Що приготувати з м'яса: прості рецепти смачних страв з фото

1. Курка в вершковому соусі
2. Філе з соусом каррі
3. Що приготувати з м'яса на обід
4. Свинина з овочами
5. Свинина з томатним соусом
6. Що можна приготувати з яловичини і телятини на вечерю
7. Телятина по-Полонинське
8. Яловичина під сиром

М'ясо - головне джерело білка в нашому житті. Ми їмо його практично кожен день, доповнюючи різними гарнірами: овочі, гриби, рис, гречка, каші. Іноді все ж хочеться чогось новенького і незвично смачного.

Для цього ми зібрали вам кілька рецептів страв з різних видів м'яса, щоб ви могли урізноманітнити своє меню. Тут і свинина для любителів ситних страв; і курка для тих, хто сидить на дієті; і яловичина для м'ясних гурманів. Вам повинно сподобатися. Смачного!

Отже, що приготувати з м'яса? Почнемо з самого легкого виду м'яса - курки. Воно легке, за що того, що не жирне (в порівнянні з двома іншими). Його вважають за краще спортсмени і люди, що дотримуються певної дієти.

Куряче м'ясо багате білком і, напевно, саме універсальне з усіх, що є на даний момент. З такого м'яса можна приготувати все, що спаде на думку. Мало того - додавати в пироги / кекси / рулети в якості начинки.

Тому, в дегустаційний бій!

Курка з грибами в сметані з духовки

Інгредієнти Кількість курячого м'яса - 600 грам грибів - 200 грам цибулин - 2 шт. маргарину - 40 мл сметани - 1 стакан паприки - 10 грам прованських трав - 10 грам часнику - 3 часточки Час приготування: 50 хвилин Калорійність на 100 грам: 105 Ккал

Як приготувати:

1. Гриби нарізати слайсами і обсмажити на вершковому маслі до рум'яної скоринки. Заздалегідь розігріти для цього сковороду, а потім кинути шматочок масла;
2. Взяти 50 грам масла і змастити ним майбутню форму для запікання. Це необхідно для того, щоб м'ясо не пригоріло і не висохло;
3. Натерти грудки паприкою з травами, підсолити і приправити чорним перцем;
4. Помістити грудки в підготовлену форму і викласти зверху слайси підсмажених грибів. Можна розрізати грудки уздовж, щоб швидше пропеклися;
5. Цибулю подрібнити на тоненькі півкільця і ​​викласти на гриби;
6. Подрібнити часник ножем або пустити через прес і змішати зі сметаною. Уникайте «часниковий» грудочок;
7. Змастити філе сметанному сумішшю і відправити в духовку, яка заздалегідь розігріта;
8. Випікати в духовці близько сорока хвилин при 180 градусах.

Курка в вершковому соусі

• 420 г філе курки;
• 300 мл вершків (20%);
• 50 грам борошна;
• 25 мл гірчиці;
• 20 грам вершкового масла;
• 1,5 стіл. ложки рослинної олії.

Тривалість приготування - 40 хвилин.

Калорійність - 145 ккал на 100 грам.

Приготування вершкової курочки:

1. Промити філе під проточною водою і нарізати невеликими шматочками;
2. Масло влити, на розпечену сковороду, розігріти і додати м'ясо;
3. Обсмажити курку до золотої скоринки. Це близько 10 хвилин. Потрібно «зловити» корочку;
4. Протягом цих 10 хвилин можна приготувати соус: в сотейник вилити вершки і з'єднати їх з гірчицею. Залишити на плиті потомитися при маленькому вогні;
5. Через кілька хвилин в соус додати трохи чорного перцю і вершкове масло. Чи не переставати варити вершковий соус, ретельно перемішавши його;
6. Додати борошно в кілька частин, постійно помішуючи соус віночком щоб уникнути утворення грудочок. Для цього добре б використовувати сито. посолити;
7. Соус поступово буде густіти. Як тільки це станеться - залити його до м'яса;
8. Готувати м'ясо з соусом не більше 5 хвилин, інакше соус почне згортатися і піде освіту непотрібних грудочек;
9. Подавати до столу з будь-яким гарніром.

