Колонка ресторанного критика: Ресторан «Американський бар і гриль»

Рейтинг: 13 грудня 2010 року

Як несподівані бувають одкровення. Сидів я п'ять років і вигадував, яким би хотів бачити «справжній американський бар і гриль». Фільми, серіали, книги, розповіді тих, хто на відміну від мене, «був». І все це, виявляється, втілено. І де! Між Кінотеатром і Боулінгом, на території останнього. Між 3D і кулею.

Як несподівані бувають переоцінки цінні. Ще вчора я впевнено вважав «Росінтер» Імперією Зла. Начебто їжа, але позбавлена, технологічно позбавлена, всіх ознак їжі. Ще до отримання рахунку я вважав. Ні, це «рідна точка», не третій на киселі франчайзі. Подивився на сайті: половина меню не така, та й ціни скачуть від московських, (мабуть?) Зазначених на сайті. Значить, підганяли концепт під реаліті Петербурга.

Говорити про інтер'єр ... Оформлення, швидше за. Мені запам'яталися, насамперед, панелі кінотеатру, невтомно крутять анонси новинок прокату. Миготить, не дає оці переключитися. Відокремлена парканом зона, з «ковбойськими" стулками дверей - кілька купе на чотирьох. Зручно і зовсім «те». А от інші місця затишними не назвати. Так, для перекусу - дуже навіть. Напевно, місця біля стійки навіть зручніше. Туалет, поєднаний з боулінгом. Але пристойніше половини кафе і ресторанів міста.

Прекрасне меню !!! Ось слово «калька» коли похвально. Все точно. І креветки з луком кілець, і «мексика», крила і ребра, стейк, бургер. І гігантські порції, і клаб-сендвічі тут «влиті». Можливо, все це ілюзія. Але яка! Як це професійно зроблено. Всього пару позицій я б поміняв. Не хочеться скаржитися навіть на привізні десерти.

Цезар (240) - три порції звичайних або обід двох М-L дівчат. Вселяє. Ідеальний Ромейн, повний ідеального, кусачей свіжості соусу, все в ідеалі стружки-пилу пармезану. Тільки не чихну! Розбирання шматки грудки, так приготовленої, щоб в кращому апетиті бути холодною. Мінімум сухариків, три часточки стендерт-помідора і три оливки для точки. Мій! Не віддам. Тому що - кращий. Можна навалити чогось більш дорогого, але краще передати суть ідеї - не можна.

Салат з копченим лососем (280) не гірше. Листя міксу з радіччо, просто якісь ... твердо-пружні-свіжі (як, Хольм, як?), Які не зустріти в 69,3 ресторанах з 72, присмачені дрібними кубиками стебла селери і каперсами, гірчична заправка з зернами, слайси чудового лосося свіжості «сирий». Що сказати, якщо б не трехсотграммовая порція, яка з'їдається до останньої вилки з радістю, як на першій, повторив би.

Салат «Клондайк» (170) - мікс пружний, масляна заправка, черрікі і курячий шніцель, в щільній, хрусткій паніровці горіхів. Обід. І обід дуже якісний. Тут до речі, це ліліпут серед салатів: є і півкіло-салатик. Безкоштовно, виходить. І краще 9-ти з 10-ти салатів в наших ресторанах.

Креветки «Ангел» (320) - темна пляма в моїх захопленнях. На зображенні це Чудо. Треба бути роботом або роботесою, щоб не купити цю спокусливість. Три повнісінько шпажки по шість штук. Кругленькі печериці та бекон. Приносять три по три. Банально і обман. І четвертинки печериць. На шпажках, що не на тарілці. Споживачеві. Обман. Споживача. Дуже погано. Пересолити суп - помилка, категорії «що поробиш», обдурити довіру очікувань - катастрофа. Не тільки в два рази менше, а й навіть колір інший. Аж ніяк не шафранові креветки на фото. Смак? Непоганий. І соус дуже хороший. Але це зовсім не те, що чекаєш.

