Соєві соуси стали відомі в Росії і країнах СНД відносно недавно, але вже завоювали певну популярність, особливо при вживанні страв східної кухні (особливо всіляких рол і суші), хоча нерідко застосовується і при приготуванні інших страв: м'яса, салатів, риби. Часто можна почути припущення, що соєвий соус може замінити сіль, що справедливо тільки щодо білого соусу. Проте, існують суперечливі погляди на співвідношення шкоди і користі, які може принести ця приправа при регулярному вживанні.
Плюси соєвих соусів
- соя і продукти на її основі сприятливо впливають на рівень вмісту холестерину в крові, знижуючи рівень того, який вважається «поганим», сприяючи тим самим зниженню маси тіла;
- соєвий соус містить велику кількість антиоксидантів, до 10 разів більше, ніж в червоному вині. Антиоксиданти допомагають знешкоджувати вільні радикали, уповільнювати старіння клітин і знижувати ймовірність утворення пухлин і ракових захворювань, перешкоджають виникненню і розвитку хвороби Паркінсона, нарешті, допомагають боротися з інфекціями і хворобами;
- в продукті є всі незамінні амінокислоти, таким чином, він є за амінокислотним складом джерелом збалансованого, хоч і рослинного білка. Це особливо важливо для вегетаріанців і веганів;
- в соєвому соусі майже всі вітаміни і мікроелементи, включаючи вітаміни групи B, цинк, залізо;
- регулярне вживання продукту нормалізує роботу серцево-судинної системи, покращує циркуляцію крові, зміцнює стінки кровоносних судин;
- соєвий соус є слабким седативним засобом, з вираженим заспокійливим ефектом. Зокрема, його вживання рекомендується при головних і м'язових болях, розтягненнях і травмах, різних ушкодженнях, безсонні. Застосовується він і для профілактики нервово-дегенеративних захворювань;
- в продукті містяться фітоестрогени, що безсумнівний плюс для жінок і, скоріше, мінус для чоловіків. Хоча вони є вельми слабкими «жіночими» гормонами;
- завдяки низькій калорійності при заміні соєвим соусом таких продуктів як майонез або сіль, вдається контролювати власну вагу без психологічного відчуття обділеності в харчуванні.
Мінуси соєвих соусів
- тільки білий соєвий соус здатний замінити сіль, при цьому зловживання ним також призводить до відкладення солей;
- практично всі соєві соуси, представлені сьогодні на російському ринку - синтетичні аналоги натуральних продуктів. Проведені в 2003 році в США дослідження виявили великий вміст в штучних соусах хлорапропанолов, які є канцерогенами (продуктами, що провокують онкологічні захворювання). ГДК порушена в кілька разів;
- дешеві марки і види соусів готуються по найпримітивнішим технологіям, шляхом варіння соєвих бобів в сірчаної або соляної кислоти з наступним гасінням вапном;
- фітоестрогени подвійно небезпечні для чоловіків, тому що знижують статевий потяг.
Соєві соуси мають як плюси, так і мінуси. Для чоловіка доцільніше буде відмовитися від прийому цього продукту, жінкам же - просто не зловживати.
Ви неавторізірованни на сайті, деякі можливості для вас недоступні.
Ви можете зареєструватися і користуватися сайтом повноцінно, але пам'ятайте, це може привести до серйозних наслідків - значного набору м'язів, скидання жиру і поліпшенню здоров'я!
інформація
Відвідувачі, що знаходяться в групі Гості, не можуть залишати коментарі до даної публікації.
