Як варити яловичий бульйон

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Перейти до спільноти

Юльчик

21 квітня 2015 року, 18:08

холодець

Поставила варитися дві великі рульки свинячі + бульyoнку яловичу. поки варитися. Ось хотіла запитати як ви готуєте холодець. Ну я ось так: варю мяско години 3-4. солю, лаврушку і перець горошком поки варитися. потім розбираю м'ясо руками (коли охолоне злегка) ріжу часник перемішую і укладаю в лотки. заливаю акуратно бульйоном і все. в холод. А ВИ????

Читати повністю... Verik

20 січня 2016, 18:25

супи та бульйони. поділіться як годуєте Ви

Синові 1,2. то, що не можна бульйони, я чула стопицот раз. до року я мудохалась і варила чоловікові одне - синові інше. синові було так - суп вариться на воді, а потім в нього додавалося мяско, зварене окремо. Але зараз я (що за матір, скажуть багато,) годую його з загальної каструлі. тобто - борщ - значить борщ на м'якоті яловичої, не сильно жирний виходить бульйон. суп - бульйон з крилець і потрошки наприклад. іноді коли грію малому - додаю звичайної води. але ...

Читати повністю... Карина

21 березня 2016, 9:20

печінковий суп

Дуже простий і смачний супчик! Навіть не очікувала! Печінка яловичу рідше соломкою і на сковорідку до золотистого кольору. Після чого закидаємо в кострюлю і варимо, щоб був бульйон, як закипить, виймаємо печінку. Далі: цибуля, морква, картопля, за 10 хвилин до приготування кидаємо печінку. Приправи за смаком. Суп готовий! Хто то ще додає рис, вермішель, горох ......

Читати повністю...

яловичий бульйон

Всім здрастуйте, Цей рецепт мого дитинства, з мамою поділилася багатодітна мамина подруга у неї 6-7синовей не пам'ятаю точно) так вони ще й бізнесом займалися, продавали жир, упаковували в папір і продавали за копійки, швидко розбирали у них) Кістки раніше викидали, а зараз продають, ось і закрився їх зимовий бізнес) Деяким не подобається запах яловичого бульйону, вагітних нудить, а мені навпаки будь-який суп на ньому дуже смачно, та хоч просто гречка з бульйоном) цей аромат з мого дитинства, і бульйон був ...

Читати повністю... Наталя

22 грудня 2014 року, 12:45

Холодець!

Багато років роблю, але не виходить прозорий бульйон, може хто підкаже секрет варю зі свинячих ніжок і яловичої шийки, воду не додаю, в бульйон моркву, цибулю, лавровий лист, перець, сіль починаю зливати для заморозки все одно все каламутне, чоловікові подобається як у бабусі прозорий

Читати повністю... Ганна

26 лютого 2017, 7:43

Ситний суп з бараниною, зеленою квасолею і рисовою локшиною

Баранину м'якоть 200 г наріжте середніми шматочками, цибулю і перець Чилі - півкільцями 4 зубчики часнику і пучок кінзи крупно нарубати, пекінську капусту наріжте довгою соломкою. У розігріту сковороду вок або в сотейник влийте масло і обсмажте в ньому баранину, цибулю, часник і зірчастий аніс. Як тільки м'ясо буде повністю просмажене, влийте в сотейник яловичий бульйон 3 л і варіть суп до закипання. Додайте рисову локшину і варіть ще дві хвилини, всипте нарізану пекінську капусту і влийте сік з двох ...

Читати повністю... Катерина

1 лютого 2015 року, 10:33

Мій перший холодець

Перший раз в житті варила. Боялася, що не вийде. Але вийшло дуже навіть смачно. Єдине, бульйону вийшло мало, каструля не велика. Тому вийшло м'ясо в желе. А я все-таки люблю коли більше самого желе, ніж м'яса. Але чоловік задоволений.

Читати повністю... Катерина

22 грудня 2013, 13:03

Чому бульйон такий жахливий?

