- Якщо у Вас виникли питання по ведичним вегетаріанським рецептами, будь ласка, задавайте їх у коментарях...
- Перші вегетаріанські страви
- Другі вегетаріанські страви
- вегетаріанські салати
- Вегетаріанські соуси і пасти
- вегетаріанські десерти
- Екадашние страви
- Цікаве про продукти харчування та спеціях
У цій рубриці ведичних вегетаріанських рецептів ми пропонуємо Вам спробувати в справі наші улюблені рецепти вегетаріанських страв для всіх випадків життя. Як відомо, випадки в житті бувають різні, а значить вмілі господині повинні мати можливість взяти на озброєння різні вегетаріанські ведичні рецепти перших і других страв, закусок і салатів, соусів, випічки і бездріжджового хліба, десертів і, звичайно ж, екадашних страв. Всі рецепти, які публікуються в цьому розділі, є строго вегетаріанськими, неодноразово були випробувані нами і оцінені по достоїнству численними гурманами центру Швета Двипа. Ми щиро сподіваємося, що багато рецепти припадуть Вам до смаку, а також не залишать байдужими і голодними Ваших близьких, знайомих і гостей.
Будь ласка, готуйте з любов'ю і натхненням, тоді все у Вас вийде! А щоб все вийшло смачним і корисним, добре готувати з ентузіазмом і думками про духовне. Приготовлені страви, як і сам процес приготування, можна присвятити Люблячому Богу.
Смачного!
І надсилайте Ваші улюблені рецепти!
Якщо у Вас виникли питання по ведичним вегетаріанським рецептами, будь ласка, задавайте їх у коментарях внизу цієї сторінки!
Перші вегетаріанські страви
Суп зелений за 5 хвилин
Зелень, воду, лимонний сік, соус завантажити в блендер і подрібнити, додати сир. Подавати і лопати вкусняшку. Зелень можна взагалі будь-яку: щавель, шпинат, орегано, базелік і так далі - на скільки вистачить фантазії і запасів. А ще смачно подавати зі сметаною, топленим або оливковою олією ...
Овочевий суп-пюре
Чистимо картоплю, нарізаємо половинками. Кабачок чистимо тільки якщо шкірка товста. Ріжемо товстими кільцями або півкільцями якщо кабачок великий. Складаємо картопля і кабачки в каструлю, заливаємо водою, щоб вона майже покривала овочі і варимо до готовності ...
Другі вегетаріанські страви
сочевичним пельмені
Ріжемо промиту зелень. Дістаємо і подрібнюємо сочевицю, яку ми залишали в воді, наприклад блендером, перемішуємо з зеленню. Цю суміш потрібно трішки обсмажити на маслі, додати сіль і спеції за смаком. Тут є місце для розкриття Вашої фантазії ...
печені баклажани
У перцю видалити серцевину, порізати на чотири частини. Морква, помідори порізати пластинами завтовшки 0,2 - 0,3 см уздовж. З баклажанів злити гіркий сік, обтрусіть, якщо залишилася сіль. Деко змастити холодним вершковим маслом. Овочі викласти шарами, як на першому фото. Масло порізати брусочками 0,5 на 0,5 на 3 см і повтиківать між овочами ...
Картопля запечена з вершками і сиром
Картоплю почистити, нарізати плоскими широкими скибочками (як чіпси). Спеції та сіль змішати в окремій ємності. Масло покласти на дно форми. Викласти в форму одну третину картоплі рівним шаром, посипати спеціями, зверху натерти панир через крупну тертку ...
вегетаріанські салати
Салат з буряка та інших овочів
Буряк порізати соломкою 3 мм на 3 мм на 25 мм або потерти на корейську тертку. Надіслати обсмажувати на сковороду. Тим часом, також соломкою ріжемо перець. Не забувайте помішувати. Відправляємо перець туди ж. Тушкуємо 7 хвилин ...
Вегетаріанський салат «Олів'є»
Приготування салату Олів'є. Поставити варитися овочі на пару (або в мундирі). Змішати всі інгредієнти для майонезу і відставити настоюватися. Овочі очистити і нарізати кубиками по 0,5 мм. Панир нарізати кубиками по 1 см. Все перемішати, прикрасити зеленню, подати до столу і насолоджуватися чудовим вегетаріанським Олів'є ...
Вегетаріанський овочевий тортик
Рецепт на основі кукурудзяного майонезу. Виходить легкий, і в той же час, святковий салатик. З овочів для нього використовуються лише буряк і морква, але все залежить від уподобань: кому сподобатися, можна додати картоплю, зелень, курагу, горіхи і так далі ...
