Як зберігати оливкова олія після його відкриття

1. Купуємо правильний товар
2. Комфортна температура і місце
3. Про терміни
4. Чого робити не можна
5. захоплюйтеся обгрунтовано

Якщо ви регулярно купуєте оливкова олія, то напевно знаєте про його корисні властивості. Продукт це не тільки кулінарний, витяжка з оливок - прекрасний косметичний засіб, його навіть для приготування домашніх мазей можна використовувати! У боротьбі з «поганим» холестерином - це перший помічник, а салати, заправлені їм, відрізняються вишуканим і тонким смаком. Для того щоб цінні властивості продукту розкривалися гармонійно, потрібно знати, як правильно зберігати оливкова «золото».

зміст Розгорнути

Ви заперечите - ну що там знати? Стоїть собі на кухні, поруч з плитою, та й все. Мудрувати особливо нічого. Однак під впливом світла і високої температури воно псується стрімко. Мало того, що швидко стає прогірклим, так ще й цінні властивості втрачає. Щоб цього не допустити, забезпечте продукту з оливок оптимальні умови зберігання. А як це зробити в домашніх умовах, розповідаємо.

Купуємо правильний товар

Оливкова олія продається в різній тарі, в різних обсягах. У продажу можна зустріти:

1. Бляшані банки.
2. Скляні пляшки.
3. Пластикові ємності.

Ваш вибір найчастіше визначає бюджет. Але при покупці оливкового «золота» економити не варто. Якщо ви не хочете багато витрачати, можна купити соняшникова, нерафінована. Це продукт з розряду «дешево і сердито». Причому продукт якісний, але за корисними властивостями багато в чому цінних вичавки з оливок поступається.

Тому, коли з вибором визначитеся, купуйте тільки справжній, якісний продукт, який розфасований в скляну тару з темного скла.

Якщо ви купили масло в жерстяній банці, в домашніх умовах його краще перелити в посуд з темного скла. Пляшку потрібно щільно закупорити. Якщо тари з темного скла не знайшлося, візьміть звичайну, світлу пляшку і оберніть її темною тканиною або фольгою.

Оливкова олія гарної якості ніколи не розливають в пластикову тару. У бляшаних банках продається хороший, але не елітний продукт.

Комфортна температура і місце

Після покупки дуже потрібно вибрати правильне місце. Жару воно не любить, холод теж. Багато хто помилково вважає, що ідеальне місце для продукту - холодильник. Однак в холодильнику масло зазнає деякі метаморфози: в ньому випадає білий осад, що нагадує пластівці. Це процес природний, при низькій температурі жири загустеют.

Лякатися цього не потрібно, т. К. Після зігрівання при кімнатній температурі масло знову стане однорідним, пластівці розчиняться.

Оптимальна температура зберігання не повинна перевищувати 25 градусів. Холодильник для зберігання продукту з оливок не підходить.

Чи не вважайте продукт з білими пластівцями зіпсованим. Таким маслом можна користуватися, але свою харчову цінність воно втрачає в рази.

Отже, в холодильнику оливковий продукт зберігати не рекомендують. Найкраще підходить для цієї мети кухонну шафку з непрозорими дверцятами.

Про терміни

Щоб визначити термін придатності правильно, в першу чергу прочитайте на етикетці дату виготовлення. Деякі виробники вказують і кінцевий термін реалізації. Але друга дата має на увазі, що ви продукт не тримали відкритим, а також не допускали його контакту з киснем. А це при використанні неминуче. Правильний термін зберігання ми вказуємо в таблиці.

Зазначений строк придатності не залежить від тари, в яку упакований продукт. І в жерстяній банці, і в скляній пляшці масло можна зберігати стільки, скільки ми вказали в таблиці. Правда, в холодильнику небажано.

Чого робити не можна

Є кілька заборон щодо оливкового масла.

1. Продукт не може використовуватися двічі! Тобто, якщо ви один раз на ньому щось смажили, залишки краще знищити. У використаних рослинних маслах, підігрітих вдруге, формуються канцерогени.
2. Масло з оливок не може зберігатися в замороженому стані. Воно повністю втрачає харчову цінність.
3. Відкрите масло не зберігається. Від взаємодії з киснем воно стає гірким.

захоплюйтеся обгрунтовано

Але не думайте, що постійне використання продукту позбавить вас від купи захворювань.

Якщо проводити порівняльні характеристики, то оливкова олія може іноді програвати своїм побратимам з соняшнику або льону. Наприклад, цінні жирні кислоти є головним достоїнством масла лляного, а потрібний вітамін Е в звичайному соняшниковій олії міститься в більшій кількості, ніж в продукті з оливи. Та й смакові переваги у всіх різні. Так що чергуйте рослинні масла на своїй кухні. Це правильно.

Вживайте в їжу і оливки. У плодах теж міститься багато корисних речовин. Недарма все, що дає нам оливкове дерево, включається до складу самої здорової дієти - середземноморської. Люди, що дотримують її, ніколи не хворіють на атеросклероз, у них вкрай рідко спостерігаються патології серця і судин. Та й настрій завжди бадьорий, і товстунів серед них немає!

Підписуйтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Натисніть "Підписатися на канал", щоб читати Hozsekretiki.ru в стрічці "Яндекса"

загрузка ...