Фото - Луганский центр стоматологической имплантации

Роли і суп місо - харакірі для шлунка? - Салат з вугром і ікрою легко перетравлюється, але може викликати алергію, суші швидко насичують, але загрожують дисбактеріозом

Васабі не варто їсти вагітним

Фото: Олександр Яремчук

Після калорійних новорічних застіль хочеться чогось легкого і дієтичного. В голову приходить думка: "А чи не пообідати чи нам по-самурайських?". Дієтологи дозволяють, але попереджають, що пристрасним любителям японської кухні слід бути уважними до свого здоров'я, особливо пильно потрібно стежити за станом шкіри. Якщо прищі і почервоніння - часті гості, то сходіть до лікаря і здайте аналізи: ці нешкідливі симптоми можуть сигналізувати про алергію або гельмінтозі. Це не дивно, адже столи самураїв рясніють заморськими плодами і сирою рибою. Щоб насолоджуватися японськими стравами без наслідків, ми дізналися про особливості кухні Країни висхідного сонця у к.м.н., дієтолога медичного центру "Юлія" Олександри Кириленко і дієтолога, засновника центру "Здоров-Е" Бориса Скачко.

СУШІ з креветками

Стильно виглядають, швидко готуються, легко перетравлюються і засвоюються - тільки якщо ви не поспішали закусити ними саке і добре пережувати рис, подбавши про те, щоб крохмаль в ньому перетравився. Інакше в кишечнику почнеться процес бродіння, а це не тільки неприємно, але ще і до дисбактеріозу може довести. Їсти їх можна в будь-який час дня. Але не думайте, що суші дуже низькокалорійне блюдо: в 100 грамах рису - 300 ккал.

СУП МІСО

Водорості вакаме, сир тофу, паста з бобів і концентрований рибний (або курячий) бульйон. Стільки різних джерел білка одночасно травна система може "не потягнути" і зреагувати загостреннями хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту. Для перетравлення сиру необхідно 1,5 години, риби - не менше 4 годин, бобовим стільки ж. Щоб все переробити, травній системі може не вистачити ферментів. Додайте до цього можливу алергію на бобові та рибу. До речі, в рибі можуть бути гельмінти. У цьому випадку хочеться вірити лише в одне: завдяки термічній обробці яйця глистів вбиваються. У водоростях містяться полісахариди, які поглинають ферменти, так що якщо ви страждаєте від ферментативної недостатності, суп не засвоїться.

РОЛИ З АВОКАДО

Непогане поєднання, але важливо пам'ятати, що авокадо - чемпіон по харчової алергії. Українські сушисти це знають і тому замінюють заморський плід місцевим огірком. Він і перетравлюється легше, і засвоюється без наслідків.

РОЛИ ФІЛАДЕЛЬФІЯ

Американське назва страви з лососем дає сир "Філадельфія". Смачно, але краще сир і рибу їсти порізно: дуету цих жирних продуктів травна система може і не витримати.

СОЄВИЙ СОУС

Дуже радує напис "Без ГМО" на пляшці. Спокусилися доведеться розчарувати - вся соя зараз генномодифікованих, інший ви не знайдете. У цього продукту дуже багато шанувальників у всьому світі, але навряд чи цей факт можна назвати позитивним, оскільки від сої більше шкоди, ніж користі. По-перше, вона провокує гормональні порушення у жінок (аж до безпліддя), а чоловіків призводить до імпотенції. По-друге, соєвий соус заборонено вживати при ішемічній хворобі серця, гіпертонії і неврологічних захворюваннях, оскільки він дуже солоний, а сіль підвищує артеріальний тиск. А по-третє, він підвищує кислотність шлунка і згубно впливає на його стінки, тому людям з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту про нього краще забути.

РИСОВА ЛАПША З ГРИБАМИ шитаки

Рис добре чистить організм, гриби - джерело білка. До того ж, алергія на рис і гриби буває рідко. Підкуповує також і низька калорійність страви: в 100 грамах - не більше 100 ккал.

Імбир

Стимулює травну систему і покращує кровообіг в органах малого тазу, тому виступає в ролі афродізіака. Також стимулює слиновиділення і вироблення шлункових соків. Однак імбиром в чистому вигляді краще не зловживати: він подразнює стінки шлунка. А ось закушувати їм жирну їжу - то що треба.

ВАСАБІ

Покращує травлення їжі, але є його треба буквально трохи: майже всі ми відчули на собі, як сильно "обпікає" ця приправа. Крім того, васабі та імбир - стимулятори кислотності шлунка, тому пригощатися ними при будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту строго заборонено. З цієї ж причини не варто ласувати васабі вагітним жінкам і дітям.

Салат з вугром

У цій страві, крім риби, є горіховий соус, листя салату і ікра летючої риби. Смачно і поживно, але без горіхового соусу було б краще, тому що він досить важкий для травної системи і може викликати алергію. Вугор і ікра перетравлюються легко, але краще подавати їх з соусом, зробленим на основі оливкового масла з прянощами або на сметанному і навіть борошняний базі. Не по-японськи, зате безпечно.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні В голову приходить думка: "А чи не пообідати чи нам по-самурайських?

  • Зуботехническая лаборатория

    Детали
  • Лечение, отбеливание и удаление зубов

    Детали
  • Исправление прикуса. Детская стоматология

    Детали