Святкові страви для годуючих мам

1. Святкові страви для годуючих мам
2. Рис з гуляшем
3. Картопляне пюре з рибою в сметанному соусі
4. Картопля тушкована з м'ясом
5. Картопля печена в духовці з сиром
6. Картопля фарширований
7. помідори фаршировані
8. Салат з печінки з морквою
9. Скибочки телятини, запечені у фользі
10. Овочі в молочному соусі
11. Капуста, запечена з яблуками
12. пудинг горіховий
13. ванільний соус
14. Яблука, фаршировані волоськими горіхами
15. Бабка з манної крупи з родзинками
16. сніжки
17. Морозиво сирне з бананом
18. Напої для годуючіх мам:

Святкові страви для годуючих мам

Наближається свято і ми всі, звичайно ж, замислюємося про те, що приготувати на святковий стіл. Хочеться, щоб було красиво, по-святковому, смачно і корисно. Всім потрібно харчуватися корисно: і дорослим, і дітям. А матусям, які годують свого малюка грудьми, тим більше потрібно «знати міру» у всьому. Але їм же теж хочеться відзначити свято! А що приготувати для себе коханої, щоб не нашкодити малюкові цими стравами? «Годує» матусі обов'язково потрібно турбуватися приготуванням корисних святкових страв.

Але, перед тим, як дати Вам деякі рецепти святкових страв для годуючих мам, теорія на замітку.

Пам'ятайте, що змінювати свій раціон різко не слід. Нові продукти потрібно додавати вкрай обережно. Реакція малюка на новий продукт може бути несподіваною. Може з'явитися алергія або діатез. Алергія в ранньому віці може призвести до алергічної хвороби з більш тяжким перебігом в майбутньому.

Для приготування святкових страв для годуючих мам віддаємо перевагу таким видам обробки продуктів, як тушкування, запікання, варіння і приготування на пару.

Дуже корисні для мами, що годує м'ясо і овочі. Тому вибирайте страви саме з цих продуктів. М'ясо повинно бути нежирних сортів (не жирний свинина, індичка, кролик). Від вживання курки і телятини слід утриматися.

Овочі теж вибирайте акуратно. Капуста і бобові викликають газоутворення і коліки у дитини.

Рибу можна вживати тільки (знову ж) запечену, відварену або тушковану. Але тільки в помірних кількостях. Риба є алергеном.

Рибні консерви, солона риба, копчена, морепродукти і ікра - ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ. Сильний алерген.

Ковбасні вироби, копченості, м'ясні консерви - теж ЗАБОРОНЕНО. У них містяться всякі консерванти, барвники, стабілізатори, поліпшувачі смаку і кольору - все це може викликати алергію і порушення травлення і у мами, і у малюка.

Святкові салати теж можуть бути шкідливими для годуючих мам. Застосування в салатах майонезу, яєць, крабових паличок, екзотичних фруктів і багатьох інших продуктів можуть викликати знову ж вищезазначені проблеми - алергію і порушення травлення. Знаходження салатів в теплому місці деякий тривалий час (на святковому столі) - це порушення умов зберігання - причина отруєння і кишкову інфекцію, зовсім небажані для мами, що годує.

Спеції для приготування новорічних страв краще не використовувати. Можна в малих кількостях. Ефірні речовини, що знаходяться в спеціях, змінюють смак грудного молока, а так само можуть викликати алергію, порушення травлення і стільця у дитини.

Що вибрати з напоїв? Теж дуже складне питання для годуючої матусі. Хочеться багато чого, а можна тільки деякі напої.

Найперше, що хочу сказати - алкоголь ЗАБОРОНЕНО. Ніякі алкогольні напої не можна вживати мамі, що годує (в тому числі і пиво). Алкоголь потрапляє в грудне молоко, тим самим може надати токсичну дію на малюка. Адже в грудне молоко потрапляє 10% алкоголю в незмінному вигляді. Крім того алкоголь пригнічує вироблення молока, тим самим порушуючи лактацію. Це особливо небезпечно в перші тижні після пологів.

Солодку газовану воду теж заборонено годуючим мамам. У них містяться барвники, консерванти, ароматизатори, які можуть викликати аддергію і порушення травлення. А вуглекислий газ, що міститься в цих напоях, може спровокувати здуття живота і коліки у малюка.

