- Чим корисна гарбуз - Топ 10
- 2. Зміцнення імунітету
- 3. Зниження ваги
- 4. Зниження запалення
- 5. Поліпшення травлення
- 6. Омолодження шкіри
- 7. Краща їжа після тренування
- 8. Відмінне пренатальне харчування
- 9. Підвищує фертильність
- 10. Зниження високого тиску
- сорти гарбуза
- Корисні страви з гарбуза
- рецепт ікри
- Рецепт манника з гарбузом
- Салат з гарбуза
- Гарбуз в молоці по-вірменськи
- Рецепт гарбуза дніпропетровської
- Рецепт гарбуза з яйцями і рисом
- Рецепт запіканки з гарбуза з локшиною
- сік гарбуза
Смак гарбуза багатьом знайомий з самого дитинства. Саме гарбузової м'якоттю підгодовують батьки своїх маляток, намагаючись забезпечити їм правильне харчування. Причому з гарбуза виходить не тільки смачна кашка, а й чудовий вітамінний сік, пюре або ароматна запіканка. Правда подорослішавши, більшість людей забуває про це смачне і неймовірно корисний овоч. І роблять це абсолютно марно. Можливо, вивчивши топ-10 корисних властивостей гарбуза, люди змінять своє ставлення до цього чудового продукту.
Чим корисна гарбуз - Топ 10
1. Поліпшення здоров'я очей
Як відомо, в гарбузі міститься вітамін A, який сприятливо впливає на зір. Особливо це важливо для осіб, які погано бачать в сутінках і при слабкому освітленні. До того ж речовини, що містяться в цьому овочі, захищають рогівку очей і слизові оболонки. Гарбуз багата каротиноїдами, які знижують ризик макулодистрофії, запобігаючи тим самим розвиток катаракти .
2. Зміцнення імунітету
З огляду на, що гарбуз є справжнім джерелом вітамінів A, E і C, в ній багато заліза, магнію та інших цінних для організму елементів, цей овоч є просто незамінним для зміцнення імунної захисту організму.
3. Зниження ваги
Гарбуз містить всього 22 калорії, та до того ж багата калієм і клітковиною. Все це дозволяє швидко насичувати організм стравами з гарбуза і при цьому отримувати мінімум калорій. У свою чергу, калій виводить з організму надлишки води і солі. У підсумку за рахунок повноцінного насичення і зниження споживання їжі людина ефективно втрачає зайву вагу, не шкодячи своєму здоров'ю.
4. Зниження запалення
Каротиноїди, якими так багата гарбуз, насправді мають потужний протизапальний ефект. Що міститься в овочі альфа-каротин запобігає зростання пухлин і уповільнює процеси старіння організму. Бета-каротин є надійним захисником від захворювань серця і судин завдяки своїй здатності запобігати скупчення холестерину на стінках судин. А вітамін E, який також міститься в цьому продукті, знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера і запобігає появі деяких форм раку.
5. Поліпшення травлення
Завдяки великій кількості клітковини в гарбузі, вона допомагає виводити токсини і шлаки з організму , Сприяючи тим самим нормалізації травного процесу. Регулярно вживаючи страви з гарбуза можна забути про запорах і діареї. До того ж, така овочева маса допомагає нормалізувати кислотність шлунка. В ідеалі раз в день коштує випивати чашку гарбузового соку, в який доданий мед. Робити це краще з ранку, за 30 хвилин до їди. Це дозволить надати седативну дію і видалити кишкових черв'яків.
6. Омолодження шкіри
Основними компонентами гарбуза, які дозволяють залишатися шкірі молодий і пружною, є бета-каротин і вітамін A. Даний вітамін активізує процеси регенерації та відновлення шкіри на клітинному рівні, тоді як бета-каротин зменшує пошкодження шкіри, викликані впливом ультрафіолету. Вітаміни E і C стимулюють вироблення колагену, що покращує здоров'я шкіри і повертає їй природний, сяючий колір. Але це ще не все. У гарбузі міститься вітамін B5 або пантотенова кислота - потужний компонент в боротьбі зі старінням шкіри і появою пігментних плям.
7. Краща їжа після тренування
Гарбуз є відмінною їжею для спортсменів, особливо в поєднанні з кабачками і солодкою картоплею. На відміну від фруктів, ці овочі забезпечують організм вуглеводами, що особливо корисно тим, хто прагне наростити м'язову масу. До того ж порція гарбузового пюре після тренування дозволить відновити баланс електролітів і підтримати рівень калію в організмі.