Вегетаріанський салат «Шуба»
Відварити буряк, моркву і картоплю. Розподілити по тарілці морську капусту; можна збризнути її лимонним соком. Викласти натертий на крупній тертці картопля, поверх картоплі розподілити майонез ...
Листковий овочевий салат
Овочі зварити на пару до м'якості. Першим шаром трьом на тертці картопля і поверх нього кладемо майонез. Далі натираємо на крупній тертці моркву, кладемо майонез, потім буряк, і знову майонез. У такій послідовності повторюємо все ще раз. Смачного!..
Вегетаріанська випічка
Вегетаріанські паски, паски без яєць, цукрова глазур
Щоб приготувати вегетаріанські паски, нам знадобиться: 3 склянки борошна, 30 г живих дріжджів, 1 склянка молока, 2 склянки цукру, дрібка солі - за бажанням, 200 г масла, 0,5 склянки горіхів, 0,5 склянки родзинок, 1 пакетик ванільного цукру. У підігріте молоко додати ...
Самос або овочеві пиріжки
Чому я люблю Самос? Тому що вони кожного разу різні))) Овочеву начинку легко варіювати, додаючи нові спеції або інгредієнти. Найпростіша і смачна начинка - це звичайно 0,5 кг томатів, 0,5 кг сиру, зелень, спеції і сіль. Але сьогодні ми розглянемо більш класичний варіант ...
Оладки пряні «Нрісімхадев»
Змішуємо сухі інгредієнти. Додаємо воду або молоко, розбещене пряжене вершкове масло. Смажимо на розпеченій сковорідці до золотистої хрусткої скоринки. Мені смачніше, коли масла побільше. Якщо масла мало, то для смаку полити сметаною або розтопленим вершковим маслом ...
Сирні хлібці «Гопальчікі»
Розмарин, каррі, куркума, чабер, базилік, чорний перець по 2-3 щіпки кожної спеції; 2/3 склянки води (або трохи більше - це залежить від борошна). Все змішати ложкою. Коли Ви буде в ложці піднімати тісто, то воно повинно відвалюватися згустками. Тісто має бути густіше, ніж на оладки, і липнути до рук як дуже густі домашні вершки ...
Яблучний штрудель
Духовку нагрійте до 190 градусів. Очистіть яблука, вийміть серцевину і наріжте їх. Викладіть в миску і змішайте з корицею, коричневим і звичайним цукром, борошном. Залиште на 20 хвилин, щоб яблука пустили сік. В окремій мисці змішайте горіхи, два види цукру і сухарі. Розкачайте один лист тіста, присипте горіховою сумішшю і зверху викладіть яблучну. Закрийте начинку, загорнувши краю тесту ...
бездріжджовий хліб
Вегетаріанське листкове тісто
Холодне масло натираємо на тертці, перемішуючи періодично з борошном. Борошно повинна просто огортати тісто. Це потрібно для того, щоб масляні пластівці не злипалися, а були окремо один від одного. Ні в якому разі не слід перетирати муку і масло в крихту або однорідну масу. У Вас повинна вийти розсипчаста суміш. У крижаному (!) Воду додаємо сіль і лимонний сік, розмішуємо ...
Содовий хліб пшенично-житній
Увімкніть духовку на 180 градусів. Розтопіть ДХІ. Просійте борошно. Змішайте всі сухі інгредієнти. Додайте кефір і воду, вимішайте. Додайте ДХІ і рослинне масло і ще раз добре перемішайте. Тісто липучі, липне до рук, але я все спокійно змішую ложкою і викладаю на змащене маслом деко ...
Пшеничний бездріжджовий хліб на житній заквасці
Для того, щоб замісити наступний хліб, потрібно пожвавити закваску, залишену в холодильнику. Для цього в банку з холодною закваскою додаємо 5 столових ложок житнього борошна і 300-350 мл теплої води. Перемішуємо, закриваємо кришкою, залишаємо при кімнатній температурі на 2-3 години (можна прискорити процес, поставивши в тепло) ...
Лаваш «Нірвана»
Змішайте сухі інгредієнти, тоненькою цівкою влийте молоко, постійно помішуючи тісто ложкою і спостерігаючи, скільки воно візьме молока. Залиште тісто на 15-20 хвилин. Це потрібно для того, щоб клітковина, що міститься в борошні стала клейкою. Додайте масло і вимісити тісто, посипаючи стіл борошном до еластичного стану. Тісто не повинно липнути до рук. Розкачайте до 1-1,5 мм ...
