- Рецепти страв з м'ясного фаршу з фото
- Котлети з рисом в мультиварці
- складові
- Фрикадельки з фаршу в соусі
- складові
- Страви з фаршу в духовці
- Їжачки з фаршу в духовці
- складові
- Фарш з картоплею в горщику
- складові
- Страви з курячого фаршу
- Суп з фрикадельками
- складові
- Деруни з курячого фаршу
- складові
- Що приготувати з фаршу крім котлет і тефтелі
- боботи
- складові
Прописна істина, що м'ясо містить безліч необхідних людині мікроелементів. Для багатьох сімей м'ясо на столі є обов'язковим в щоденному раціоні. А що якщо робити страви з фаршу? Сьогодні у нас рецепти страв з м'ясного фаршу, які можна зробити швидко і смачно!
Одним із способів внести різноманітність в приготування страв з м'яса, а також добре заощадити є підготовка фаршу. Цей напівфабрикат дозволяє нагодувати всіх членів сім'ї досить швидко і досить смачно.
Список страв з фаршу можна почати з популярних тефтелек, биточків і фрикадельок, а потім продовжити його, згадавши зрази, запіканки, пиріжки та голубці.
На цьому перелік страв з фаршу далеко не вичерпаний, тому що фарш - універсальний інгредієнт. Кількість страв з фаршу надзвичайно велике, а готується він як з великої рогатої худоби, так і зі свинини, баранини, а також птиці і навіть риби.
Фарш можна купити в будь-якому продуктовому магазині або ж зробити власними руками по своєму смаку. Фарш може бути з одного виду м'яса або з поєднання різних видів м'яса, наприклад, баранини з телятиною і т.д ..
Читайте також:
Картопляна запіканка з фаршем в духовці і мультиварці: покрокові рецепти з фото
Фаршировані перці в духовці і мультиварці. Рецепт смачних фаршированих перців з м'ясом і рисом
Фаршировані кабачки з фаршем і овочами. 2 найкращих способу запікання кабачків в духовці
М'ясо по-французьки з картоплею в духовці: 6 покрокових рецептів з фото
Голубці з м'ясом і рисом: технологія приготування голубців покроково з фото
Як приготувати лазанью в домашніх умовах покроковий рецепт з фото
Залежно від страв, для яких планується приготувати фарш, його можна приготувати більш щільним або м'яким. Для деяких рецептів консистенція фаршу може бути навіть злегка рідкуватий.
Універсальність фаршу ще і в тому, що приготований одного разу, він може потім довгий час зберігатися в морозильній камері, щоб використовуватися до приходу гостей або ж просто для сімейної трапези.
Рецепти страв з м'ясного фаршу з фото
Кілька нескладних і знайомих усім, а також більш витончених і рідкісних рецептів допоможуть значно урізноманітнити арсенал господині.
Далі кухар може сам розширити свої пізнання в поводженні з фаршем. В ідеалі, можна готувати найрізноманітніші страви з фаршу 1 раз на тиждень протягом року і жодного разу не повторитися.
Котлети з рисом в мультиварці
Мабуть, найпростіше блюдо з фаршу. Котлети з нього в поєднанні з рисом містять не надто багато калорій, тому особливо рекомендовані при хронічних проблемах зі шлунком.
Крім того, такі котлети ще й найбільш економічні, тому - що складаються цілком з м'яса. Готується блюдо менше, ніж за годину, а нагодувати їм можна всю сім'ю.
складові
- фарш (зі свинини або телятини) - 0.5 кг;
- яйце куряче - 1 шт .;
- рис - 100 г;
- часник - 4 невеликих зубчики;
- цибуля - 2 великі цибулини;
- перець і спеції - за бажанням;
- сіль за смаком;
- вода - 500 мл.
Як приготувати котлети з рисом в мультиварці
- Фарш витягується з морозилки і відтає;
- Рис відварюється при невеликій кількості води;
- Часник дрібно шинку або подрібнюється Часничниці;
- Лук також подрібнюється;
- Відталий фарш поміщається в глибоку ємність і злегка розминається виделкою;
- До фаршу додається рис, а також яйце, сіль і спеції. Всі інгредієнти акуратно перемішуються до отримання однакової консистенції;
- З ємності зачерпується трохи маси, з якої ліпляться котлети;
- Зліплені заготовки поміщаються в чашу мультиварки на півгодини;
- Поки готуються котлети можна приготувати до них гарнір - наприклад, відварити макарони.
Котлети з фаршу з рисом готові! Можна подавати їх до столу під час ситного обіду або в будь-який інший прийом їжі!
Фрикадельки з фаршу в соусі
Фрикадельки з фаршу відрізняються своїм ніжним смаком. Вони подаються з гарніром (зазвичай це рис або гречка) і соусом. Їсти їх одне задоволення, а відчуття голоду потім не дасть про себе знати кілька годин!
