Вирішив приготувати салат з кальмарів і згадав - в розмовах зі знайомими, все частіше виникає прохання, дати кілька рецептів простих салатів, не дуже калорійних, але смачних. Я розумію, дієти і інші складності. Втім, занадто калорійна їжа не корисна навіть здоровим людям.
Отже, салати. Зазвичай прийнято вважати, що салат - холодна страва. Не завжди так. Існує маса теплих салатів, і навіть гарячих. їх. Пам'ятається, пробували чудовий теплий прованський салат з сочевиці. або прекрасний салат з морепродуктів , Який подавався на підігрітому блюді, де смажені кальмари й восьминоги, креветки і гребінці зі смаженими на грилі овочами і зеленню.
Інгредієнти (2 порції)
- Підготовлені тушки кальмарів 2 шт
- Зелений салат (латук, фризі, ромен і т.д.) 1 пучок
- Помідор 1 шт
- Огірок 1 шт
- Солодкий цибуля 1 шт
- Оливки чорні 10-12 шт
- Сіль, орегано за смаком
- Оливкова олія 3-4 ст. л.
- Вибираючи в салат з кальмарів зелене листя, треба розуміти, що він може бути злегка гіркуватим. Наприклад - фрізе, ендивій, рукола. Мені, наприклад, легка гіркота дуже подобається. Тому ніяких спеціальних хитрувань я не роблю.
Зелений салат фризі - відмінний качан
- У будь-якому випадку салат треба дуже ретельно вимити під проточною водою. Видалити будь-які пошкодження листя. Якщо так вийшло, що салат злегка зів'яв, варто покласти його в холодну воду на 1-2 години, а потім вимити й обсушити серветкою або рушником. До речі, чим менше крапель буде на листі салату, тим краще.
Овочі і кальмари для салату
- Салатні листя не треба (!) Нарізати ножем. Він відразу випусти сік і вийде суп. Салат краще подрібнити руками, відриваючи шматочки пальцями від цілого листа. Не варто також брати в руки пучок листя і відривати від них шматки. Краще розривати по одному листку, це не займе багато часу. Нарвати салатні листя в глибоку миску.
Салат краще подрібнити руками, відриваючи шматочки
- Щоб приготувати салат з кальмарів всі інгредієнти можна брати в довільній кількості. Але, краще, щоб зеленого салату було приблизно половина.
- Підготовлені тушки кальмарів нарізати поперек на тонкі кільця. На сковорідці розігріти все оливкова олія і, постійно помішуючи, обсмажити колечка кальмарів на сильному вогні. Час смаження - 2-3 хв, інакше вийдуть гумки для волосся. М'ясо кальмарів - суцільний білок, тому смажаться вони дуже швидко.
Обсмажити колечка кальмарів в маслі
- Солодкий цибуля очистити і нарізати тонкою соломкою. Свіжий огірок очистити і нарізати тонкими скибочками: досить великими, але тонкими. Салат з кальмарів - блюдо ніжне. Аналогічно нарізати стиглий помідор, бажано не перезрілий.
Овочі підготувати і нарізати для салату
- Викласти всі овочі поверх зеленого салату, посолити і посипати щіпкою сухого орегано. Дивно, але орегано прекрасно поєднується з овочевими салатами.
Посолити і посипати щіпкою сухого орегано
- Перемішати салат з кальмарів і дати постояти 3-4 хв, щоб розчинилася сіль.
Зверху викласти обсмажені колечка кальмарів і полити салат з кальмарів маслом, що залишилося після смаження. Кальмари і масло вже будуть теплими, але не гарячими. Додати в салат з кальмарів цілі чорні оливки без кісточок і перемішати.Додати цілі чорні оливки без кісточок
- Розкласти салат з кальмарів на тарілки і відразу ж подавати до столу.
Розкласти салат по тарілках
- Салат з кальмарів з зеленим листям і свіжими овочами повинен бути злегка теплий, не треба його охолоджувати.
Салат з кальмарів з зеленню і овочами
Салат з кальмарів з зеленню і овочами - смачно і корисно
про рецепт
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 20 хв
- Приготування: 10 хв
- Готується за: 30 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Салат з кальмарів
5 (99.05%) 42
