Дієта при відкладенні солей у суглобах

1. Які солі накопичуються в організмі
2. Відкладення солей відбувається лише при подагрі
3. Що можна і не можна їсти
4. Таблиця змісту пуринів в продуктах (на 100 г):
5. Зразкове меню при подагрі
6. Зразкове меню при остеохондрозі

Правильне харчування і грамотно складена дієта при відкладенні солей у суглобах грає велику роль в комплексному лікуванні захворювання і допомагає позбутися від болю, зняти загострення і поліпшити їх рухливість.

Відкладення солей вважається однією з головних причин болю і хрускоту в суглобах , Що погіршують якість життя і нерідко призводять до втрати працездатності та інвалідності.

Відкладенням солей в побуті називають цілий ряд захворювань ( остеохондроз хребта , Остеоартроз суглобів, подагру), при яких відкладаються різні за хімічним складом солі, тому в кожному випадку потрібна розробка різних видів лікувального харчування.

Причому, харчова кухонна сіль, всупереч поширеній помилці, не має до цих захворювань ніякого відношення, тому виключати з раціону її не потрібно. Більш того, натрій, з якого вона складається, є вкрай необхідним для людини мікроелементом, завдяки якому в організмі відбуваються багато найважливіші процеси.

Які солі накопичуються в організмі

• Прийнято вважати, що остеохондроз хребта викликають фосфатні білі солі, які відкладаються в усіх його відділах (шийному, грудному і поперековому), чому з'являються головні болі, болі в плечах і спині, а також порушення мозкового кровообігу.
• Солі сечової кислоти (урати) скупчуються в суглобах ніг, гомілок і стоп, які сильно розпухають і болять, викликаючи подагру.
• Оксалати відкладаються не тільки в суглобах і кістках, але і м'язах, утворюючи дуже тверді камені з гладкою поверхнею.

Як визначити склад солей

Для того, щоб достовірно визначити, надлишок яких саме солей у вас присутній, потрібно здати лабораторний аналіз сечі. У домашніх умовах також можна приблизно визначити склад солей - для цього зберіть в банку ранкову сечу і залиште на добу:

• При наявності фосфатних солей на дні банки буде видно білий наліт,
• Урати випадуть в осад у вигляді кристалів кольору тертого цегли,
• Оксалати матимуть вигляд темних або чорних кристалів.

при очищенню суглобів від солей потрібно обов'язково дотримуватися такого порядку:

• Спочатку виводити найм'якші, фосфатні солі,
• Потім уратні,
• В останню чергу позбуватися від найбільш твердих оксалатних солей.

Останнім часом медики рішуче спростовують постулат про те, що причиною остеохондрозу є відкладення солей і стверджують, що це в принципі неможливо, так як остеохондроз виникає виключно через швидке старіння хребта від малорухливого способу життя, відсутності регулярних фізичних навантажень, зміщення хребців і інших факторів.

В результаті цього утворюються остеофіти (розростання хребців), які за своєю структурою є частиною кістки і не мають нічого спільного з сіллю.

Відкладення солей відбувається лише при подагрі

Відкладення ж солей в суглобах відбувається тільки при одному захворюванні - подагрі, коли порушується обмін солей сечової кислоти, в результаті чого їх надлишки відкладаються в тканинах суглобів і нирок, утворюючи подагричні вузли.

• Подагра ділиться на первинну, передану генетично і вторинну, що виникає в результаті неправильного харчування - зловживання алкоголем і жирною м'ясною їжею.
• Подагрична хвороба тісно пов'язана з сечокам'яною хворобою, тому що відкладення солей не відбувається саме по собі, а є результатом захворювання нирок, сечового міхура і органів, що відповідають за обмін речовин в організмі.

Що можна і не можна їсти

Дієти при відкладенні солей і сечокам'яної хвороби можуть сильно відрізнятися в залежності від хімічного складу солей.