Філе з соусом каррі

• ½ кг курячого філе;
• 1 цибулина;
• 3 маленькі часточки часнику;
• 10 грам каррі;
• 25 мл томатної пасти;
• 200 мл води;
• 50 мл сметани;
• 25 грам борошна.

Час на підготовку - 55 хвилин.

Калорійність - 170 калорій на 100 грам.

Готуємо страва:

1. Очистити від шкірки і дрібно нарізати цибулину зручним способом;
2. Пустити часник через прес;
3. Цибулю і часник обсмажити на розпеченій сковороді. Досягти прозорого кольору;
4. Куряче філе промити під проточною водою, обсушити рушниками і нарізати шматочками, зручними для вживання;
5. Додати курку в сковороду і залишити приблизно на 15 хвилин, періодично перевертаючи м'ясо, щоб воно «зчепилося» з усіх боків;
6. Посипати курочку спецією каррі, пасту томатів і ретельно перемішати, щоб кожен шматочок отримав «новий смак»;
7. З'єднати сметану з борошном і водою. Довести до однорідної консистенції без грудочок;
8. Залити курку і очікувати смачного соусу. Для цього - потомить;
9. Після того, як соус закипить, гасити 25 хвилин на тихому вогні;
10. Подавати гарячим з улюбленим гарніром.

Що приготувати на Новий рік 2018 - візьміть на замітку рецепти найсмачніших святкових страв.

Візьміть на замітку рецепт гусака, запеченого цілком у духовці.

Бутерброди набагато смачніше виходять якщо хліб підсмажити - як приготувати смачні грінки з білого хліба читайте тут .

Що приготувати з м'яса на обід

М'ясо свині дуже ситне, так як воно досить жирне (поруч з яловичиною та куркою), але до баранини, наприклад, йому ще далеко. Найпопулярніші страви зі свинини - гуляш, шашлик, домашні рулети. Перед вами два простих і дуже смачних рецепта, які можна з легкістю реалізувати на ваш обідній стіл. Будьте готові, що гості і рідні попросять добавку.

Свинина з овочами

• 350 грам свинячої корейки;
• 1 велика морква;
• 1 велика цибулина;
• 1 зелений і 1 червоний перець;
• 75 мл соняшникової олії;
• 2 стол. ложки соєвого соусу.

Часу на приготування - 30 хвилин.

Калорійність - 131 ккал на 100 грам.

Як приготувати страву:

1. Філе вимити, очистити від зайвої плівки і можливих прожилок;
2. Висушити паперовими рушниками і нарізати слайсами 7-8 мм;
3. Обсмажити м'ясо на олії з двох сторін. Сторону тримати більше 5 хвилин, інакше свинина пересохне;
4. Через 5 хвилин залити в сковороду / сотейник соєвий соус і тушкувати ще близько 5 хвилин;
5. Приправити м'ясо чорним перцем з обох сторін;
6. Нарізати соломкою солодкий перець;
7. Так само нарізати моркву;
8. Цибулю подрібнити на півкільця;
9. Додати коренеплоди до м'яса і готувати, часто помішуючи, до повного приготування моркви;
10. По закінченню часу додати перець на хвилини три, не більше. Нехай перець залишиться в ступеня приготування «аль-денте». Легких хрест і свіжість перцю не завадить страви;
11. Подавати з гарніром або як окрему страву.

Свинина з томатним соусом

• 600 грам м'яса свинини;
• 1 дрібна цибулина;
• 50 мл томатного соусу;
• 75 мл соняшникової олії;
• 1 стакан води.

Час на підготовку - 30 хвилин.

Калорійність страви - 1 337 ккал.

