Цей героїчний орган продовжує працювати з останніх сил, навіть якщо основна частина клітин загинула. Щоб не доводити печінку до такого стану, при перших же симптомах хвороб печінки, необхідно сісти на дієту.
Основні принципи дієти при хворобах печінки
- При гострих гепатитах раціон повинен бути досить калорійним - до 2500 ккал на добу.
- Їсти потрібно невеликими порціями, по 4-6 разів на день.
- Продукти краще відварювати і потирати, щоб не створювати зайвого навантаження на печінку.
- Відмовитися від смаженого.
- Відмовитися від гарячого і холодного, є тільки теплі страви.
- Є більше продуктів, багатих на клітковину (буряк, морква, капуста): вони стимулюють виділення жовчі і її виведення з організму.
Повноцінний денний раціон повинен містити 80-90 г білка. При його нестачі розвивається дистрофія печінки з подальшим цирозом. Хороший джерело легкозасвоюваних білків - молочні продукти, особливо сир.
Вуглеводи не скорочувати, їх повинно бути в раціоні 400-450 г на добу. А ось якість має значення. Зловживання легко засвоєними вуглеводами - цукром, медом або здобою - веде до застою жовчі і відкладенню жиру в печінці.
Всупереч поширеній раніше думку серед дієтологів, жири не є небезпечними для печінки. Головне - знати міру. При легкому перебігу хвороби можна їсти 80-90 г жирів в день, причому більшу частину повинні складати тваринні жири, а третина - рослинні.
Жир покращує обмін жиророзчинних вітамінів, вкрай необхідних хворій печінці. Рослинна олія (оливкова, соняшникова, кукурудзяна) додають в салати, овочеві страви і каші.
Що можна і що не можна при гострому гепатиті
При гострому гепатиті дієта дуже сувора. Якщо м'ясо, то нежирне і у вигляді фаршу. Шматком можна їсти тільки курочку, відварну, природно. Риба - свіжа і нежирна, сир - некислий, сири - негострі. Овочі можна їсти сирими, але обов'язково їх протирати. Хліб - тільки білий, але підсушений. Молоко - можна. Яйця тільки в білкових омлетів. Супи - тільки вегетаріанські або молочні. Корисні джерела вітамінів - овочі, фрукти, ягоди та соки.
Категорично заборонені:
- жирні сорти риби, м'яса і птиці (свинина і баранина, качка і гусак)
- будь-які смажені страви
- сало
- наваристі бульйони
- копченості та консерви
- печінку
- мізки
- нирки
- бобові
- гриби.
Крім того, не можна їсти маринади і соління, шпинат і щавель, овочі і зелень, багаті ефірними маслами (часник, цибуля, редис, редька), грибні бульйони, свіжий і житній хліб, пшоно, розсипчасті каші, здобне і листкове тісто, креми, кава, какао і шоколад, а також алкоголь, холодні і газовані напої і морозиво.
Якщо все остогидло
При сприятливому перебігу гострого гепатиту на такій дієті (вона називається № 5А) доводиться сидіти від 4 до 6 тижнів. За цей час варене і протерті може огиднути настільки, що у хворого пропадає апетит. А є все одно треба. Якщо хочеться поласувати, підійдуть фрукти, фруктові соки і молочні продукти. Але довго так балувати себе можна: після перепочинку треба якомога швидше повернутися до повноцінного раціону з протертими супами, кашами та паровими котлетами.
Якщо хвороба протікає важко, призначають розвантажувальні дні: фруктові, рисово-компотние, сирно-кефірів або молочно-фруктові.
дієта помягче
Як тільки хворий відчує себе добре, його переводять на більш різноманітну дієту № 5. Список дозволених продуктів той же, але протирати їх уже не треба. Виняток: жилаве м'ясо і багаті клітковиною овочі. Смаженого все ще не можна, але можна тушковане і запечене (перед запіканням відварити!). Ті, хто скучив по чорному хлібу, можуть з'їсти трохи житнього.
На цій дієті доведеться провести від 6 місяців до року і тоді, якщо все буде добре, пацієнту вийде чергове послаблення: можна все, але в міру, за винятком жирних сортів м'яса, качок і гусей, гірчиці, перцю і гострих закусок, здобного і листкового тесту, а також багатих ефірними маслами овочів.
Про рідини і солі
При хворій печінці дієтологи радять щодня випивати до 2-2,5 л рідини. Пити можна фруктові і ягідні соки, відвар шипшини, мінеральну воду, неміцний солодкий чай з варенням або медом, чай з молоком, компоти, морси, фруктовий сік. Але якщо рідина затримується в організмі, її споживання обмежують, зменшуючи при цьому кількість солі. Всі страви готують несолоними і додають сіль прямо в тарілку, ретельно стежачи, щоб її кількість не перевищила 4-7 г на добу. При цьому в меню вводять продукти, багаті солями калію (ізюм, курага, інжир, чорнослив), які сприяють виведенню рідини.
Про жирах
Як ми пам'ятаємо, жири при хворобах печінки дозволені в розумних кількостях і правильному співвідношенні. Рослинні масла, яких повинна бути одна третина від загальної кількості, полегшують виділення жовчі і покращують обмін холестерину. Якщо потрібно посилити жовчогінну дію дієти, частку рослинних жирів збільшують до 50%, а якщо жовчовиділення потрібно зменшити, їх можуть і зовсім виключити з меню, а загальна кількість жирів зменшити.
Дієта для хроніків
хворим хронічним гепатитом і цирозом печінки, якщо вони відчувають себе задовільно, призначають дієту №5, але при загостренні захворювання негайно переводять на дієту №5А.
Цироз печінки можна вилікувати повністю, але за допомогою адекватної схеми лікування і правильно підібраною дієти розвиток хвороби можна зупинити. Так що при цирозі печінки сидіти на дієті доводиться довічно. І ніякого алкоголю! Всього одна-дві чарки міцного напою можуть спровокувати загострення хвороби, яка не нагадувала про себе цілий рік.
Якщо у пацієнта печінкова недостатність ь, харчування обмежують. У раціоні залишається всього 30-40 г білка, причому ніякого м'яса, тільки молоко, сир і кефір, 200-300 г вуглеводів і 20-30 г жирів. Однак молоко в чистому вигляді, мед і варення діють послабляюще. Іноді це корисно хворому, а іноді ці продукти слід виключити. Якщо недостатність посилюється, пацієнта повністю позбавляють жирів і тваринних білків. Його дієта тепер складається з рослинних продуктів з достатньою кількістю легкозасвоюваних вуглеводів, багатих солями калію і вітамінами. Це плодові та овочеві соки, настої із сухофруктів, відвар шипшини, мед, слизові супи, протерті компоти, киселі, желе - все протерте або рідке. Оскільки печінка в такому стані не може перетворювати аміак у сечовину, пацієнтам дають 50-100 г лактози, яка гальмує утворення аміаку в кишечнику. Годувати хворого припадає кожні 2 години.
Бувають і більш важкі випадки, печінкова кома, наприклад. Але тоді про правильне харчування піклується вже не хворий і не його родичі, а персонал лікарні. Не доводьте свою печінку до такого стану. А якщо вже ви нуждетесь в прийомі спеціальних препаратів, то зверніть увагу на Ессенціале Форте Н .