Варю бульйон з яловичих кісток із залишками м'яса, але колір ... Якийсь сіро-зелений, мутний. Бррр! В чому причина? Може, це через те, що я піну зняла раніше закипання (як тільки вона стала підніматися)? М'ясо нормальне, я вчора з кістки його зрізала, готувала - всі живі. Може, бульйон спробувати відтягнути яйцем?

Читати повністю... Людмила

15 березня 2014 року, 13:36

Стали вередувати в їжі

Як добре ми їли кашу і фрукти! Усе! Тепер від каші ніс верне, від фруктів плюється, від сиру теж. Їсть тільки те, в чому є картопля, ось і варю нежирний супчик на яловичому бульйоні з картоплею, капустою і морквою, розминають і суну в цю справу кілька ложок м'ясного пюре з баночки. П'є трохи грушевий сік, інший не п'є. Добре хоч груди смокче ... Поділіться хитрощами в годуванні кашами

Читати повністю... Олена @elenagabaraeva

9 вересня 2016, 8:42

незнайомі супчики

Шукаю, знаходжу, готую, пробую нові супчики. Запрошую зробити зі мною "найсмачніший суп", суп з сирними фрикадельками, сирний суп з овочами, суп з потрошками. Найсмачніший суп Це не характеристика, це його оригінальна назва :) Відварити до напівготовності суміш рису (0,5 склянки): Обсмажити на рослинній олії в глибокому сотейнику цибулю: Додати моркву: Яловичий фарш: Приправи (у мене ізраїльська суміш прянощів для рису з мигдалем): Просмажити, перекласти все в каструлю, залити літром томатного соку: Покласти запашний перець, часниковий порошок, кубики гарбуза ...

Читати повністю...

Розсольник (як в садку)

Насичений, густий і ситний суп, з ароматом детства.Ето найсмачніший розсольник, який я пробувала! Рецепт з дитинства, яким поділилася зі мною, моя свекруха, коли працювала в дитячому садку.

Читати повністю...

суп кололак

Суп "кололак" (іноді ще кажуть "кололік") прийшов до нас з Вірменії. Інгредієнти: Картопля - 3 шт. Яловичі кістки (з м'яском) - 3 шт. Паста томатна - 1 ст. л. Лавровий лист - 2 шт. Сіль, перець, сухі приправи - за смаком Фарш яловичий - 300 г Пшоно (заздалегідь відварене) - 3 ст. л. Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Маленький) Рис (заздалегідь відварений) - 0,5 склянки Як приготувати: 1. Кісточки залити водою і поставити варитися. У міру закипання знімаємо пінку. Варіть ...

Читати повністю...

яловичина

Чесно, більше люблю свинину, вона і швидше готується і на смак м'якше і по соковитіше, але чоловік приніс багато яловичини і я вирішила поекспериментувати! Ось що вийшло

Читати повністю... Lyusi

17 серпня 2014 року, 17:35

Скільки варити яловичу печінку? Все про печінки

Багато починаючі господині обходять стороною цей субпродукт, тому що просто не знають, скільки варити яловичу печінку. Адже якщо неправильно зварити печінку, то і результат буде, м'яко кажучи, не найкращим. Відразу уточню, що варити краще яловичу або пташину печінку, а ось свинячу краще смажити або робити з неї фарш.

Читати повністю... Надія

6 грудня 2015 року, 22:38

сальтисон

Для приготування сальтисону в домашніх умовах вам будуть потрібні: свиняча голова з вухами вагою до 5 кг - 1 шт .; серце яловиче - 0,5 кг; язик яловичий (середнього розміру) - 1 шт .; шлунок свинячий - 1 шт .; яйця курячі - 2 шт .; часник - 1-2 головки; лист лавровий; коріандр; перець, сіль.

Читати повністю... Яюшка

6 січня 2016, 20:57

Бульйон.

Я рідко варю бульйон цілеспрямовано, зазвичай бульйон в моєму господарстві - це такий вид харчових відходів, тому що мало які супи я варю на м'ясному бульйоні, зазвичай на воді, а після готування м'яса, птиці, риби нерідко залишається маса кісток, обрізків і шматочків, які не особливо їстівні в чистому вигляді - всякі хрящики і жилки ...