Так що ж вибрати з напоїв ?! Наповнити келихи можна будь-яким безалкогольним напоєм на основі соку або фруктового компоту. Тільки пам'ятайте, що не рекомендуються соки з тропічних фруктів, винограду, цитрусових, а так же помаранчевих і червоних фруктів. Найбільш підходящим напоєм є сік із зелених яблук, журавлинний або брусничний морс, не надто солодкий компот.

Перейдемо до солодощів. Цукерки, тістечка, торти (особливо покупні) - висока алергічна налаштованість. Готувати десерти краще власноруч, знаючи які продукти йдуть в «справу». Для приготування солодких страв, віддавайте перевагу свіжим або замороженим ягодам і фруктам.

Багато заборон? Не засмучуйтесь! Зате Ваш святковий стіл буде корисним і здоровим. А адже це буде корисним не тільки для Вас і малюка, але і для інших близьких для Вас людей.

Ще раз нагадую, що матусям не варто різко міняти свій раціон. І ще хотіла сказати! Якщо Ви вже вживали продукти, «не підходять» для годуючих мам, і у вашої дитини не виявилася ніяка побічна реакція на ці продукти, то вживайте їх і далі. Наприклад, якщо Ви їли капусту і у дитини не виникло здуття живота і газоутворення, то можете і далі їсти капусту.

Я підготувала добірку рецептів святкових страв для годуючих мам. На сайті вже була стаття з рецептами страв для вагітних (майбутніх) матусь. Ви можете і звідти вибрати якісь рецепти.

Святкові страви для годуючих мам

Яблучний салат «Сюрприз»

Продукти: яблучка зелених 2 шт., Помідор 2-3 шт., Яєць 2 шт., Бананів 4 шт., Трохи паприки, лимонного соку - трохи, сіль, цукор, натертого сичужного сиру 2-3 ст. л.

Готуємо: яблука, очищені від шкірки, банани, зварені яйця і помідори нарізаємо скибочками. Збризгуємо їх лимонним соком і заправляємо паприкою. Покласти в салатницю і посипати сичуговим сиром. Салат готовий!

Рис з гуляшем

Продукти: яловичина, рис, морква, цибуля, борошно, лавровий лист, сіль.

Готуємо: яловичину нарізати тонкими шматочками завдовжки 5-7 см. Залити водою, щоб приховувало м'ясо, і поставити на вогонь.

Після закипання, поміняти воду: будемо готувати на другому бульйоні.

Поваривши до м'якості м'яса, додати натерту моркву, дрібно порізану цибулю і трохи борошна. Посолити за смаком і варити до готовності м'яса.

Рис промити і замочити на пару годин у воді. Після злити воду і зварити рис у підсоленій воді. Подати рис разом з гуляшем, полив їх соусом з морквою і цибулею.

Картопляне пюре з рибою в сметанному соусі

Цю страву можна готувати в мультиварці, в духовці або на сковорідці. Ми розглянемо варіант в сковороді.

Продукти: рибка на вибір - сайра, пікша, камбала, минтай, тріска, хек; картопля, цибуля, вершки, сметана, вершкове масло, борошно, сіль.

Готуємо: рибу очистити і викласти на сковорідку, додати цибулю півкільцями.

Налити води, щоб повністю приховала рибу. Гасити протягом 10 хвилин.

Додати сметану, змішану з однією столовою ложкою борошна і сіллю. Продовжувати тушкувати ще 15 хвилин до загустіння.

Відварити картоплю в підсоленій воді. За допомогою толкушки або блендера зробити пюре і додати в нього теплі вершки і вершкове масло.

Подаємо пюре разом з рибою, политими сметанним соусом.

Картопля тушкована з м'ясом

Продукти: нежирне м'ясо (яловичину, нежирну свинину або індичку), картопля, морква, цибуля, лавровий лист, сіль.

Страву можна готувати в рукаві, в горщиках, в мультиварці або в каструлі.

Готуємо: м'ясо, картоплю і цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на тертці.

Все скласти в ємність для приготування і додати трохи води, сіль, лавровий лист.

