Страви з молодої картоплі

1. Відварну картоплю з кропом
2. Запечена молода картопля
3. Молода картопля з сулугуні
4. Смажений молода картопля
5. Салат з молодої картоплі

Сезон молодої картоплі оголошується відкритим! Тепер можна щосили насолоджуватися цим ароматним гарніром. А ви знали, що відварну картоплю найкраще зберігає свої смакові якості, якщо кидати його не в холодну, а вже в киплячу воду? Так коренеплід зберігає свої солодкуваті нотки.

Ми хочемо розвіяти міф про те, що молода картопля можна тільки варити, тому підготували для вас відмінну добірку з найвдалішими рецептами. Не бійтеся експериментувати, вийде дуже смачно. Ми з редакцією «З Смаком» оцінили кожне з цих страв.

Відварну картоплю з кропом

Вам знадобиться

• 1-1,5 кг молодої картоплі
• 100-150 г вершкового масла
• сіль за смаком
• 1 Пуч. кропу
• 2-3 зуб. часнику

Як приготувати

1. За допомогою металевої губки очистіть бульби від шкірки. Картопля гарненько вимийте і відваріть в підсоленій воді.
2. Поки вариться картопля, вимийте і подрібніть кріп, очистіть зубчики часнику і дрібно їх наріжте.
3. Коли картопля буде готовий, злийте з каструлі воду, додайте до бульб масло, всипте подрібнений часник і кріп. Накрийте каструлю кришкою і гарненько потрясіть її вміст.
4. Залиште картопля під кришкою на 5 хвилин, щоб дати йому можливість просочитися ароматами. Перед подачею помістіть картопля в глибокий посуд і полийте в каструлі маслом.

Запечена молода картопля

Вам знадобиться

• 1 кг молодої картоплі
• 5 зуб. часнику
• гілочка розмарину
• 1 Пуч. кропу
• 100 г вершкового масла
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком

До ак приготувати

1. За допомогою металевої губки очистіть картопля від шкірки. Розріжте бульби навпіл і відваріть їх в киплячій підсоленій воді до напівготовності (протягом 10 хвилин).
2. Потім вилийте з каструлі воду і обсушіть бульби. Викладіть їх в форму для запікання, додайте очищений роздавлений ножем часник, додайте сіль і перець. Вершкове масло наріжте невеликими кубиками і розкладіть поверх картоплі, додайте подрібнений розмарин.
3. Надішліть форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Під час приготування рекомендуємо періодично перемішувати бульби. Перед подачею присипте блюдо подрібненим кропом.

Молода картопля з сулугуні

Вам знадобиться

• 1 кг дрібного молодої картоплі
• 3-5 зуб. часнику
• 2 ст. л. вершкового масла
• 200 г сулугуні
• зелень за смаком
• сіль за смаком

Як приготувати

1. Очистіть картопля від шкірки за допомогою металевої губки. Помістіть бульби в киплячу підсолену воду і варіть картоплю протягом 15 хвилин. Потім вилийте з каструлі воду і обсушіть бульби.
2. Очистіть і подрібніть часник. Викладіть в розігріту сковороду вершкове масло, розтопіть його і додайте часник, дайте маслу 20 секунд просочитися запахом і зніміть сковороду з вогню.
3. Відварну картоплю помістіть в форму для запікання і полийте його розтопленим вершковим маслом. Наріжте сулугуні скибочками шириною 1,5 см і накрийте ними картопля. Надішліть форму в розігріту до 200 градусів духовку і готуйте до тих пір, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.

Смажений молода картопля

Вам знадобиться

• 1 кг дрібної молодої картоплі
• 2-3 ст. л. соняшникової олії
• 1 Пуч. кропу
• сіль за смаком
• 1 ч. Л. вершкового масла

Як приготувати

1. Ретельно вимийте і висушіть картоплю. Наповніть сотейник або глибоку сковороду соняшниковою олією.
2. Помістіть в ємність з маслом картопля і готуйте його, періодично струшуючи, протягом 15-20 хвилин під кришкою.
3. Вимийте і подрібніть кріп, очистіть і дрібно наріжте часник. Присипте кропом і часником картопля, гарненько все перемішайте і обсмажуйте під кришкою ще протягом пари хвилин, в кінці приготування додайте вершкове масло, перемішайте і зніміть картопля з вогню.

Салат з молодої картоплі

Вам знадобиться

• 500 г молодої картоплі
• 200 г зеленої квасолі
• 120 г сардин в маслі
• жменю оливок без кісточок
• сік половини лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком

Як приготувати

1. Вимийте, наріжте на 3 частини бульби і відваріть їх до готовності. Невеликими шматочками наріжте квасоля і помістіть її в каструлю за 3 хвилини до готовності коренеплоду. Злийте воду і остудіть овочі.
2. Викладіть в салатник сардини, додайте сіль, перець, лимонний сік і розімніть сардини виделкою. Помістіть до сардин дрібно нарізані оливки, відварну картоплю і квасолю, додайте оливкову олію, гарненько все перемішайте, залиште на 15 хвилин і можете подавати до столу.

Сподіваємося, ми поповнили ваш арсенал вдалих рецептів. Рекомендуємо приготувати одне з цих страв, коли будете збиратися на природу, адже нічого не гармонує з картоплею краще соковитого шашлику . А як зазвичай готуєте молода картопля ви? Діліться своїми фірмовими рецептами в коментарях. Якщо вам сподобалася стаття, розкажіть про неї своїм друзям!