У святкові дні, на зразок Нового року, стіл за традицією відрізняється нечуваним достатком в середній українській родині. Ми готові економити весь рік, щоб на свято порадувати себе чимось вишуканим і особливо смачним. Щоб шлунок після трапези не піднімав бунт, і не псував торжество, вимагаючи до себе уваги, краще відкупитися від нього відразу, зробивши ставку в новорічному меню на легкі закуски, овочеві салати і частування, нежирним сортам м'яса, звичайним других страв. Як гарячих страв на Новий 2020 рік свинина не підійде - Не будемо ризикувати і ображати символ року. Тому традиційну свинину можна замінити на страви зі свинячого і яловичого м'яса, також відмінно підійдуть різноманітні морепродукти.
Символ року - тварина невибаглива, тому всі вишукування краще відкласти на інший рік. Принцип «чим простіше, тим краще» стане вам на допомогу у виборі страв на святковий стіл . Якщо ж вам захочеться внести елемент творчості, то можете пограти з начинкою для м'ясних рулетиків, наприклад. Або можна зовсім обіграти красиво зовнішній вигляд нарізки або салатів, які будуть стояти на новорічному столі. Нижче наведемо кілька рецептів, якими можна озброїтися, придумуючи рецепти гарячих страв на Новий 2020 рік.
зміст:
М'ясні страви на Новий рік
Свинячі ребра, запечені в духовці
Економ рецепт страви з м'яса на Новий рік, який не вдарить по кишені, і дозволить господарці спокійно привести себе в порядок до свята. Свинячі реберця готуються самостійно, а кількість додаткових компонентів складається тільки з спецій і рослинного масла.
Перед цим бажано м'ясо помаринувати деякий час. Для цього беремо спеції, які добре поєднуються з м'ясом (наприклад, суміш каррі, хмелі-сунелі або вже готові суміші, які продаються в магазині). Спеції, сіль, часник (вистачить 2-3 зубків) змішати, додати 2-3 столові ложки рослинної олії. В цьому маринаді замочити реберця, загорнути посуд в харчову плівку і помістити в холодильник (якщо там місця немає, то можна винести на балкон). Залишити помаринувати на півтори години, в які можна приділити увагу інших страв, або привести себе трохи в порядок. Після цього часу реберця дістати, обсмажити на маслі до появи хрусткої скоринки, а потім запекти в духовці протягом 15-20 хвилин.
Рецепт свинини в гострому соусі на Новий рік 2019
Рецепт для тих, хто хоче чогось цікавіше.
Отже, нам буде потрібно:
- 0,5 свинини;
- сіль;
- 1-2 зубчики часнику;
- Зелена цибуля;
- по 2 ч / л рисового і бальзамічного оцту;
- 6-7 ст / л соєвого соусу;
- 5 ч / л кукурудзяного крохмалю;
- 2 см перцю чилі або 1 ч.л. меленого;
- 2 см імбиру (корінь);
- кунжутну олію.
Процес приготування:
Натираємо імбир на дрібній тертці, додаємо половину порції крохмалю, заливаємо соєвим соусом і бальзамічним оцтом. Порезаное м'ясо додаємо в цей маринад. Ми залишаємо маринуватися, тим часом беремо овочі.
Обсмажуємо моркву на олії, недовго - вистачить однієї хвилини. Морквину викладаємо, масло міняємо, на ньому обсмажуємо м'ясо. Якщо компанія велика і м'ясом ви затарились, як на Північний полюс, то розділіть його на порції - головне, щоб все було добре просмажене, не просто протушкувати - шматочки м'яса повинні мати гарний засмаженою колір. Коли буде готово - повертаємо на батьківщину (тобто, в сковороду) морквину, додаємо цибулю і зубочки часнику, тримаємо протягом пари хвилин.
Під кінець заливаємо сумішшю соєвого соусу, води і рисового оцту (взяти всього по парі ложок), додаємо сіль, цукор, висипаємо весь крохмаль. Отриману заливку виливаємо в м'ясо і даємо всього цього загуснути прямо в сковорідці.
Свинина в гострому соусі
яловичий стейк
Нам буде потрібно:
- 300 г яловичини;
- сіль;
- 2-3 ст / л бульйону;
- пригорща грибів;
- 1 ст / л вершкового масла.
