- Перший прикорм - пюре з кабачка
- Запіканка з кабачків
- Піца з кабачків
- складові
- Паштет з кабачків з м'ясом
- складові
- Чебуреки з кабачків
- складові
Як тільки малюк стає старше, виростає з молочних сумішей і йому потрібно «справжня їжа», ми разнообразим його раціон овочевими пюре. Дитячі страви з кабачків ще одна прекрасна основа для першого прикорму, так і старші хлопці оцінять піцу або чебуреки з нього. Приготувати для самих маленьких членів сім'ї що-небудь не тільки смачне, але і корисне допоможуть наші нескладні рецепти.
Завдяки своїм мінеральним і хімічним гіпоалергенної складу кабачок визнаний одним з найбільш дієтичних продуктів. Його низькокалорійна (всього 27 ккал) м'якоть в поєднанні з її легко засвоюваній клітковиною однаково підходить і для першого прикорму малюкам, і для меню худнуть дорослих.
Поширена думка про те, що кабачок - це «трава травою і користі стільки ж», нічого не має спільного з істиною. Насправді він багатий мінеральними солями, особливо калієм і натрієм, їх співвідношення оптимально, щоб допомогти організму вивести зайву рідину. Вітаміни А, С, В1 і В2, пектин та органічні кислоти надають загальну зміцнюючу дію.
Навіть при тривалому зберіганні кабачок зберігає свої корисні властивості, що робить його майже незамінною «вітамінки» серед зими.
Також корисний і «близький родич» кабачка - цукіні. Поєднання смачної м'якоті, легкозасвоюваних вуглеводів, в яких зовсім небагато цукру і вітамінів групи РР роблять його також бажаним гостем на столі дорослих і дітей.
Готуючи дитячі страви з кабачків, варто пам'ятати, що цей овоч смачний і сам по собі, і добре поєднується з різними продуктами - від круп і м'яса, до яєць і сиру. Зовсім маленьким діткам добре готувати його в пароварці або просто відварювати, роблячи пюре.
до змісту ↑
Перший прикорм - пюре з кабачка
Так, для пюре з кабачка для першого прикорму нам знадобиться 100 - 200 м м'якоті і стакан води. Відварюємо кабачок до м'якості, що не солячи. Зливаємо воду і збиваємо блендером. Можна додати трішки грудного молока або суміші для потрібної консистенції.
Коли малюк вже звикне до нового смаку в своєму раціоні, починаємо потихеньку додавати інші овочі. Кабачок буде добре поєднуватися з гарбузом, брокколі, цвітною капустою або картоплею. Завдяки крахмалистой консистенції і нейтральному смаку - він прекрасна база для всіляких експериментів.
Для приготування страв з кабачків для дітей більш старшого віку (від 2-х років), можна використовувати масло, сметану і яйця, вводячи в меню оладки, запіканки, ікру або котлети.
до змісту ↑Запіканка з кабачків
складові
- Кабачки або цукіні - 2 шт. (Близько 1 кг)
- Середня морква - 1 шт.
- Яйце куряче - 3 шт.
- Сметана - 150 г
- Борошно - 6-8 ст. л
- Рослинна олія - 2 ст.л
приготування
- Овочі миємо, чистимо, натираємо на тертці. Можна використовувати обидві - і велику, і дрібну, так текстура запіканки вийде цікавіше.
- Якщо здається, що кабачки дали занадто багато соку, віджимаємо масу через марлю, щоб страва вийшла більш щільним.
- Додаємо яйця і сметану. Починаємо потихеньку вводити борошно, весь час перемішуючи суміш віночком. Стежимо, щоб не було грудочок і щоб тісто не стало занадто крутим. Можна збити міксером, щоб запіканка вийшла більш повітряної.
- Форму або лист змащуємо маслом і виливаємо туди тісто.
- Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо приблизно 40 - 50 хвилин. Якщо зауважимо, що верх занадто зарум'яниться, але запіканка ще не готова - її можна перевірити зубочисткою, прикриємо фольгою.
- Готову запіканку викладаємо і розрізаємо на порції. Її краще подавати гарячою, посипавши зеленню або полив сметаною.
Порада: Якщо найменшому члену сім'ї більше 2,5 років і ви потихеньку привчаєте його до дорослого столу, в тісто варто спробувати додати 150 - 200 г тертого сиру і дрібно посічену зелень. Так дитяче блюдо з кабачків перетворитися на цілком повноцінний вечерю.