Якщо ви готуєте в мультиварці або рукаві, то води додавати не треба. В рукаві зробіть багато маленьких дірочок зубочисткою, інакше він може лопнути в невідповідному місці.

Час приготування страви залежить від розміру шматочків м'яса, в середньому близько 45 хвилин.

Картопля печена в духовці з сиром

Продукти: картопля, цибуля, часник, сир, вершкове масло, сіль.

Корисне блюдо для годуючих мам. Картопля повинен готуватися в шкірці. Тим він і корисний.

Краще взяти молоду картоплю, а якщо не сезон, то ретельно прибрати очі. При лактації картопля з шкіркою їсти навіть краще, ніж без шкірки. Під плівкою-шкіркою знаходяться особливі ферменти, що дозволяють добре засвоїти цей овоч. Один нюанс: картопля в шкірці їсти потрібно свіжоприготовленим.

Готуємо: чисту картоплю надрезаем кружальцями завтовшки пів сантиметра, щоб вийшла «гармошка».

У розрізи кладемо кільця цибулі і невелика кількість вершкового масла. Солимо до смаку. Ставимо в духовку або мультиварку.

За кілька хвилин до готовності посипаємо тертим сиром, змішаним з часником.

Таку картопельку можна подавати на гарнір, а так само як самостійно блюдо.

Картопля фарширований

Продукти: картопля 12 шт., Масло рослинне 2 ст. л., сматана 3 ст. л., борошно пшеничне ½ ст. л., мелені сухарі ½ ст. л., сіль і зелень за смаком.

Для м'ясного фаршу: 500 г м'яса, 1/2 склянки рису, 1 цибулина, 3 ст. л. масла, сіль.

Для овочевого фаршу: 5 штук моркви, 2 цибулини, 1 корінь петрушки або селери, 2 помідори, 3 ст. л. масла, сіль.

Для соусу: 1 склянка сметани, 1 ст. л. борошна і 1 ст. л. масла, сіль за смаком.

Г отов їм:

Картопля очищаємо і промиваємо. Зрізаємо верхню частину і виймаємо серцевину ложкою - надаємо картоплини форму стаканчиків. Заповнюємо фаршем.

Фарш м'ясний з рисом. М'ясо нарізаємо і пропускаємо через м'ясорубку, змішуємо з відвареним, розсипчастим рисом і дрібно посічений підсмаженою цибулею, додаємо сіль.

Овочевий фарш. Очищені і промиті овочі нарізаємо соломкою і підсмажуємо на маслі. Додаємо нарізані часточками помідори і ще раз прожарюємо протягом 5 хв. Після цього покласти сіль і дрібно нарізану зелень петрушки.

Кожну картоплину накриваємо зрізаною верхівкою і підрізаємо дно, щоб картоплини міцно стояли в посуді. Фарширований картопля укладаємо в змащену маслом посуд.

Готуємо сметанний соус: борошно злегка підсмажити з маслом, додати туди ½ ст. овочевого відвару і 1 ст. сметани, прокип'ятити все це протягом 1 хв. і додати сіль, розмішати і процідити.

Заливаємо фарширований картопля рідким сметанним соусом, посипаємо панірувальними сухарями, скроплюємо маслом і запікаємо до готовності в духовці.

Перед подачею на стіл картоплю викласти на блюдо, полити сметанним соусом і посипати зеленню.

помідори фаршировані

Продукти: помідори 8 шт., М'яса 200 м, рис ¼ склянки, цибуля ріпчаста 1 шт., Масла 2-3 ст. л., сіль.

Г отов їм: взяти помідори середньої величини. Помити їх, зрізати верхівки і обережно вийняти серцевину з насінням, не порушуючи цілості помідорів. Підготовлені помідори посолити і наповнити м'ясним фаршем з рисом (приготування фаршу дивись в попередньому рецепті).

Наповнені фаршем помідори покласти на сковорідку, змащену маслом. Можна посипати їх натертим сиром. Потім збризнути помідори маслом і запекти в духовці 15-20 хв.

Готові помідори перекласти на блюдо, полити сметанним соусом (рецепт дивись вище) і посипати зеленню петрушки або кропу.