Швидкий вірменський лаваш
Кефір дістати з холодильника заздалегідь і трохи підігріти до теплого (кімнатного) стану, важливо не перегріти його до гарячого. Додати всі інгредієнти і вимісити тісто так, щоб воно не прилипало до рук, при необхідності додати трохи борошна. Накрити тісто рушником і прибрати в тепле місце на 30 хвилин. Обмять тісто. Нарізати тісто на невеликі (з полкулачок) шматочки і розкачати в корж ...
Пшенично-кукурудзяний содовий хліб
Поставити духовку на 180 градусів. Кукурудзу залити окропом і варити 1 хвилину, зцідити воду і відставити на Друшлаг або рушник. Змішати сухі інгредієнти, додати молоко і топлене масло, додати кукурудзу, вимісити ...
Вегетаріанські соуси і пасти
Французька гірчиця своїми руками
Французька гірчиця своїми руками це дуже просто і зовсім без шкідливих :-) 1 ст.л. гірчичний порошок, 1 ст.л. зерна білої гірчиці, 1 ст.л. зерна чорної гірчиці, 1 ст.л. масло рослинне холодного віджиму (у мене оливкова), 0.5 ч.л. лимонної кислоти (або натуральний оцет (винний / яблучний та ін) 1 ст.л.), або сік лимона 2 ст.л.), 1-2 ч.л. фруктози (цукру), 1/3 ч.л. солі. За бажанням, за смаком ...
Майонез вегетаріанський на молоці
Вегетаріанський майонез набагато смачніше, ніж магазинний, і не містить шкідливих добавок, єдиний нюанс - майонез за цим рецептом можна приготувати тільки за допомогою блендера. Міксер не підійде. Але зате цей вегетаріанський майонез виходить густим і смачним, просто ням-ням якийсь ...
Вегетаріанський кукурудзяний майонез
Ще один варіант майонезу, знайдений в інтернеті. Як виявилося, майонез можна приготувати з абсолютно несподіваних інгредієнтів - горіхів, насіння, кунжуту ... Ось тепер і кукурудза, яка надає майонезу цікавий і насичений молочний смак ...
Соус «Баларам»
Розім'яти пару відварених картоплин, додати 1 чайну ложку гірчиці, 100 грам сметани, порізану зелень кропу, 2 ложки оливкової олії, сіль і перець. Збити з усього цього пюре в блендері ...
вегетаріанські десерти
Сампапрі (соан ПАПД)
Отже, розігріваємо ДХІ, додаємо обидва види борошна, обсмажуємо близько 8 хвилин, постійно інтенсивно помішуючи, не допускаючи утворення грудок. Кип'ятимо воду і розчиняємо в ній цукор. Це буде наш сироп. Він повинен вийде консистенції "тягнеться нитки". Варимо його протягом 15 хвилин постійно додаючи оцет (розчин лимонної кислоти) через кожні 5 хвилин ...
Бурфи з молока
Розтопити масло в посуді з широким дном (краще з тефлоновим покриттям), додати молоко і уварювати на сильному вогні, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Коли молоко зменшиться наполовину, додати цукор і уварюють до утворення густої пасти, постійно помішуючи ...
ласси
Ласси - швидкий кисломолочної-вершковий десерт. Склад ласси: - 1 банка згущеного молока; - 1 літр ряжанки чи йогурту; - фрукти: банани, груші, нектарин, солодкі яблука, виноград без кісточок, хурма ...
Торт «Лимонка» без яєць
А тепер доведемо, що випічка без яєць теж може бути смачною! Якщо родичі і друзі кажуть, що це неможливо, якщо Вас це дістало, то пора запрошувати всіх на домашнє свято з підтвердженнями зворотного !!! Змішайте сметану і цукор, додайте соду. Борошно поступово втручайтеся в сметанним суміш. Половину тіста вилийте в форму, випікайте півгодини при температурі 180 градусів ...
сирне тістечко
Змішайте сир, цукор, ванілін, сіль, крохмаль в однорідну масу, з якої катаються кульки. При необхідності додайте воду. В середину кульки покладіть половинку горіха, сформуйте кульку діаметром 4-5 см і обваляйте в кокосовій стружці. Деко застеліть пергаментом і викладіть кульки на відстані 2 см один від одного ...
Екадашние страви
Салат з буряка та інших овочів
Трьом моркву і відправляємо до вже підсмажити перцям і свёклам))). Обсмажуємо ще п'ять хвилин і додаємо всі спеції, крім солі. Додаємо воду. Накриваємо кришкою і тушкуємо 7 хвилин. Додаємо вершки, тушкуємо ще 5-7 хвилин. Вимикаємо піч. Солимо, додаємо дрібно нарізану зелень. Змішуємо, залишаємо під кришкою на п'ять хвилин ...
