Легке і поживне часникове масло нескладно приготувати для домашніх бутербродів. Воно добре зберігається в холодильнику і відмінно намазується на свіжий або підсмажений хліб, щоб ковбаса на ньому була ще смачніше. Пам'ятаю в дитинстві, коли бутерброд з ковбасою був набагато смачніше без хліба, наявність шару масла кардинально змінювало ставлення до бутерброду.
Бутерброд - дослівно «хліб з маслом», це закуска, їжа, спосіб короткочасно вгамувати легкий голод і те, чим зазвичай завалюють стіл в дні так званих «копроратівов». Бутербродів існує величезна кількість. Бувають неймовірно складні багатошарові бутерброди з великою кількістю інгредієнтів. італійський бутерброд Брускетта - підсмажений білий хліб, натертий часником і оливковою олією, і розкладеними на ньому різною смакотою.
Інгредієнти (на 8-10 бутербродів)
- Вершкове масло 100 гр
- Свіжа зелень 5-6 гілочок
- Часник 1-3 зубчики
- Оливкова олія 1 ч. Л.
- Хліб для бутербродів 8-10 шматків
- Сіль, зелень, лимон за смаком
- Часникова олія треба готувати з виключно свіжого натурального вершкового масла. Різні «сорти» масла - аматорське, селянське, бутербродне, чайне - в кращому випадку, емульсія з масла і води. У гіршому випадку - емульсія з рослинної олії. Ніяких замінників і спредів - тільки натуральне масло.
- свіжу зелень для часникової олії можна використовувати будь-яку. Дуже смачно виходить часникове масло зі свіжим базиліком або черемшею. Добре підходить петрушка і кріп, кінза або «збірна» зелень - все на ваш смак. Зелень необхідно добре вимити і трохи обсушити від крапель води.
Зелень, масло і часник для заготовки
- Бажану кількість часнику очистити і нарубати ножем, щоб він краще подрібнювався надалі. Зелень також необхідно трохи подрібнити. До речі, не треба використовувати стебла, вони грубі і абсолютно не подрібнюються як треба. Змішати часник і зелень, додати шепотку солі і перемішати. Почекати 2-3 хв, щоб розчинилася сіль.
Зелень і часник порубати, додати сіль
- Заздалегідь треба витягнути вершкове масло з холодильника - воно повинно стати абсолютно м'яким при кімнатній температурі. М'якість масла повинна бути як ніжний крем для тірамісу . Ні в якому разі не гріти вершкове масло, воно стане рідким і його доведеться охолоджувати.
- Зелень з часником і сіллю скласти в блендер, додати м'яке вершкове масло і почати подрібнювати. Якщо домашній блендер з чашею погано подрібнює невелика кількість продуктів, краще користуватися ручним подрібнювачем погружного типу. Так набагато простіше якісно подрібнити масло, зелень і часник. Крім того, суміш не таки сильно липне до стінок чаші.
Зелень з часником і сіллю скласти в блендер, додати м'яке вершкове масло
- Щоб часникове масло в результаті було м'яким і добре намазувати на бутерброд, додати 1 ч. Л. натурального оливкового масла і дуже ретельно подрібнити суміш до абсолютно однорідного стану. Це видно по однорідному кольором часникового масла і вкрапленням зелені. Перекласти масло в вазочку і поставити в холодильник для застигання на 1 годину.
Дуже ретельно подрібнити суміш до абсолютно однорідного стану
- Свіжий білий хліб нарізати на скибочки довільної форми і розміру. Товщина нарізки не більше 15 мм. Грінки обсмажити на сухій сковорідці з одного боку. Після того, як одна сторона хліба підрум'яниться, дати грінками охолонути. Друга сторона хліба нехай залишиться м'якою - на неї буде намазувати часникове масло.
Грінки обсмажити на сухій сковорідці з одного боку
- Після охолодження лимона.
Намазати грінки маслом і прикрасити зеленню і лимоном
- Втім, як мені підказують, домашня ковбаса буде набагато більш доречна.
Часникова олія
- Для бутербродів можна комбінувати види хліба і начинку, а ароматне масло прекрасно доповнить і підкреслить смак закуски в цілому. Масло з часником і зеленню прекрасно підійде для намазування печінкового торта або бутерброда з перцем .
Ароматне часникове масло - здивуєте всіх розкішними бутербродами
про рецепт
- Вихід: на 8-10 бутербродів
- Підготовка: 5 хв
- Приготування: 10 хв
- Готується за: 15 хв (без урахування охолодження)
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Часникова олія
5 (100%) 111
