При хвороби Крона дуже велике значення має дієта. Дієта при даній хвороби не дуже сувора і включає в себе масу поживних і смачних продуктів, які ми звикли вживати. Основною метою дієти при хворобі Крона є хімічне, механічне, термічне щадіння кишечника. Позитивно лікувальне харчування впливає на патогенетичні основні чинники ентериту (хронічного) і діареї.
Який дієта повинна бути при хворобі Крона
Характер дієти при даної хвороби залежить від протяжності та локалізації ураження кишечника, від переносимості пацієнтом окремих продуктів, від фази захворювання. Під час загострення хвороби потрібно харчуватися дрібно 5-6 разів за добу. Вміст білка, при наполегливій діареї повинно бути до 1,3-2 г / кг за добу.
Дієта під час загострення при хворобі Крона повинна бути хімічно і механічно щадить, з високим вмістом вітамінів, білка. Слід виключити молоко при його непереносимості, обмежити вживання грубої рослинної клітковини, при звуженні ділянок кишки особливо.
При великому ураженні кишки під час загострення хвороби Крона застосовуються ентеральні збалансовані монодієти. Ці дієти повинні містити жири, гідролізований білок, вуглеводи з виключенням клітковини і лактози. При завзятій діареї, виснаженні рекомендується парентеральне харчування. Таке харчування потрібно при наступних поразках кишечника. Це синдром короткої кишки, свищ, обструктивні процеси. Також при підготовці пацієнтів до операції з метаболічними порушеннями і дефіцитом ваги.
У період різкого загострення хвороби Крона, вираженої діареї, слід проводити 1-2 «голодних дня». У цей час потрібно приймати приблизно 2 літри рідини на добу. Наприклад, потужний не надто солодкий чай з лимоном; розведені з окропом соки (чорничний, смородини), відвар шипшини. Під контролем індивідуальної переносимості замість «голодних днів» можна використовувати: яблучний день (подрібнені), кефірний день, ацидофільний день, морквяний день.
Які продукти можна включати в раціон дієти при хворобі Крона?
При даній дієті можна вживати пісні і нежирні види м'яса. У невеликих кількостях дозволяється навіть баранина і свинина. З м'яса можна готувати паштети, тефтелі, парові котлети. Добре, якщо м'ясо рубане. Куряче м'ясо можна вживати в відварному вигляді. Забороняється вживати ковбаси, тушонки, гусяче м'ясо, м'ясо качки.
Рекомендується включати при дієті в меню нежирні сорти річкової та морської риби. Морську рибу слід готувати без гострих приправ. Не можна включати в раціон смажену і копчену рибу, різні консерви, оселедець.
Без усякого побоювання включайте в дієту супи на некрепком рибному та м'ясному бульйоні. Дуже корисні борщі, грибні та овочеві супи, також бульйон повинен бути не надто насиченим. Добре в супи додавати крупи, картопля, макаронні вироби. Всі продукти при приготуванні супів повинні бути дрібно нарізані. Добре готувати при дієті суп-пюре. Не можна вживати під час дієти молочні супи, супи з пшоном, холодник, холодник, супи з бобовими культурами.
Забороняється при дієті вживати яйця, зварені круто. Їх можна готувати некруто, у вигляді омлетів (парових).
Дуже обережно слід поставитися до молочних продуктів. Можна вживати кисломолочні продукти з малим відсотком жирності. Сир дозволяється їсти в невеликих кількостях і подрібнений. Сир додавати в вареники і сирники, запіканки, також в сирому вигляді.
Страви з круп дозволяються, уникаючи корок на запіканках, круп'яних котлетах. Не рекомендується їсти пшоно, перловку, кукурудзяну крупу.
Овочі рекомендується термічно обробляти перед вживанням. Виключається при дієті прийом сирих овочів, огірків, болгарського перцю, редьки, редиски. Не можна вживати мариноване овочеві консерви. Також уникайте пива, виноградного соку, квасу, гострих приправ, занадто кислих продуктів, шоколаду, морозива. Намагайтеся менше вживати при дієті солодощів. Всі продукти повинні готуватися в запеченому, вареному видах.
Пам'ятайте, що дієта при захворюванні Крона повинна визначатися фахівцем, так як вона залежить від різних факторів.
Які продукти можна включати в раціон дієти при хворобі Крона?