Як зготувати свинину в томатах:

1. Свинину вимити, обсушити і зрізати непотрібні плівки, прожилки;
2. Нарізати м'ясо великими шматками (не такими як на шашлик, звичайно ж);
3. Залити масло в сковороду і розжарити його до «серпанок». Після цього всипати м'ясо в масло і обсмажувати не більше чотирьох хвилин з усіх боків. М'ясо повинно знайти рум'яний колір за цей час. Тобто, гарненько схопитися;
4. Закип'ятити склянку води;
5. Очистити шкірку цибулі і довільно подрібнити його;
6. З'єднати цибулину з м'ясом. Дочекатися золотистого кольору цибулі;
7. Далі - влити воду і залишити свинину гаситися не більше, ніж на 15 міну;
8. Після того, як м'ясо стане м'якше, додати томатний соус / сік / пасту з чорним перцем і сіллю. перемішати;
9. Коли в сковороді залишилося зовсім небагато соусу, так як більшість випарується, можна подавати!

Що можна приготувати з яловичини і телятини на вечерю

Яловичина і телятина - два найдорожчих продукту на сьогоднішньому м'ясному ринку. Вона цінується вище, ніж свинина або курка. Ви тільки подивіться на ці червоні і бордові шматочки м'яса на полицях магазинів. Так і хочеться з'їсти.

Навряд чи ви так подумаєте у полки з курячими грудками або свинячим гуляшем. М'ясо телят схоже на свинину, але воно більш «легке», так як містить в собі набагато менше жирів.

Тому, якщо ви цінитель такого гарного і якісного м'яса, як яловичина або телятина, ці рецепти для вас.

Телятина по-Полонинське

• 0,5 кг телятини;
• 2 цибулини;
• 3 великих томата;
• 3 солодких перцю.

Час приготування - 1 година.

Калорійність - 105 ккал на 100 грам.

Готуємо телятину:

1. М'ясо вимити і нарізати як на гуляш. Трохи відбити і приправити улюбленими спеціями;
2. Розігріти сковороду з маслом на маленькій конфорці;
3. Шматочки м'яса обваляти в борошні і трохи підсмажити на розжареній сковороді. Не треба їх доводити до повної готовності;
4. Цибулю подрібнити на невеликий кубик або півкільця;
5. Томати нарізати кубиками, а перець подрібнити соломкою;
6. Загасити цибулю, довести його до рум'яного кольору, потім додати овочі і продовжити тушкувати все разом на сковороді близько 10 хвилин;
7. Далі дістати чавунну посуд або сотейник з товстими стінками і дном;
8. Укласти першим шаром овочі (близько 3 сантиметрів);
9. Другий шар - м'ясо, а потім знову овочі;
10. Чергувати шари, поки їсти м'ясо. На самому верху повинні бути овочі. Подбайте про це, інакше сік з них не оживляти м'ясо і воно залишиться сухим або взагалі сирим.
11. На маленькому вогні доводити блюдо не більше 40 хвилин;
12. Кращий гарнір - рис. Можна приготувати його, поки доходить м'ясо.

Яловичина під сиром

• 500 грам яловичини;
• 300 грам сиру;
• 3 середні цибулини;
• 10 грам гірчиці;
• 130 мл майонезу.

Час готування - 1 година.

Калорійність - 247 ккал на 100 грам.

Процес приготування:

1. Помити м'ясо під проточною водою;
2. Зрізати зайві прожилки і плівки;
3. Нарізати яловичину такими шматочками, як на відбивні;
4. Відбити м'ясо, трохи приправивши спеціями;
5. З'єднати гірчицю з майонезом воєдино;
6. Змастити форму для випікання олією;
7. Викласти шматки м'яса в форму і натерти їх готовим соусом;
8. Цибулю нарізати кільцями;
9. Викласти готові кільця на шматочки яловичини. Розподілити його рівномірно;
10. Натерти сир на будь-який тертці і посипати ним м'ясо;
11. Запікати м'ясо по-французьки близько 50 хвилин;
12. Подавати як окрему страву або з гарніром.

М'ясо готувати насправді нескладно. Головне робити це з любов'ю, з пристрастю і бажанням. І тоді будь-яку страву в вашому виконанні буде шедевром!