8. Відмінне пренатальне харчування
Смажені насіння гарбуза є корисним харчуванням для майбутніх матусь, адже така їжа сприятливо позначається на внутрішньоутробний розвиток плода. До того ж насіння гарбуза позбавляють від спазмів шлунка і допомагають травному процесу. Не зайвим буде згадати і про великий вміст заліза в насінні, що покращує транспортування кисню до плоду і позбавляє майбутню маму від анемії.
9. Підвищує фертильність
Дослідження вчених говорять про те, що регулярне вживання гарбузового насіння сприяє поліпшенню фертильності. Чому допомагає вітамін E, який також підвищує фертильність у жінок і чоловіків. Він покращує якість сперми, сприяє більшій рухливості сперматозоїдів, а також збільшує товщину ендометрія у жінок з тонким маточним шаром. Насіння гарбуза багаті Омега-3 жирними кислотами , Які мають здатність підвищувати народжуваність. Ці кислоти збільшують приплив крові до репродуктивних органів, регулюють роботу гормонів і знижують стресовий стан.
10. Зниження високого тиску
Завдяки наявності калію в цій овочевої культури, можна ефективно знижувати високий артеріальний тиск, викликаний різними захворюваннями. Подібним впливом на тиск має і вітамін C. Більш того, за підтримки вітаміну A, аскорбінова кислота сприяє нормальному функціонуванню серця, нирок і легень. На додаток до всього вищеописаного, багатий зміст клітковини в гарбузі прекрасно очищає судини від холестеринових бляшок, що також допомагає нормалізації тиску.
сорти гарбуза
Різноманітні сорти роблять гарбуз привабливою для людей з абсолютно різними вподобаннями. Наприклад, гарбуз вітамінна, де вміст каротину особливо висока. Це такий спеціальний сорт, який використовується в медицині. Існують такі сорти гарбуза, в яких в селах носять воду, або ті, на яких особливо обдаровані люди грають музику. Деякими видами гарбуза примудряються прикрашати квартири і музеї. Яких тільки химерних форм можна зустріти декоративний гарбуз: у вигляді кольорових капелюшків і парасольок, смугастої чалми або купола.
Один з найбільш смачних сортів гарбуза, так само як і корисних - гарбуз мускатний. Вона має грушоподібної форми, а посередині - перетяжка. Її корочка коричневого кольору з зеленими прожилками настільки тонка, що цілком легко очищається ножем. М'якоть гарбуза насиченого оранжевого кольору і навіть ближче до алому, що говорить про високий вміст каротину. До того ж в ній міститься багато корисних речовин, як наприклад вітамін В9, який життєво необхідний вагітним жінкам і новонародженим діткам в перший рік життя.
Корисні страви з гарбуза
Існує величезна кількість дієтичних страв з гарбуза, і найпоширеніше з них - каші з гарбуза . Для новонароджених готують гарбузове пюре в якості першого прикорму. Чудові салати виходять з мускатної гарбуза. Гарбуз запікають у духовці, додають в овочеве рагу. Виходять їх цього овоча і чудові десерти, наприклад, запіканка з сиру з додаванням гарбуза і родзинок.
рецепт ікри
З гарбуза можна приготувати смачну ікру, яка буде зберігатися до нового врожаю. Вона нітрохи не гірше кабачкової, до того ж її легко приготувати. Для цього знадобляться продукти в співвідношенні:
- гарбуз - 60%;
- морква - 30%;
- цибуля ріпчаста - 10%;
- томатний соус (сік або паста) - за смаком.
Беремо гарбуз, очищаємо її від шкіри і насіння, ріжемо шматочками, заливаємо водою так, щоб вона наполовину закривала гарбуз, і варимо її в каструлі 20-30 хвилин. Потім чистимо моркву і варимо її цілком до готовності. Відварені гарбуз і моркву пропускаємо через м'ясорубку і тушкуємо в олії на сковороді. Окремо обсмажуємо до золотистого кольору ріпчасту цибулю і додаємо його в овочеву суміш. Ікру солимо і перчимо до смаку, додаємо сушену зелень петрушки і кропу, томатну пасту, томатний сік або соус і все разом кип'ятимо. Потім в гарячому вигляді перекладаємо в скляні банки. Накриваємо кришками і стерилізуємо (ємністю 1 л - 30 хвилин, 0,5 л - 25мінут). Після стерилізації банки закочує. Зберігається така ікра довго.
