Американка Ліза Нассерс створила унікальну куховарську книгу для людей, хворих раком . У 2006 році їй був поставлений страшний діагноз - рак грудей. Вона пройшла через кілька сеансів важкої хіміотерапії.
«У мене було сил ні ходити в магазин, ні готувати», -говорить Ліза Весь час хотілося спати. Ліза не самотня у своїй хворобі. Понад мільйон американців щорічно проходять лікування від раку. Щоб допомогти людям впоратися з важкою хворобою, Нассерс створила унікальну кулінарну книгу, враховуючи особливості перебігу хвороби.
харчування для хворих на рак має особливо важливе значення. Однак багато хто вважає, що вони занадто втомлюються, щоб готувати. У деяких хворих порушується правильне сприйняття смаку і їжа здається їм огидною. Інші хворі страждають від нудоти або хворобливих виразок ротової порожнини, що також заважає повноцінно харчуватися.
Американська асоціація лікування раку випустила кулінарну книгу під назвою "Що є під час лікування раку".
Колін Дойл, досвідчений дієтолог і редактор книги, говорить, що в ній дуже багато рецептів та надано рекомендації для пацієнтів з усіма видами раку, як боротися з неприємними побічними ефектами лікування. Хіміотерапія, променева терапія і протипухлинні препарати часто мають такі небажані ефекти, як нудота, діарея, запор, виразки ротової порожнини, зміна смаку і втрати ваги.
У книзі рецепти розділені за симптомами, що виникають у ракових хворих. При нудоті, часто розвивається при проведенні хіміотерапії, рекомендовані м'які нераздражающие страви з ароматизаторами і травами. Це можуть бути страви з рису або макарони. Гострої їжі слід уникати. Харчування має бути частим, а порції невеликими.
При порушенні смаку, автори книги пропонують терпкі продукти. У хворих на тлі лікування нерідко виникає металевий присмак у роті, який нічим неможливо усунути. Смак може зовсім пропасти, і навіть улюблені страви і продукти людина просо не відчуває. З огляду на ці проблеми, кулінарна книга пропонує салат з тунця і бобів, який пробуджує смак і усуває металевий присмак. Корисно в цьому випадку готувати їжу з ароматним червоним перцем, цибулею і селерою.
Пацієнти, які проходять лікування раку можуть також страждати від закрепів або проносів. Вирішення цієї проблеми - вживання в їжу продукти з високим вмістом клітковини. Їжте більше овочів і фруктів, особливо сушених: чорносливу, родзинок і кураги, а також бобових і горіхів.
У висновку автори книги рекомендують використовувати пластиковий посуд замість металевої, що теж може надати сприятливий ефект.