Стріплойн баранина (800) - найдорожча страва. Сковорідка повна. Пюре картопляне «Смачне», черрі «Фаршировані», смажену цибулю, квасоля стручкова ... відварна, а не обсмажена, як обіцяно. І двохсотграмовий брусок бразильської баранини. Чудовою. Чи не занадто баран-пахучої, але ароматної «всередині». Правильний медіум. І соус: сметана з томатом. Блюдо на «відмінно», м'ясо на «мрію», хіба що, не схоже на картинки в меню і на підкладці на стіл. Там квасоля покладена по-іншому. Чи не в 2010, грізному році, чіплятися.

Не міг не купити бургер класичний (200) - зрозуміло, допи (кожен 25) вам будуть нав'язувати. Що ж, з ними ж краще. Смак? Більше схожий на класику укусу, ноти, на кшталт, макдонольдсовскіе, але без тамтешньої фальші. Соусів, що приховують заморозку, немає зовсім (хто хоче - банку «Хайнса» на столі), ні присмаків «збереження» солоного огірка і сир розплавлений на дійсно гарячою котлети. Справжньою. Сантиметрової товщини - якраз, три аналога. Чи не айсбергового локшина, а цілий шматок хрускоту. Чи не ідеал: мікронною товщини нижня булка мокне і руйнується, зупиняючи більш апетитне поїдання руками і змушуючи перейти на прилади. В рази краще не тільки фаст-аналогів, а й «Грільвілля».

Мексиканський Бурито (250) - прямокутник коржі, повної курячого м'яса і айсберга з бобами. Поруч порція ароматного, вмілого рису і боби в мексиканському соусі. Все дуже добре. Чіпляючись до соусів. До радості не вистачає сметанного і гострого, гуакомоле. Так, смужка сиру і якісь кольорові розводи є, але як би блюдо співало, будь там роздолля, »текіло-БУМівскому», соусів. Я дуже прошу.

Напої. Скрізь б лаяв чай ​​в чашках - тут саме так! Асешей. «Офісні» гуртки з пакетиком (60). Так Америка ж! «Капроновий» пакет «Даммана» в індивід. упаковці. Вода «Вальсерр» 0.33 - 100, і «Бон аква» 60. Вибір пива з двох сортів московської варіння, мене не вразив. Еспрессо «Кава Молінарі» - 70. А американо ... Не зовсім американо. З великими шматками цукру. І не розділити. Псування хааарошего продукту Сластьон. Фреш (140) гідний, м'якоть правильної стружки і товста трубочка під цю м'якоть.

Персонал ... Є. І він мережевий. Так, всі інші риси значно краще, ось і виділяється «просто хороший» сервіс, як привід для докору. Як ... шик-Арно тут знають меню. Я ганяв. Кожна страва, включаючи те, що не відображено в меню. Ковбойські сорочки - ось і вся гра. Слава Богу, немає і натяку на «тематичні» вигадки в сервісі. Але ж, могли вітати гостя «хелло, ковбой» і «звичайно, віскі?». Дівчата, як не дивно, трохи холодніше юнаків. Немає питання про «сподобалося», немає ініціативи, тієї, що понад інструкції. При цьому, в будні працює дві людини, у вихідні до восьми. Дуже розумно.

Я перебуваю в шоці. Може бути, і інші мої мрії вже втілені і треба просто покататися по автомийка і студентським столовим? Начебто, нічого екстраординарного, але ж як я купався весь цей час в радості. Всі чотири відвідування, настрій моє виглянуло з-за хмаринки. Все, що я писав в кожному з 1500 місць. Відповідність всіх елементів. Цілісність. Правильність. Так, погано, що в комплексі «боулінг, дитячий майданчик та ігрові автомати», і, на догоду долара, курять все. П'ятирічні курці - паскудне годі й чекати. І димлять. Широко вдихають, кидаючи куля або солодко вдихають, стріляючи в віртуальному тирі. БІДНІ ДІТИ, БІДНА КРАЇНА. Скільки років б дали в Америці Керуючому комплексу?
Адреса ресторану «Американський бар і гриль» : Санкт-Петербург, Космонавтів пр., 14 (ТРК «Пітер Веселка», Kinostar City)