Курячі стегенця є найменш корисними частинами курки (Багато калорій і мало білка), але найулюбленішими і доступними. Що можна приготувати швидко і оригінально з стегенець, знають навіть самі недосвідчені господині, тому що курячі стегенця готуються швидко і страви з них виходять у всіх без винятку. Намагайтеся вибирати стегенця без жирового прошарку, з тонкою шкіркою, яку корисніше зовсім зняти перед приготуванням.
Курячі стегенця - це сама часто використовувана в кулінарії частина курки . від курячої грудки вони відрізняються більш темним кольором м'яса. Їх гасять, смажать, варять, запікають і додають в салати. І на кожен спосіб приготування припадає кілька десятків рецептів. Курячі стегенця урізноманітнюють будь-який стіл. Найпростішим, але від цього не менш апетитним способом приготування вважаються запечені стегенця. Їх рясно обтирають перцем і сіллю за смаком. Потім, щільно обернувши фольгою, ставлять в духовку на 25 хвилин, перевертаючи кожні 5 хвилин. На гарнір до них чудово підходять каші, картопля та інші овочі.
Що ще приготувати з курячих окостів, задається кожен, хто збирається купити цей продукт. Уявімо кілька рецептів, як на кожен день, так і на святковий стіл.
Стегенця з лимоном
Складові:
Стегенця промити, обсушити паперовими рушниками, розділити на дві частини. Лимони вимити, обдати окропом, висушити. З двох лимонів зняти цедру і видавити сік, змішати його з цедрою, цукром і перцем кайенский. Викласти в суміш стегенця, залишити на півгодини, один раз перевернути. Вийняти стегенця, укласти на решітку і запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 35 хвилин. Маринад змішати з бульйоном і вершками, варити на середньому вогні 20 хвилин, періодично помішуючи. Подавати стегенця, прикрасивши дольками лимона і подрібненої петрушкою, полив соусом.
Стегенця з томатами і апельсинами
Складові:
Стегенця промити, розрізати на дві частини, поперчити, посолити і обсмажити в сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку, вийняти і перекласти у форму для запікання. На тій самій олії обсмажити подрібнену цибулю 3 хвилини, додати цукор і готувати на повільному вогні до розчинення цукру, влити бульйон і апельсиновий сік, прогріти. Томати очистити від шкірки, розрізати на четвертинки, апельсини очистити, нарізати часточками, видаливши внутрішні перегородки. Додати апельсини і томати до стегенця, залити соусом, готувати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Перед подачею прикрасити нарізаною петрушкою.
Курячі стегенця в паніровці з чіпсів
Складові:
Стегенця промити, розрізати на дві частини, обсушити і змастити сумішшю майонезу і соєвого соусу, посипати приправою, сіллю і перцем. Чіпси розкришити, кожен стегенце гарненько запанірувати в чіпсовой крихті. Готувати на решітці, підставивши вниз деко, в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 35-40 хвилин.
Для будь-якого святкового торжества відмінно підходять страви з курячих стегенець. Нескладні в приготуванні і ефектні при подачі, стегенця стануть прикрасою святкового столу в один з днів довгих новорічних канікул, та й в будь-який інший свято.
Курячі стегенця, фаршировані грибами
Складові:
Промити стегенця, акуратно зняти з них шкіру, як панчоха, кістка перерубати біля останнього суглоба, щоб не порвати шкіру. М'ясо відокремити від кісток, подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера, ввести один білок і вершки, мускатний горіх, сіль і перець, все добре перемішати і додати подрібнені шампіньйони. Отриманою сумішшю начинити шкіру стегенець, краю загорнути всередину. Кожен підготовлений таким чином стегенце обваляти в борошні, потім в яйцях, збитих з сіллю і щедро запанірувати в сухарях. Смажити у великій кількості олії по 5 хвилин з кожного боку. Вийняти стегенця з сковорідки і укласти у форму для запікання, готувати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.
Стегенця з сиром в тесті
Складові:
Промити і обсушити стегенця, розділити кожен на дві частини. Акуратно підняти шкіру і вкласти по тонкому скибочці сиру в кожен стегенце. Зверху обмазати приправою, сіллю і перцем. Розкачати тісто, нарізати тонкими смужками. Довільно обмотати стегенця тестом, укласти на деко, змастити збитим яйцем і готувати 30-35 хвилин в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці.
Цікаві рішення та ідеї про те, що ще приготувати з стегенець шукайте в нашому розділі «Рецепти» .
Автор: Вікторія Н. (спеціально для Calorizator.ru )
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.
