30 хв. Порцій: 4 × 290 Ккал
Радіккіо вимити, розділити на листя, просушити на паперовій серветці. Шпик нарізати на тонкі смужки. Цибулю нарізати на 8 частин, часник дрібно нарізати. У сковороду налити 3 ст. л. оливкового масла, підсмажити шпик і цибулю, постійно помішуючи. Додати часник. Радіккіо покласти в сковороду, смажити на слабкому вогні 5 хв., 1-2 рази Далі ...
30 хв. Порцій: 4 × 400 Ккал
Регіон Італії: Лаціо Це дуже відоме блюдо єврейської громади в Римі. Артишоки очистити від старих зовнішніх листя. Від інших листя відірвати верхівки. Артишоки покласти в воду з лимонним соком на 10 хв., Щоб вони не потемніли. Артишоки вийняти з води, просушити паперовою серветкою. Бутони артишоків трохи розпушити, щоб вони розкрилися. Далі ...
1 година 30 хв. Порцій: 4 × 300 Ккал
Регіон Італії: Лаціо Артишоки очистити від старих зовнішніх листя. Від інших листя відірвати верхівки. Стебло рівно відрізати, щоб поставити артишоки вертикально. Серцевину артишоків вирізати гострим ножем, відкласти. Артишоки покласти в воду з лимонним соком, щоб вони не потемніли. Духовку розігріти до 250 ° С. М'яту, часник і серцевину артишоків дрібно нарізати, змішати Далі ...
35 хв. Порцій: 2 × 630 Ккал
Регіон Італії: Сицилія Назва страви на сицилійському діалекті - Cacocciuli chini. Яйця збити виделкою, додати петрушку і часник. Додати тертий пармезан, копчену ковбасу. Панірувальні сухарі додаються в останню чергу в кількості, достатній для того, щоб маса стала тягучою (не м'якою і не твердої). Взяти сотейник такого розміру, щоб в ньому Далі ...
1 година 10 хв. (+ 12 годині на маринування) Працюй: 4 × 100 Ккал
Регіон Італії: Емілія-Романья Баклажани нарізати в довжину на скибочки товщиною 0,5 см, посолити з двох сторін, покласти один на одного в миску і залишити на 30 хв., Щоб вийшла гіркота. Баклажани злегка віджати, просушити паперовою серветкою. У сковороду покласти смалець або вершкове масло і смажити баклажани з двох сторін по Далі ...
1 година 30 хв. Порцій: 6 × 240 Ккал
Регіон Італії: Сицилія Баклажани нарізати на кубики по 1 см, покласти в миску, посолити і залишити на 1 годину, щоб вийшла гіркота. Селера нарізати на шматочки довжиною 3 см, зелень селери відкласти в сторону. Лук крупно нарізати. Помідори дрібно нарізати. Томатний сік зібрати і використовувати для іншої страви (наприклад, супу). Далі ...
50 хв. Порцій: 4 × 150 Ккал
Баклажани вимити, розрізати навпіл, вийняти частину м'якоті. Баклажани посолити зсередини, щоб вийшла гіркота. У сковороду налити оливкову олію, покласти вирізану м'якоть баклажанів, смажити 5 хв. Смажену м'якоть баклажанів подрібнити, змішати з рікоттою, нарізаним базиліком і майораном. Додати тертий пармезан, панірувальні сухарі. Добре перемішати до однорідного стану. Баклажани обполоснути водою, просушити Далі ...
45 хв. Порцій: 4 × 320 Ккал
Духовку розігріти до 180 ° С. Баклажани вимити, відрізати верхівку, обережно вийняти частину м'якоті, щоб не пошкодити шкірку. Баклажани посолити всередині, поставити на деко, змащене оливковою олією, і запікати в духовці 15-20 хв. В цей час помідори залити окропом, очистити від шкіри, розрізати хрест-навхрест, вийняти насіння. М'якоть помідорів нарізати кубиками. солодкі перці Далі ...
50 хв. Порцій: 4 × 240 Ккал
Баклажани вимити, нарізати кружальцями, покласти в миску, посипати сіллю і залишити на півгодини, щоб вийшла гіркота. В цей час в сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити нарізаний півкільцями цибулю-шалот. Додати оцет і випарити. Додати подрібнену м'якоть помідорів, згасити на сильному вогні. Додати солодкий перець, нарізаний дрібними кубиками. Гасити 10 хв., Посолити Далі ...
40 хв. Порцій: 6 × 200 Ккал
Регіон Італії: Тоскана Фенхель очистити від зовнішніх твердих листя. Стебла відрізати. Серцевину фенхелю розрізати на 4 частини. Болгарський перець розрізати навпіл, очистити від серцевини і насіння. Перці нарізати на довгі смужки шириною 1 см. Цукіні вимити, кінці відрізати. Нарізати на круглі скибочки товщиною 5 мм. Помідори розрізати на 4 частини, Далі ...