Рецепт манника з гарбузом
Складові:
- манна крупа - 0,5 склянки;
- гарбуз - 200 г;
- цукор - 2 ст. л .;
- вода - 1 стакан;
- молоко - 1 стакан;
- яйця - 2шт;
- вершкове масло - 3 ст. л .;
- сіль за смаком.
Суху манну крупу всипати в холодну воду, додати сіль, цукор. Суміш залишити на 15-20 хвилин. На дно форми покласти натерту на крупній тертці гарбуз, на неї викласти підготовлену крупу (разом з водою). Поверхня розрівняти і запекти маннік протягом 15-20 хвилин при температурі 180-200 градусів. Яйце змішати з молоком, додати сіль. Сумішшю залити маннік і випікати його ще 10-15 хвилин.
Салат з гарбуза
Салат для справжніх принцес: м'якоть гарбуза, скибочки яблука, часточки апельсина перемішати і заправити соком лимона, медом і вершками.
Гарбуз в молоці по-вірменськи
Складові:
- гарбуз - 800 г;
- борошно - 1 ст.л .;
- масло вершкове - 60 г;
- молоко - 400 г;
- цукор - 20 г;
Гарбуз очистити, нарізати скибочками, відварити, додавши трохи солі, і відкинути на сито. Борошно обсмажити в 60 г масла до світло-жовтого кольору, розвести гарячим молоком і заправити цукром. Підготовлену гарбуз залити молоком і кип'ятити протягом 5 хвилин. Остудити.
Рецепт гарбуза дніпропетровської
Складові:
- гарбуз - 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- борошно - 2 ст.л .;
- масло вершкове - 3 ст.л .;
- вода - 100 г;
- вершки - 200 мл;
- лавровий лист - 2-3 шт;
- жовтки яєць - 2 шт;
- сир - 50 г;
- сіль, чорний перець - за смаком.
Гарбуз чистимо, нарізаємо скибочками, кладемо в каструльку. Додаємо нашатковану цибулю, лавровий лист і трохи солі. Заливаємо водою, чекаємо, поки закипить, після цього готуємо ще протягом 10 хвилин на невеликому вогні. Зливаємо воду, що залишилася, прибираємо лавровий лист. Обсмажуємо борошно на вершковому маслі (2 ст.л.), перчимо і розмішуємо. У обсмажену муку обережно вливаємо вершки, розмішуємо до загустіння і варимо соус ще протягом 5 хвилин. Збиті з маслом (1 ст.л.) жовтки додаємо в соус, безперервно помішуючи. Можна додати трохи томатної пасти. Готовий гарбуз змішуємо з соусом, викладаємо в змащену маслом посуд для запікання і посипаємо сиром (50 г), натертим на середній терці. Запікаємо в духовці півгодини.
Рецепт гарбуза з яйцями і рисом
Складові:
- гарбуз - 1 кг;
- вода - 0,5 склянки;
- молоко - 1 л;
- рис - 115 г;
- яйця - 4 шт;
- вершкове масло - 70 г;
- цукор - 100 г.
Гарбуз очистити, дрібно нарізати, залити водою і варити до м'якості. Додати молоко, всипати промитий рис і варити ще 30 хвилин. Остудити, додати яйця і розтоплене масло, засипати цукор, все перемішати. Форму змастити маслом, викласти в неї готову суміш і запекти.
Рецепт запіканки з гарбуза з локшиною
Складові:
- гарбуз - 1 кг;
- вершкове масло - 60 г;
- відварена локшина - 200 г;
- яйця - 4 шт;
- цукор - 2 ст.л .;
- сіль за смаком.
Гарбуз почистити, дрібно нарізати, посолити, підсмажити на вершковому маслі, змішати з відвареною локшиною, додати яйця, збити з цукром, перемішати, запекти в формі. Дієтичне страву з гарбуза готове.
сік гарбуза
Корисні властивості гарбуза можна знайти не тільки в самому овочі, але і в гарбузовому соку. До речі, вітамін В9 при нагріванні руйнується, тому діткам з гарбуза рекомендується вичавлювати сік. При захворюванні нирок і сечовивідних шляхів, при порушенні водно-сольового обміну або гіпертонії дуже корисний свіжовичавлений гарбузовий сік.
Бережіть своє здоров'я!