Читати повністю...

Як варити супи?

Дівчата напевно старію, не пам'ятаю як варити перші супи якому ви намагаєтесь написати, як урізноманітнити? коли борщ, щі, маленької майже 10 місяців, гастроентеролог дозволив на кролячому і яловичому бульйонах. Допоможіть !!!!!! не встигаю знайти в неті ще двоє старших їм більше уваги приділити хочеться, а то все з дрібної воджуся !!!!!!!!!!!

Читати повністю... Afelia_G

9 грудня 2015 року, 17:47

Фарширований перець (або просто голубці)

Що потрібно: Перець болгарський грунтовій (середній) - 22-23 шт., Для фаршу: Фарш яловичий (з жирком) - 1 кг., Цибуля ріпчаста - 3 шт., Рис відварний до напів-готовності - 1 стакан, Сіль, перець чорний мелений - за смаком, Для бульйону: Картопля (великий) - 1 шт., Цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт., Морква середня - 2 шт., Помідор середній - 2 шт., Часник - 1 головка, Лук зелений - 1 маленький пучок, Петрушка свіжа - 1 маленький пучок. Сіль, перець чорний мелений -...

Читати повністю... Світлана

20 лютого 2016, 23:28

супчики

Знову безсовісно скопіювала у https://www.babyblog.ru/user/lenta/tchourkina Спасибі величезне за рецепти! Частина супчиків у мене своєю технологією, а частина з задоволенням скопіювала на майбутнє))

Читати повністю... Taty

15 листопада 2014 року, 14:37

Як правильно варити яловичий язик.

З відварною яловичим мовою можна приготувати безліч страв. До речі, це дуже корисний, дієтичний і легкий продукт - його рекомендується їсти вагітним і годуючим жінкам, хворим на анемію, після операцій, а також давати маленьким діткам. З мови роблять масу закусок, салатів, гарячого, та й просто їдять його в якості м'ясної нарізки (наріжте відварний язик як ковбасу, загорніть у фольгу і зберігайте в холодильнику).

Читати повністю... Ольчик

1 лютого 2015 року, 1:52

супи

Як варити суп для дитини М'ясо для супу беріть пісне. Це може бути яловичина або курка. Закип'ятіть 2 каструлі з водою. В одну опустите м'ясо і доведіть заново до кипіння. Перекладіть м'ясо в другу каструлю з окропом і варіть бульйон до готовності. Чи не розрізайте м'ясо для супу на дрібні шматки. Варіть одним великим. Для аромату бульйону в процесі варіння можна покласти очищену морквину і шматочок капусти. Для дітей до 2-х років бульйон бажано не солити. Суп-пюре овочевий (від 8 місяців) ...

Читати повністю... Наталі

8 лютого 2015 року, 21:17

Суп харчо

Готувала суп цей перший раз. На оригінальність не претендую, тому що використовувала томатну пасту замість аджики, якої не було під рукою. Але вийшло смачно. Густий, гострий і поживний суп)) Зауваження по рецепту від тих, для кого цей суп - національне блюдо, прийму з вдячністю)) Рецепт під катом

Читати повністю...

суп з яловичини

Суп з яловичини інгредієнти: яловичина (вирізка) - 500гмясной бульйон - 2 стаканазеление яблука - 3-4 шт.помідори - 3 шт.лук ріпчаста - 3 шт.картофель - 4 шт.морковь - 1 шт.соевий соус (Сен Сой Класичний Кріп ) - 5 ст.л.мука - 1 ст.л.петрушка (зелень дрібно рубана) - 1 ст. л., кріп (дрібно рубана зелень) - 1 ст. л. Зварити яловичий бульйон, м'ясо дістати, бульйон процідити. Цибулю дрібно порізати і обсмажити у вершковому маслі. Поки смажиться цибуля, зварити в бульйоні картоплини, порізані кожна на 4 частини ...