Процес приготування:
- Яловичину трохи відбити і посолити.
- Для готування стейків нам знадобиться гриль. Але якщо такого в господарстві не водиться, то беремо сковорідку з рифленим дном - нам потрібен гарний «гратчастий» малюнок на шматочках.
- Обсмажуємо гриби на заздалегідь приготовленому бульйоні.
- До стейкам відмінно підійдуть овочі (в будь-якому вигляді - свіжому або печеному).
Яловиче філе з чорносливом
Нам знадобиться:
- 1 кг яловичини;
- цибуля - дві головки;
- 400 г чорносливу;
- томатна паста;
- вершкове масло;
- цукор
- оцет
- мука
Процес приготування:
Яловичину порізати шматочками, промаринувати спеціями і обсмажити на маслі. Змішати в каструлі з попередньо обсмаженою цибулею. Залити все томатною пастою, змішаної з водою (або бульйоном). Зверху покласти вимитий чорнослив, і тушкувати все протягом 40 хвилин на середньому вогні. Час від часу дивитися, щоб бульйону було досить - можна підливати протягом готування. Перед самим кінцем додати цукор і оцет для смаку.
М'ясо в томатному соусі
Підійде будь-яка вирізка: свиняча, бараняча, яловича.
Нам буде потрібно:
- 0,5 кг вирізки;
- 2 головки цибулі;
- 250 г томатної пасти;
- вершкове масло;
- сіль, приправи.
Процес приготування:
- Вирізку нарізаємо брусками, цибулю - полуколечкамі. У сотейнику прожарюємо м'ясо і цибулю протягом 7-10 хвилин на розтопленому вершковому маслі.
- Додаємо спеції і приправи в томатну пасту, змішану з водою або бульйоном, виливаємо м м'ясо і тушкуємо на повільному вогні до готування.
Дари моря до столу на Новий рік
Кальмар «Таємниця»
Кальмар краще взяти очищений - такий вже продається в магазинах. Але для бажаючих заощадити, можна купити звичайний, і почистити його самостійно. Приготувати з розрахунку одна тушка на одну порцію. Закип'ятити воду, посолити і занурити кальмара на 2-3 хвилини. Вийняти, дати висушують. Відокремити плавники - з них потім приготуємо начинку. Саму начинку, до речі, можна вибирати будь-яку - це як бутерброд або вірменський лаваш - підійде все, що завгодно. Наприклад, зробити суміш з сиру і майонезу, приправити часником і приправами - ідеально для холодної закуски.
Для гарячої закуски кальмари можна начинити рисом і овочами - як традиційні фаршировані перці. Для кращого зчеплення - додати яйце або трохи сиру. Крім того, можна додати плавники, нарізавши їх кубиками. Нафаршировані обсмажити з цибулею, краще взяти масло вершкове. Можна також зробити печені кальмари в духовці.
Горбуша, стушенная в мультиварці
Відмінний рецепт риби на Новий рік 2019
Нам знадобиться:
- тушка горбуші
- Овочі за смаком (підійдуть навіть заморожені суміші)
- Приправи і рослинне масло.
М'ясо відокремити від кісток, порізати смужками. Нарізати овочі. На дно мультиварки налити масло, покласти овочі. Вибрати режим «Гасіння», готувати протягом 10 хвилин. Після цього додати рибу і приправи, посолити. Можна приготувати овочеву заливку з томатної пасти і бульйону. Залити так, щоб вода покрила рибу, і залишити готуватися до сигналу.
Горбуша, стушенная в мультиварці на Новий рік
Короп в молочному соусі
Нам буде потрібно:
- риба
- сіль і приправи
- 0,5 скл. молока, 1-2 яйця
- Процес приготування:
Рибу почистити і випатрати, розрізати на шматочки, обсмажити на маслі. Покласти у форму, попередньо змастивши її маслом, додати суміш з молока, яєць і приправ (підійде навіть просто сіль). Посипати зеленню і піч протягом години.
Від нас ви отримали основні рекомендації, а далі вже - справа за вашою фантазією. Експериментуйте!
Це цікаво :
Напої на Новий рік 2019-2020
Що приготувати на Новий рік 2019-2020
Рецепти бутербродів на Новий рік 2019-2020
матеріал - novogodnie-podarki.com.ua
