Портал EG.RU і експертний центр Союзу споживачів Росконтроль продовжують публікації в рамках проекту «Перевірка Росконтроля». Нагадаємо, що наше завдання - дати вам достовірну і своєчасну інформацію про якість продуктів і промислових товарів, якими ми користуємося щодня.
Якість картоплі паршиве, в прямому і переносному сенсі. Так оцінили експерти Росконтроля ситуацію з цим популярним овочем.
В середньому за рік кожен з нас з'їдає близько 112 кілограмів картоплі. І якщо купувати її в супермаркетах , То, швидше за все, «бонусом» до кожного бульби ми отримаємо «букет» з грибкових захворювань і важких металів.
Експерти Росконтроля закуповували ваговий картопля в супермаркетах торгових мереж «Ашан», «Магніт», «Білла», «Діксі» і інших. Найдешевший зразок був викладений на прилавки «Діксі» - за 25 рублів 90 копійок.
Варто відзначити, що Росконтроль не знайшов ні на одній з етикеток даних про походження картоплі. Однак очевидно, що торгові мережі купують коренеплоди у виробників або оптових постачальників.
Зовнішність не завжди оманлива
Перше, на що звертають увагу фахівці - це зовнішній вигляд картоплі. ГОСТ дозволяє продавати бульби з блідо-зеленими плямами, ураженими паршею або оспорозом, тільки якщо площа цієї поразки не перевищує 25% поверхні картоплини.
Заборонено продавати пророслу і підгнилу картоплю. Однак багато хто з нас з власного досвіду знають, що магазини нечасто йдуть цим правилам. Як показала перевірка, в «Магніт» і «Біллі» була виявлена проросла картопля, в «Ашані» - зів'яла. Більш того, зразки з «Ашана» пахли гниллю, а деякі мали чорну серцевину.
отруєна картопля
Із застереженнями, але все ж задовільно картопля виглядав тільки в «Діксі».
Запаршівела і «сухо загнила»
Наприклад, парша - це таке грибкове захворювання, проявляється на бульбі не відразу, а після того, як картопля полежить деякий час в сховище.
Спеціальна мікологічна експертиза, яка вивчає грибки, може виявити грибок ще на ранній стадії розвитку хвороби овоча. Саме початок зараження паршею сріблястою виявили експерти Росконтроля у всіх без винятку перевірених зразках.
Додатково до цього «діагнозу» бульби з «Ашана» і «Білли» виявилися хворі паршею звичайною, а з «Магніту» - сухий гниллю.
Андрій Мосов, керівник аналітичного бюро експертного центру Союзу споживачів, Росконтроль:
«Парша - грибкове захворювання картоплі, яке не є небезпечним для людини, але викликає псування, а отже, впливає на якість самого картоплі. У уражених бульб картоплі знижується харчова цінність, зменшується кількість крохмалю. Також стає коротше термін зберігання. І, природно, ви витратите набагато більше часу і сил, коли будете чистити такі бульби. Для молодої картоплі наявність парші не допускається ».
отруєна картопля
На якому грунті?
Безпека картоплі багато в чому залежить від того, на якій землі вона росла. Адже разом з водою, якою їх поливали, бульби могли увібрати з грунту не тільки необхідні для росту з'єднання, але і важкі метали, радіоактивні і отруйні речовини. Картопляне поле могли обробляти пестицидами, передозування яких сильно «б'є» по печінці, призводить до генетичних відхилень і руйнує нирки.
Вміст нітратів і пестицидів у всіх перевірених зразках знаходиться в межах допустимих значень. Забруднення радіонуклідами також не було виявлено.
небезпечна картопля
Зате в чотирьох з п'яти зразків знайшли високий рівень вмісту важкого металу кадмію. Важкі метали - це такі речовини, які майже не виводяться з організму і можуть привести до затримок в розумовому розвитку дітей, недоумства в дорослому віці і поразок хребта. У картоплі з «Білли» забруднення кадмієм перевищив гранично допустимий рівень. В цілому ж, з усіх перевірених зразків тільки зразки з «Магніту» виявилися безпечними за цим параметром.
Для довідки: Смертельна доза кадмію для людини становить 150 мг / кг маси тіла. Тобто, щоб вбити дорослого чоловіка, досить буде 12 грамів цього металу. Він дуже швидко накопичується в організмі і має тривалий період напіввиведення.
Андрій Мосов, керівник аналітичного бюро експертного центру Союзу споживачів, Росконтроль:
«На кількість важких металів у сільськогосподарській продукції впливають рівень забруднення грунту, кількість використовуваних мінеральних добрив і стан навколишнього середовища в цілому. Регулярне вживання продуктів з високим вмістом кадмію може негативно відбитися на роботі печінки і нирок, а також стати причиною змін в кістках. Крім того, сполуки кадмію визнані канцерогенними, тобто можуть викликати онкологічні захворювання ».
без виробника
Варто відзначити, що Росконтроль не знайшов ні на одній з етикеток даних про походження картоплі. Це є прямим порушенням технічного регламенту. А раз знайти виробника неякісного картоплі не вдалося, то відповідальність за порушення повністю повинні брати на себе торгові мережі.
За порушення вимог безпеки картопля, куплений в супермаркетах «Білла», занесений в «Чорний список» Росконтроля. Інші зразки - в «Список товарів із зауваженнями».
На чому картоплю смажити будемо? Експертиза соняшникової олії
На чому картоплю смажити будемо?