• Так, при наявності уратів, потрібно обмежувати продукти, багаті пуринами (м'ясо, м'ясний бульйон, нирки, печінка);
• При наявності оксалатів необхідно виключити продукти з вмістом щавлевої кислоти (щавель, інжир, ревінь, какао, шоколад, холодець і заливне) і їсти побільше яблук, слив, груш і винограду, що сприяє її виведенню.
• При фосфатних солях потрібно обмежити вживання молочних продуктів, малини і полуниці і розширювати в раціоні наявність круп, хліба, яєць, овочів і фруктів.

Оскільки хворобливі відчуття в суглобах при подагрі виникають через накопичення в них сечової кислоти (уратів), то дієта повинна бути спрямована, перш за все, на виключення з меню продуктів з високим вмістом пуринів - речовин, при розщепленні яких ця кислота утворюється.

Головний девіз дієти при відкладенні солей - надходження з їжею якомога меншої кількості пуринів, чемпіонами за вмістом яких є червоне м'ясо і алкоголь.

Метою дієти при відкладенні солей є:

• Зниження рівня вмісту в крові сечової кислоти,
• Підвищення виділення її нирками,
• Зменшення ризику появи уратних каменів в нирках,
• Зниження ризику підвищення концентрації щавлевої кислоти і оксалатів у сечі, щоб не допустити утворення змішаних каменів.

За розрахунками дієтологів, правильне харчування при подагрі повинно бути підібрано так, щоб в організмі за добу утворювалося не більш 500 мл сечової кислоти. Тому слід уникати продуктів з високим вмістом пуринів (більше 200 мл сечової кислоти на 100 г продукту).

• Основу харчування при подагрі повинні складати овочі, фрукти, молочні продукти і каші. Ці продукти вкрай бідні пуринами і містять багато клітковини, яка добре очищає кишечник і допомагає скинути зайву вагу - частий супутник подагри.
• Поза загостренням захворювання вирішуються відварені м'ясо і риба (не частіше 3-х разів на тиждень), м'ясо переважно вибирати дієтичних сортів - індичка, курка, кролик.
• Також можна вживати нежирний сир і сир, яйця, хліб, макаронні вироби, крупи, насіння, горіхи, рослинне і вершкове масло (трохи), майже всі види овочів, фруктів і зелені (зелена цибуля і петрушка обмежена).
• Забороняються нирки, печінка, язик, мізки, м'ясо молодих тварин, копченості, м'ясні і рибні бульйони, бобові, щавель, кольорова капуста, шпинат, інжир, какао, кава, шоколад і міцний чай.
• При подагрі рекомендується пити багато рідини (не менше 2,5 літрів на добу), так як багато пити добре вимиває з організму сечокислі з'єднання.
• Показано також вживання лужних мінеральних вод, овочевих, фруктових і ягідних соків, чаю з м'яти і липи і відвару шипшини.

Позитивна дія на стан хворого надають розвантажувальні дні 1 раз в тиждень, що складаються з продуктів, бідних пуриновими підставами, наприклад огіркові, яблучні, кавунові, молочні або картопляні.

При гострому нападі подагри рекомендується провести 1-2 «голодних» дня, коли дозволяється тільки рясне пиття - лужних мінеральних вод, відвару шипшини, води з лимоном, овочевих і фруктових соків, після чого потрібно перейти на молочно-рослинну харчування, повністю виключивши з раціону м'ясо і рибу.

Таблиця змісту пуринів в продуктах (на 100 г):

Використовуючи цю таблицю, з рекомендованих продуктів (перший і другий стовпець) можна скласти різноманітне меню і приготувати безліч смачних і ситних страв.

Зразкове меню при подагрі

• Перший сніданок: овочевий салат з рослинним маслом, морквяно-яблучний пудинг з пшоном, трав'яний чай.
• Другий сніданок: відвар з шипшини.
• Обід: молочний суп-локшина, картопляні котлети, фруктовий кисіль.
• Полудень: свіжі фрукти.
• Вечеря: овочеві голубці, сирники, чай.
• Перед сном: 2 ст.л. запарених пшеничних висівок.

