- рослина журавлина У статті розглянуті наступні питання: короткі відомості про рослину склад і...
- Лікувальні властивості журавлини
- сік журавлини
- Журавлина і сир
рослина журавлина
У статті розглянуті наступні питання:
короткі відомості про рослину
склад і лікувальні властивості журавлини
застосування соку
Журавлина - рослина, про який говорять, що це справжній мультивітамінний комплекс. Її плоди успішно застосовуються для підвищення розумової та фізичної активності. А також -профілактики і лікування багатьох захворювань. У тому числі - опорно - рухового апарату.
Восени, у вересні - жовтні, і ранньою весною на торф'яних болотах можна зустріти людей, обережно бредуть в пошуках яскраво - червоної ягоди з характерним різким кислим смаком. Вони здійснюють збір журавлини - джерела лимонної і аскорбінової кислоти .
Цей вічнозелений чагарник з тонкими стеблами, квітками правильної форми на довгих квітконіжках і м'якими загнутими вниз листям відноситься до сімейства брусничних (Vacciniaceae). Період його цвітіння припадає на травень - червень.
Два виду рослини - четирехлепестная журавлина і дрібноплідна, виростають в північних і центральних районах Росії і на Далекому Сході. Відрізняються вони один від одного розмірами ягід і органів. Якщо у першого виду плід досягає 10 - 12 мм в діаметрі, то у другого - всього лише 3 - 5 мм.
Журавлина - одна з небагатьох рослин, яке тричі на рік дозволяє користуватися своїми дарами. Дійсно, збір ягід може здійснюватися в три етапи. І той, і інший вид максимальний урожай дають лише на другий - третій рік. Ця рослина віддає перевагу грунту з надлишковим зволоженням і кислим середовищем.
Перший, якщо йти спочатку року, припадає на березень - квітень. Зібрана в цей період ягода, завдяки пониженому вмісту в ній органічних кислот, менш кисла і найсмачніша. Але вона і зберігається менше.
Збір журавлини, проведений у вересні, дозволяє отримати ягоду ще злегка не дозріли, але придатну для тривалого зберігання. І, нарешті, плоди, зібрані пізньої осені на тлі перших заморозків, відрізняються соковитістю і максимальним рівнем кислоти.
Хімічний склад журавлини
До складу журавлини входять вітамін С, глікозид вакцинин, пектинові речовини, цукру і ефірні масла. У великих кількостях в плодах цієї рослини міститься калій, фосфор, натрій, залізо, марганець і цинк, а також, рослинний антиоксидант поліфенол.
Для профілактики і лікування захворювань, пов'язаних з відкладенням солей, важливо, що в складі плодів є органічні кислоти (лимонна, бензойна, урсулова, хінна, і ін.). За рівнем змісту, безсумнівно, переважає перша. Ці біологічно активні компоненти здатні розчиняти солі, що відклалися в суглобах.
В якості лікарської сировини використовують плоди цієї рослини.
Лікувальні властивості журавлини
Лікувальні властивості журавлини використовують для поліпшення сну, для усунення різних запальних процесів, в тому числі, захворювань горла, для зниження температури тіла, профілактики сечокам'яної хвороби, тиску крові і підвищення кислотності шлунка.
Характерні властивості лимонної кислоти, що входить до складу плодів і додає їм гостро - кислий смак, обумовлюють застосування напоїв на основі цієї ягоди в якості освіжаючих. Кислий її смак стимулює роботу підшлункової залози, а також руйнує зубний наліт, захищаючи від карієсу і пародонтозу.
Завдяки вмісту в рослині вітаміну С, лікувальні властивості журавлини використовуються в боротьбі з гипоавитаминозов.
А наявність в рослині бензойної кислоти, яка має бактерицидні властивості, - при лікуванні запальних захворювань чашечно-мискової системи і паренхіми нирок. У цьому випадку досягається ефект посилення дії антибіотиків при зниженій чутливості до них мікробів.
хворим при подагрі і ревматизмі рекомендують до вживання журавлинний кисіль, морс і сік журавлини.
Кислуватого смаку сік журавлини активізує роботу всього шлунково - кишкового тракту, сприяє поліпшенню апетиту і відновленню сил після перенесеного захворювання. з відеоролика можна дізнатися про лікувальні властивості цієї рослини.
Увага: хворим із запальними захворюваннями шлунково - кишкового тракту вживати журавлину не рекомендується.
сік журавлини
Сік журавлини рекомендують при відкладенні солей. Застосовують його, як самостійно, так і в суміші з аналогічними похідними інших рослин. Наприклад, моркви, лимона , Суниці. Вживають їх, як правило, за дві години до прийому їжі.
Залежно від кислотності шлункового соку схема прийому і дозування повинні уточнюватися у лікуючого лікаря. Денна норма може становити до підлозі - літра напою.
Журавлинний сік захищає від серцево - судинних захворювань: він нормалізує обмін холестерину і перешкоджає утворенню тромбів, зміцнює стінки судин, підвищує міцність і еластичність капілярів.
Щоденне вживання соку журавлини знижує ймовірність розвитку циститу: в ягоді містяться проантоціанідіни. Вони не дозволяють бактеріям "закріпитися" на стінках сечового міхура.
Коригування кислотно - лужного балансу крові відбувається при вживанні плодів будь-якої рослини. Чи не є винятком ягоди і сік журавлини.
Завдяки переважанню в них лужних складових відбувається активізація ферментів, що регулюють обмін речовин і виводять токсини. А ось завдяки пектинам, що містяться в рослині, разом з токсинами евакуюються і радіоактивні речовини.
Це особливо необхідно знати тим, хто проживає в екологічно несприятливих районах.
Журавлинний сік посів сьоме місце в рейтингу найкорисніших напоїв, який склали вчені Каліфорнійського університету. Він підвищує імунітет, має протизапальні і антибактеріальними властивостями, а крім того, посилює дію антибіотиків. В тому числі, що застосовуються при інфекціях сечовивідних шляхів.
Ще одна перевага соку цієї ягоди: вже через годину після вживання містяться в ньому вітаміни і мікроелементи організм практично засвоює і, тим самим, надає відпочинок системі травлення.
Журавлина і сир
З огляду на те, що плоди розглянутого рослини - цінний поживний продукт, в ув'язненні статті пропонується рецепт десертного страви з журавлини і сиру.
Для його приготування потрібні такі продукти: 100 грам журавлини, 200 грам сиру, 150 грам йогурту без добавок або ягідного, 150 мл молока, 10 грам желатину, 50 грам цукрової пудри, ваніль і кориця.
Желатин розчинити в молоці, залишити на 10 хвилин, підігріти до розчинення. Сир перемішати або збити з йогуртом і цукровою пудрою. Додати ваніль, молоко з желатином і ще раз збити. Розлити по невеликих формочках і поставити в холодильник застигати.
Перед подачею занурити форму в ємність з теплою водою, вийняти, прикласти до формі тарілку і акуратно перевернути догори дном. Журавлину розтерти з корицею і цукром (за смаком). Соусом полити застиглий десерт.