складові
- фарш - 0.5 кг;
- хліб білий (черствий);
- молоко - 100 мл;
- сир - 150 г;
- куряче яйце - 2 шт .;
- цибуля - 2 цибулини;
- часник - 2 середник зубчики;
- масло рослинне - 100 мл;
- паста томатна (для соусу) - 50 мл;
- зелень і спеції - за бажанням;
- сіль за смаком.
Як приготувати фрикадельки з фаршу з соусом
- Фарш розморожується;
- Сир натирається на крупній тертці або середньої;
- Хліб замочується в молоці;
- Зелень промивається і подрібнюється;
- В одній ємності ретельно замішується вимочений в молоці хліб, яйця і сир. Туди ж можна відслідковувати відталий фарш, а також зелень і сіль;
- З отриманої маси ліпляться невеликі фрикадельки. Руки при цьому краще змочити водою;
- Приготування соусу: цибулю і часник подрібнюються, а потім злегка обсмажують на сковороді;
- Томатна паста і сіль заливається 1 л окропу і перемішуються;
- На сковороду з цибулею і часником додається отриманий соус і доводять те кипіння;
- У киплячий соус кладуть фрикадельки і гасяться на тихому вогні приблизно 45 хвилин. За цей час можна встигнути зробити гарнір;
Фрикадельки готові! Соус повинен придбати необхідну густоту і в'язкість. Аромат з під піднятою кришки негайно пробуджує апетит і залучає домочадців за кухонний стіл.
Страви з фаршу в духовці
Страви з фаршу, приготовані в духовці володіють найбільшою користю і багатством смаку. Вони виходять щільними, рум'яними і самі просяться на язик!
Їжачки з фаршу в духовці
Апетитне і не складне в приготуванні блюдо. Готується без будь-яких надмірностей, тому користується неабиякою популярністю, як в Росії, так і за кордоном.
складові
- фарш (яловичий) - 1 кг;
- рис неочищений - 250 г;
- масло рослинне - 100 мл;
- приправи - за бажанням;
- сметана (для соусу) - 250 г;
- майонез - 50 г;
- сіль за смаком.
Як приготувати їжачки з фаршу в духовці
- Фаршу потрібно «відійти», після чого він поміщається в глибоку миску;
- До фаршу кладуть рис, сіль і спеції. Всі компоненти перетворюються в однорідну масу;
- З отриманої сміли вручну формуються акуратні їжачки;
- Форма для запікання змащується маслом, а духовка розігрівається до 180 градусів;
- Їжачки викладаються в форму;
- В окрему ємність викладаються сметана і майонез, після чого заливаються невеликою кількістю води і перемішуються;
- Сметанним соусом покрити їжачки;
- Форма для запікання з заготовками на ній ставиться в духовку. Запікаються їжачки від 40 до 45 хвилин.
Після приготування їжачки можна розкладати по тарілочках разом з гарніром і зеленню, після чого приступати до трапези!
Фарш з картоплею в горщику
Як і всі страви, приготовані в горщиках, фарш з картоплею набувають неймовірний смак і насиченість. Крім того, куштуючи таке блюдо, їдці отримують особливе естетичне задоволення.
складові
- фарш - 250 - 350 г;
- картопля - 2 кг;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- рослинне масло - 100 мл;
- сметана - 200 мл;
- спеції і сіль - за смаком.
Як приготувати фарш з картоплею в горщику
- Картопля очищається і нарізається середніми кубиками;
- Лук також очищається і шинку полуколечкамі;
- Лук поміщається на розпалену сковороду з маслом і злегка обсмажують;
- Картопля перекладається на сковороду, солиться і підрум'янюється разом з цибулею;
- Картопля і цибуля викладаються в горщики (можна ще додати трохи окропу);
- Розморожений фарш трохи обсмажується, а потім поміщається в горщики. Можна ще покласти спеції за смаком;
- Вміст горщиків покривається шаром сметани, після чого закривається. Горщики ставляться в духовку на півгодини або трохи більше при температурі 160 - 180 градусів.
Після приготування страву рекомендується прикрасити зеленню, після чого можна подавати його як на святковий стіл, так і в звичайний день.
Їсти з горщика завжди приємно, тому - що це смачно, незвично і з екзотичним настроєм!
Страви з курячого фаршу
Існують рецепти, для яких більше підходить свиняче м'ясо або яловиче, для деяких же страв рекомендується брати фарш з м'яса курки.
Тим, хто дотримується дієти і намагається контролювати свій вазі буде приємно побалувати себе!
Суп з фрикадельками
Супи в російській кухні займають досить значне місце і зазвичай подаються у вигляді першого страви. Одним з найсмачніших супів, які легко готувати, є суп з м'ясними кульками з курячого фаршу.
Цей суп дає відчуття насичення на кілька годин, він не густий і не дуже рідкий, добре підходить для приготування в їжу дітям. В даному супі важливо, щоб фрикадельки зберігали свою форму.
складові
- фарш курячий - 500 г;
- вермішель - 150 г;
- картопля - 5 шт .;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- перець і сіль - за смаком.