Оскільки подагра є дуже серйозним захворюванням, самолікування неприпустимо, так як воно може мати небезпечні ускладнення у вигляді сечокам'яної хвороби і серйозно нашкодити здоров'ю. При перших же симптомах захворювання потрібно звернутися до лікаря для постановки правильного діагнозу і своєчасного лікування.

Підбір лікарських препаратів, як і дієту, потрібно обов'язково погоджувати з лікарем при регулярному контролі аналізів сечі і крові для внесення до них поправок і рекомендацій.

Оскільки на розвиток остеохондрозу в значній мірі впливає зайву вагу і нераціональне харчування, меню при остеохондрозі має бути ретельно продумано таким чином, щоб включало в себе достатню, але не надмірна кількість необхідних жирів, білків, вуглеводів, мінералів і вітамінів.

Тобто, організм потрібно забезпечити всіма необхідними «будівельними матеріалами», але при цьому краще недоїдати, ніж переїдати.

Експерименти, проведені на щурах, доводять, що недогодовані тварини активніші і живуть більше, ніж ті, яких годували вдосталь. Так, при зменшенні калорійності раціону на 32%, тривалість життя лабораторних щурів збільшувалася на 50%, а при зниженні на 50% щури жили вдвічі довше.

Для того, щоб мати міцний і здоровий хребет, корисно дотримуватися середземноморського стилю харчування, так як у всіх жителів Адріатики, незалежно від віку, на подив міцні кістки, гнучкі тіла і еластичні м'язи.

• Середземноморська дієта при остеохондрозі багата свіжими овочами, фруктами, бобовими, злаками і рибою.
• Крім цього, в меню додається хліб, сир, сир, оливкова олія і невелика кількість червоного вина.
• Обмежити потрібно жирне м'ясо, вершки, вершкове масло і їжу з великою кількістю жирів і цукру - фастфуд, чіпси, тістечка, бутерброди.

Для побудови здорової кісткової і хрящової тканини дієта при остеохондрозі повинна бути багата кальцієм, фосфором, магнієм і марганцем. Кальцій зміцнює кістки і запобігає розвитку остеопорозу, марганець потрібен для харчування міжхребцевих дисків, а магній і фосфор сприяють зростанню і формуванню кісток і хрящів.

• Потреба в кальції легко заповнюється за допомогою молока, сиру або бринзи;
• Фосфор міститься в рибі, м'ясі, квасолі, горіхах, сирі, висівках, гречаної і пшоняної каші;
• Багато магнію в лимонах, волоських горіхах, насінні, яблуках, бобах, капусті, моркві, грейпфрутах;
• Марганець містять хліб, горох, квасоля, буряк, кріп, гречана і пшоняна каші, а також малина і смородина.

Зразкове меню при остеохондрозі

• Сніданок: каша (поперемінно чергувати гречану, рисову, пшоняну, вівсяну) з овочевим салатом в будь-яких комбінаціях (капуста, помідори, огірки, буряк, морква), заправленим оливковою олією.
• Обід: овочевий суп, нежирна відварна риба з кашею або овочевим гарніром; або грудка курчати з овочевим гарніром або кашею; або нежирний сир з медом, шматочок житнього хліба, молоко 1,5% жирності.
• Вечеря: каша з салатом зі свіжих овочів з рослинним маслом.

Слід сказати, що при остеохондрозі хребта вкрай шкідливі різні новомодні дієти для схуднення, при яких насамперед втрачається м'язова тканина, а не жир, як наївно вважають худнуть. При втраті м'язової маси хребет і суглоби втрачають необхідного харчування, що призводить до загострення захворювання. Для того, щоб схуднути без шкоди для хребта і суглобів, потрібні силові й аеробні навантаження.

У медицині відомі випадки, коли у пацієнтів були тривалі страшні болі в хребті, які не вдавалося зняти ні ліками, ні масажем, ні голкотерапією, а при більш уважному обстеженні з'ясовувалося, що м'язи нижніх кінцівок дуже жорсткі, нерозвинені і практично атрофовані.

І лише призначення таким пацієнтами комплексу лікувальної гімнастики при остеохондрозі допомагало ліквідувати больові відчуття і зупинити розвиток хвороби.