до змісту ↑
Піца з кабачків
Так, так, ви не помилилися, саме піца! І виходить дуже смачно.
складові
- Кабачки (молоді) - 2 шт.
- Яйце - 3 шт.
- Борошно - 1,5 ст.л
- Кріп - половина пучка
- Розпушувач для тіста - 1 ч.л
- Помідор - 1 шт., Якщо великий або 2 подрібніше
- Сир - 50 г
- Сіль дрібна - щіпка
приготування
- Своїм та натираємо на крупній тертці кабачки. Якщо вони не дають надлишок соку, то можна не віджимати. Визначити це легко, досить подивитися, натекает чи рідина з натертої маси. Якщо її не злити, то замість основи для піци вийде пюре.
- Втручаємося в натертий кабачок посічену зелень, яйця, борошно, як слід розмішуємо і додаємо розпушувач, солимо.
Можна додати рубаний базилік або трохи запашного перцю - орієнтуйтеся на свої смаки ..
- Нарізаємо кружальцями помідор, трьом сир.
- Деко або сковороду не тільки змащуємо маслом, але присипаємо панірувальними сухарями або манною крупою.
- Виливаємо кабачкової тісто, на ньому розкладаємо кружальця помідора і присипаємо сиром.
- Випікаємо при 180 градусах приблизно 20 - 25 хвилин. Головне, дайте піці охолонути! Вийняти її прямо з печі не вийде - вона може розвалитися. Трохи остигнула перекладаємо і ріжемо на порції.
Паштет з кабачків з м'ясом
Це відмінне блюдо з кабачка підійде не тільки для дітей, але стане прекрасною закускою для дорослих, варто тільки додати в нього трішки часнику і чорного перцю.
складові
- Кабачок (середній) - 1шт.
- Цибуля ріпчаста (середній) - 1 шт.
- Перець болгарський - 1 шт.
- Яблуко (бажано покіслее) - 1 шт.
- Курка або яловичина - 300 - 350 м
- Сіль дрібна - щіпка
приготування
- Робимо з м'яса фарш або подрібнюємо його блендером, і без масла викладаємо обсмажувати на сковороді з антипригарним покриттям.
- Всі овочі чистимо, подрібнюємо блендером і додаємо гаситися до фаршу. На цей раз можна нічого не зливати, так як зайва рідина випарується сама.
- Додаємо сіль, спеції (на ваш розсуд і відповідно до віку дитини), перемішуємо і тушкуємо близько 25 - 30 хвилин.
- Готовий паштет пакуємо в пластиковий контейнер і зберігаємо в холодильнику. Його можна намазувати на хліб, крекери або включати до складу інших овочевих або круп'яних страв.
Замість курки і яловичини можна використовувати м'ясо кролика або індички. В цьому випадку вийде 100% дієтичний продукт. А завдяки тому, що в рецептурі немає смаженого масла, це блюдо з кабачка підійде навіть для самих маленьких!
до змісту ↑
Чебуреки з кабачків
Ще одне не менш екзотичне блюдо для дітей від 4 - 5 років - це незвичайні млинці-чебуреки з м'ясним колесо до воза.
складові
- М'якоть кабачка - 500 г
- Лук (середній) - 1 шт.
- Кріп - половина пучка
- Молоко - 350 мл
- Яйце куряче - 1 шт.
- Сіль дрібна - щіпка
- Борошно - 250 г
- М'ясний фарш (готовий, тушкований з цибулею) - 300 - 350 г
- Масло рослинне для смаження
приготування
- Робимо з кабачків тісто: трьом м'якоть на крупній тертці, втручаємося в неї яйця, додаємо молоко і стільки борошна, щоб була консистенція негустий сметани. Можна додати 1 ст.л рослинного масла, щоб тісто краще відставало від сковороди.
- На сковороду наливаємо масло і як слід розігріваємо. Наливаємо, як на млинці порцію тесту і тут же викладаємо на одну половину фарш, приблизно 1 - 2 ст.л.
- Дочекавшись, коли тісто прихопити, накриваємо вільним краєм млинчика начинку і притискаємо лопаткою, щоб краю склеїли.
- Смажимо їх так на невеликому вогні, щоб вони як слід пропеклися всередині.
Подаємо гарячими з томатним соком або молоком. Смачного!
Як бачите, стоїть фантазії розгулятися, як навіть із, здавалося б, такого простого і звичайного продукту, як кабачок, можна приготувати безліч цікавих страв не тільки для дітей, але я для дорослих.