Салат з печінки з морквою

Продукти: свинячу або яловичу печінку 300 гр., Морква 1 шт., Ріпчаста цибуля 1 шт., Яйця перепелині 3 шт., Сметана 200 гр., Сіль, зелень петрушки і кропу (за бажанням)

Готуємо: печінку добре промити під холодною водою, очистити від плівки і нарізати на невеликі шматочки. Щоб печінка була після варіння м'якою, потрібно вимочити її деякий час в молоці. Покласти в каструлю і поставити на вогонь. Після закипання, вогонь зменшити і варити печінку до готовності.

Остудити варену печінку, заливши її холодною водою.

Печінка нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці.

Морква очистити і натерти на крупній тертці або середньої.

Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками. Обшпарити його окропом (щоб не гірчить).

Перепелині яйця зварити протягом 8-10 хвилин, остудити і нарізати дрібними кубиками.

Всі нарізані інгредієнти салату змішуємо в салатниці, солимо і заправляємо сметаною. Для заправки цього салату можна взяти не сметану, а оливкова або рослинне масло. Прикрасити готовий салат зеленню.

Скибочки телятини, запечені у фользі

Продукти: телятини 600 м, сіль, лимонного соку 1-2 ст. л., масла 2 ст. л., рубаною зелені петрушки 1 ст. л., стебло цибулі-порею 1 шт. або 1 цибулина, трохи сушеної м'яти або материнки.

Готуємо: м'ясо нарізати поперек волокон на скибочки, відбити. Кожен скибочку посипати сіллю, скропити соком лимона, помістити на алюмінієву фольгу, потримати 20-30 хв. в холодному місці. Потім покласти на м'ясо масло, змішане з петрушкою, і кільця ріпчастої цибулі або порею, а також приправи. Кожен шматочок м'яса загорнути окремо в фольгу і запікати в духовці при температурі 170-180 ° С до повної готовності (30-40 хв).

Овочі в молочному соусі

Продукти: 1 кг. будь-яких за вибором овочів, таких як картопля, морква, зелений горошок, квасоля, спаржа та ін.

Для молочного соусу: 1 ст. л. пшеничного борошна, 25 р масла, ½ ст. молока, сіль.

готуємо:

У молочному соусі можна приготувати різні овочі: картопля, морква, зелений горошок, стручки квасолі, спаржу та ін. Овочеве блюдо в молочному соусі може бути і з кількох видів овочів. В цьому випадку овочі змішують.

Овочі попередньо потрібно очистити, вимити, нарізати кубиками, часточками або скибочками, зварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк або сито, щоб стекла вода; потім перекласти овочі в каструлю, залити гарячим молочним соусом і перемішати.

Молочний соус для заливки овочів по густоті повинен нагадувати сметану.

Для приготування молочного соусу: борошно злегка підсмажити з маслом, розвести ½ склянки гарячого молока, додати сіль і варити 10-15 хв.

Капуста, запечена з яблуками

продукти: 1 качан капусти, 4-6 яблук середньої величини, 1/2 склянки сметани, 2 ст. л. борошна, 1 яйце, 1 жовток, 1 ст. л. сухарів, 4 ст. л. масла, сіль.

Готуємо: білокачанну капусту очистити, помити, нашаткувати тонкою соломкою, покласти в посуд, додати вершкове масло і трохи води. Закрити кришкою і тушкувати капусту, періодично помішуючи. В кінці гасіння додати очищені від шкірки і насіння шинкованной яблука, вершкове масло. Борошно збити зі сметаною і яйцями, посолити, вилити масу в капусту і ретельно перемішати. Підготовлену капусту покласти в змащену маслом і посипану сухарями форму, змастити яєчним жовтком, скропити олією.

Запікати в духовці до тих пір, поки капуста не підрум'яниться.

пудинг горіховий

Продукти: 150 г волоських горіхів, 3 яйця, 250 г білого хліба, 3/4 склянки цукру, 1,5 склянки молока, 100 г вершкового масла.

Готуємо: м'якуш білого хліба намочити в молоці. Горіхи злегка підсушити, очистити від шкірки і пропустити через м'ясорубку. Яєчні жовтки розтерти з цукром і з'єднати з горіховою масою, намоченим в молоці білим хлібом і розтопленим вершковим маслом. Все це добре перемішати, додати збиті яєчні білки і викласти в спеціальну форму або на сковороду, змащену маслом і посипану сухарями.