Овочевий суп-пюре
Ситно і поживно, овочевий суп має легкий і ніжним смаком))) Склад овочевого супу-пюре: - 500 грам кабачків (або гарбуза); - 500 грам картоплі; - 2 столові ложки ДХІ; - 1 чайна ложка кумина ...
Суп зелений за 5 хвилин
Ситно! Швидко! Гарантія !!! Цей майже сироедний рецепт вийшов в ході експериментів з зеленими коктейлями. Як то кажуть, проявляйте творчість де тільки можна, і результат принесе задоволення))) Зелень можна взагалі будь-яку: щавель, шпинат, орегано, базелік і так далі - на скільки вистачить фантазії і запасів ...
Картопля запечена з вершками і сиром
Що можна сказати, крім того, що це смачно ... А, напевно, більше нічого))) Покличте друзів, приготуйте запечену картоплю разом, а потім усторйте загальну трапезу за приємною бесідою. Запевняю Вас: це здорово! Склад запеченої картоплі ...
печені баклажани
Час приготування - 50 хвилин, час на підготовку овочів - 20-30 хвилин в поодинці, компанією швидше ;-) Включити духовку на 180-200 градусів. Баклажани очистити, нарізати пластинами завтовшки 0,5 см уздовж, пересипати сіллю (2-3 столових ложки), відставити. Поки сходить гіркоту, готувати інші овочі ...
Майонез вегетаріанський на молоці
Якщо майонез навіть і не думає загустевать - не впадайте у відчай, просто дайте йому відстоятися кілька хвилин, після чого можна знову братися за блендер. Також рішенням проблеми може стати додавання додаткового об'єму лимонного соку, але тільки невеликі кількості, адже від цього майонез стане кисліше на смак ....
Вегетаріанський салат «Шуба»
Ще один рецепт для підготовки до знову наближається Нового Року. Щоб зв'язати вегетаріанську шубу нам знадобиться 1 чашка морської капусти, 2 буряки, 3-4 картоплини, морква, 0,5 л майонезу ...
Листковий овочевий салат
Для овочевого салату нам знадобиться 2 великі буряка, 5-6 морквин, 5-6 картоплин, 1 л майонезу. Приготування овочевого салату. Овочі зварити на пару до м'якості. Першим шаром трьом на тертці картопля і поверх нього кладемо майонез ...
Бурфи з молока
А давайте разом доведемо, що молочна бурфи - це не просто смачно, а нереально смачно! Бурфи є класичною помадку типу іриски, але набагато більш ніжну, що тане. До речі, ласувати бурфи можна і в екадаші, адже це не тільки вдалий день для поста ...
ласси
Згущене молоко краще купувати з цільного молока без рослинних добавок. Фрукти можна покришити, а можна натерти через крупну тертку. Шкірку можна зчищати, а годі й зчищати ...
Цікаве про продукти харчування та спеціях
Технологія виготовлення дріжджового содового хліба і кексів
Консистенція тіста - густе і липке. У тісто можна додавати в залежності від того, солона або солодка випічка, будь-які овочі, фрукти, сухофрукти, спеції, сіль, цукор, кукурудзу, горошок і так далі куди вкаже фантазія ...
Світ прянощів і спецій - Довідник для кожної сім'ї
Книга «Світ прянощів і спецій» є введенням в світ прянощів і спецій, і пропонує просту і ефективну систему їх використання в харчуванні та лікуванні. Тут зібрана інформація про прянощах західної і східної кухні, а також розглянуто аюрведичний і традиційний західний підхід до їх застосування в лікуванні і кулінарії. Прочитавши книгу "Прянощі і спеції", ви дізнаєтеся як прянощі можуть вплинути на здоров'я, розум, самопочуття, і на власній практиці переконайтеся в їх цілющі властивості, які при правильному використанні впливають на нас без побічних негативних ефектів. А також навчитеся правильно поєднувати прянощі з продуктами, робити смачні чаї і Масалов (приправи) ...
Цілющі властивості куркумина
Вчені дослідили, що куркумін має антиокислювальним властивістю, що сприятливо для захисту клітин організму від руйнівної дії вільними радикалами. Вчені так само переконані, що куркумін має здатність лікувати і запобігати ракові захворювання. Хоча дослідження ...
«З волі Всевишнього Господа тут досить фруктів, зерна та інших продуктів для того, щоб люди в усьому світі не відчували в них потреби, навіть якби їли в десять разів більше. І дійсно, в цьому світі нічого не бракує, за винятком любові до Бога. Якщо люди усвідомлюють Крішну, то по божественній волі Верховного Господа буде вироблено стільки продуктів, що у них взагалі не виникне економічних проблем ... »(Шріла Прабхупада, Чайтанья-чарітамріта, Аді-лила, з коментаря до 9.38.)