Як приготувати суп з фрикадельками
- У ємність з фаршем розбивається яйце і додається сіль;
- Лук подрібнюється, а картопля ріжеться середніми кубиками;
- Морква можна нарізати на середні частини;
- З фаршу виліпити м'ясні кульки розміром з фундук;
- Вода для супу доводиться до кипіння і в неї опускаються фрикадельки;
- Через 5 хвилин картопля, цибуля і морква також відправляються в каструлю;
- Останньою засипається вермішель. Після цього суп вариться протягом 15 - 20 хвилин в закритій каструлі.
Ароматний запах наповнить кухню - це значить, що смачний суп з фрикадельками з курячого фаршу готовий! Він містить дуже мало жиру, зате багато цінного білка.
Поданий свіжим і гарячим, суп з фрикадельками стане відмінним першим блюдом для всіх домочадців!
Деруни з курячого фаршу
Незвичайне, малопоширене блюдо, яке припаде до душі любителям таких популярних в Росії дерунів з картоплі. Блюдо відрізняється ситістю, має насичений смак та щільну «м'ясну» структуру.
складові
- фарш курячий - 0.5 кг;
- куряче яйце- 1 шт .;
- морква середня - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- молоко - половина склянки;
- рослинне масло - 2 - 3 ст. л .;
- спеції і сіль - в залежності від індивідуальних переваг.
Як приготувати деруни з курячого фаршу
- У відталий фарш кладеться яйце, перець, сіль і молоко. Все це піддається обережного перемішування;
- Морква подрібнюється на дрібній тертці і додається в загальну ємність;
- Картопля очищається, нарізається на дрібні частини, а потім доповідається до інших компонентів;
- Після перемішування, з фаршу формуються майбутні деруни.
- Сковорідка з маслом прогрівається. На неї поміщається партія дерунів;
- Ображіваніе кожної зі сторін триває 5 хвилин - до появи характерної підсмаженої скоринки. У процесі смаження деруни можна проткнути виделкою;
- Перекласти готові деруни, а на сковороду викласти наступну партію.
Через деякий час все деруни будуть готові. Це прекрасне страву, яке дуже люблять діти - адже їм можна швидко перекусити, а потім продовжити займатися своїми справами.
Деруни з курячо фаршу можна взяти з собою на роботу і добре підкріпитися в обідній час.
Що приготувати з фаршу крім котлет і тефтелі
З рецептів з фаршем можна скласти цілу кулінарну книгу. Щоб не повторюватися, можна готувати з нього більш вишукані страви, що вимагають деяких кухарських вмінь.
боботи
Екзотичну страву з африканського материка порадує любителів неординарних кулінарних рішень. Крім того, дане блюдо дуже смачне і поживне - в ньому багато різних інгредієнтів.
Якщо приготувати його в свято у вигляді особливого частування для гостей і поставити в центрі столу - воно незмінно буде привертати увагу і викликати здивування і апетит!
складові
- фарш (по - жирніше) - 0.5 кг;
- яйце куряче - 1 шт .;
- свіжовичавлений лимонний сік з 1 лимона;
- молоко - 250 мл;
- каррі - 25 г;
- часник - 2 зубчики;
- цибуля - 1 шт .;
- мигдаль - 8 шт .;
- сухарі для панірування - 75 г;
- родзинки - 100 г;
- курага - 10 шт .;
- вершкове масло - 50 г;
- лавровий лист - 2 шт .;
- спеції і сіль - за бажанням;
- джем абрикосовий - 75 м
Як приготувати боботи
- У глибоку миску заливається молоко і яйце. Туди ж засипаються сухарі, після чого все перемішується;
- Одна чверть молочної суміші заливається в фарш;
- Лук ріжеться великими частками, часник подрібнюється в чеснокодавилке. Вони злегка обсмажують;
- У фарш додаються всі компоненти (крім лаврового листа) і все змішується;
- Фарш викладається в форму для запікання. Зверху щільно поливається залишилася сумішшю;
- У розігрітій духовці страва готується 50 хвилин.
Після приготування боботи має постояти 10 хвилин, після закінчення цього терміну можна подавати його з рисовим гарніром. Це чудове друга страва, яке все гості напевно запам'ятають, як щось яскраве і незвичайне.
Боботи дуже красиво виглядає і приковує погляд. Зверху блюдо можна прикрасити зеленню. Блюдо придбає ще більший африканський колорит, якщо викласти його на стильну глиняний посуд з тематичним малюнком.
Багатство рецептури з використанням фаршу вражає. Тут є страви як для початківців кулінарів, так і для просунутих кухарів з досвідом.
Освоївши розділ страв з фаршу, можна регулярно балувати сім'ю різноманітними стравами.
М'ясні страви необхідні для заповнення білка та інших мікроелементів в організмі, а страви з фаршу поєднують в собі цю користь з різноманітністю смаку!
А що якщо робити страви з фаршу?