Пудинг потрібно випікати 30-40 хв. в духовій шафі або в печі із середнім жаром.

Готовий пудинг з форми викласти на блюдо і подати гарячим. Зверху пудинг можна полити ванільним соусом або подати соус окремо.

ванільний соус

Продукти: 1,5 склянки молока, 2 яйця, 1/2 склянки цукру, 1/2 порошку ваніліну, 1 ч. Л. муки.

Готуємо: цукор добре розтерти з яєчними жовтками й борошном. Цю масу розвести гарячим молоком і, безперервно помішуючи, варити соус до кипіння. Як тільки соус загусне, зняти його з вогню, процідити крізь сито і додати ванілін.

Яблука, фаршировані волоськими горіхами

Продукти: яблука 4-5 шт., Подрібнені волоські горіхи ½ ст., Цукор 1/3 ст., Родзинки ½ ст., Трохи лимонного соку.

Готуємо: яблука вимити, ретельно видалити серцевину, заповнити сумішшю горіхів з родзинками і цукром. Потім яблука покласти в форму для запікання, обсипати подрібненими волоськими горіхами і запікати в духовці 15-20 хв. при помірній температурі.

Бабка з манної крупи з родзинками

Продукти: манна крупа 1/3 ст., Молоко 250 мл., Цукор ½ ст., Родзинок 1/3 ст., Яйця 3 шт., Порошок ваніліну ¼ ст. л.

Готуємо: розтерти жовтки з цукром. Перебрати, ретельно промити і просушити родзинки (без кісточок). Збити в густу піну білки і поставити їх на холод. Зварити густу манну кашу, зняти з вогню і додати, весь час помішуючи, розтерті жовтки, ванільний цукор, родзинки. Ввести в манну кашу збиті білки, обережно перемішати, розкласти в змащену маслом і посипану сухарями форму і запекти в духовці.

сніжки

Продукти: на 2,3-3 склянки молока - 4 яйця, 120 г цукрової пудри, ванільний цукор за смаком.

Готуємо: відібрати свіжі яйця, розділити їх на жовтки і білки. Білки збити в густу піну і обережно змішати з цукровою пудрою.
Закип'ятити молоко, додати в нього ванільний цукор. У кипляче молоко опускати, набираючи столовою ложкою, білки. Через 3-5 хв вийняти сніжки шумівкою і перекласти на сито.
Ретельно розтерти жовтки з цукровою пудрою, розбавити молоком, в якому варилися сніжки, поставити на вогонь і, весь час помішуючи, довести до загустіння, але не кип'ятити. Охолодити. Покласти сніжки на блюдо, залити солодким соусом.

Морозиво сирне з бананом

Продукти: однорідний сир 500 гр., Банани 3 шт., Цукор за смаком (близько 100 гр.)

Готуємо: банани очистити і подрібнити в пюре. Подрібнити можна блендером або виделкою, щоб були шматочки.

Сир з'єднати з банановим пюре і додати цукор або цукрову пудру, добре перемішати.

Викласти отриману масу в контейнер для заморожування і поставити в морозильну камеру.

Протягом перших трьох годин кожну годину морозиво перемішувати ложкою для рівномірного застигання.

Перекласти готове морозиво в креманки і подавати.

Напої для годуючіх мам:

• чай (неміцній чорний и зелений)
• трав'яні чаї з материнкою, м'ята, чебрець (ЦІ трави стімулюють Утворення молока);
• компоти;
• морси;
• столова негазована мінеральна вода.

Я сподіваюся, що допомогла Вам визначитися з вибором святкових страв для годуючих мам?!

Якщо Вам сподобалася підбірка рецептів і виявилася корисною інформація про святкове харчування годуючих мам, то прошу Вас поділитися ними з друзями, використовуючи кнопки соціальних мереж.

Рецепти страв підготовлені завдяки і

До новой зустрічі!

З повагою, Ірина

Отримувати нові СТАТТІ САЙТУ НА ПОШТУ САМИМ ПЕРШИМ

Навіщо потрібна підписка на новини сайту?

Сподобалось стаття? Поділися з друзями!

Матеріали по темі:

Ще цікаве: