Мої улюблені страви зі свинячої вирізки.
Свиняча вирізка - найцінніша, а тому і найдорожча частина туші тварини. Протягом усього життя свині ця м'ясна м'яз не отримує абсолютно ніяких навантажень, і тому є ніжною, м'якою і смачною. Вирізка або філе представляє собою дві вузькі смужки м'яса, розташовані у спини вздовж поперекових хребців тварини. Свиняча вирізка готується досить швидко в порівнянні з іншими м'ясними отрубами.
Приблизно раз на місяць я намагаюся купувати і готувати страви зі свинячої вирізки. У моєму арсеналі накопичилося кілька базових рецептів свинячої вирізки. Вважаю, що поки цього цілком достатньо і не варто винаходити чогось нового. Зараз об'єднаю ці рецепти в одній статті, щоб було легше шукати.
Смажимо свинячу вирізку
Це самий простий рецепт приготування свинячої вирізки . Його я застосовую найчастіше. Розрізаємо вирізку на медальйони і обсмажуємо буквально по 1 - 1.5 хвилини з кожного боку. Придумати соус і приготувати гарнір до цих свинячим медальйонам складніше на порядок.
Свиняча вирізка з соусом, з гарніром з ріпи і рисом
Запечена свиняча вирізка
Свинячу вирізку можна запекти цілим шматком , Нарізати і подати з овочами.
Можна взяти приблизно той же рецепт, загорнути вирізку в смужки бекону і запікати при низьких температурах . За часом довше, але результат приголомшливий. А що час? Якраз встигнете приготувати оригінальний солодкий гарнір з груш.
Або такий варіант: вирізку ріжемо на товсті медальйони шириною з смужку бекону. Обертаємо кожен медальйон смужкою бекону. І запікаємо свинячу вирізку з овочами .
або подаємо свинячу вирізку з горіховим соусом або будь-яким іншим, і зі свіжими овочами.
Яловича вирізка відрізняється від свинячий розміром і можливістю отримати різні ступені прожарювання. бонусом пропоную рецепт запеченої яловичої вирізки .
Тепер пропоную читачам нашого кулінарного блогу ділитися своїми улюбленими рецептами приготування свинячої вирізки в коментарях.
А що час?
