знати! Часто на форумах зустрічаються питання про те, які яйця корисніше - великі чи маленькі, білі або бурі, з яскраво-жовтим жовтком або блідим. Виявляється, колір і розмір яйця не пов'язаний зі смаковими і корисними властивостями, ці параметри залежать від віку курей, забарвлення їх оперення і одержуваного корми. Головне, щоб яйця були свіжі.

Чи корисні дітям перепелині яйця, розповідає доктор Комаровський:

Ще про курячі яйця в програмі «Жити здорово!»: