Гранатовим соком споконвіку лікували недокрів'я, застуди, шлункові недуги і опіки. Крім того, він допомагав швидко відновити сили після хвороби, зарядити організм енергією, повернути здоровий колір обличчя і поліпшити зір «Владика всіх плодів» - так на Сході з незапам'ятних часів величали гранат, зернятка якого вважалися символом здоров'я і благополуччя. Гранатовим соком споконвіку лікували недокрів'я, застуди, шлункові недуги і опіки. Крім того, він допомагав швидко відновити сили після хвороби, зарядити організм енергією, повернути здоровий колір обличчя і поліпшити зір.
Гранатові зернята завжди вважалися і випробуваним засобом для збереження жіночої краси. За старовинною східній легенді, представницям прекрасної статі щоранку потрібно було з'їдати по жмені солодких зерен, щоб шкіра не в'яла, очі залишалися виразними і яскравими, а серце - люблячим.
В наші дні список цілющих якостей владики плодів значно поповнився. Доведено, що містяться в гранатовому соку речовини нормалізують гемоглобін в крові, регулюють травлення і запобігають захворювання серця. Зараз в світі існує більше 150 сортів гранатів, які умовно поділяються на кислі і солодкі. Солодкі сорти входять до складу багатьох десертів і салатів, а з кислих часто роблять соуси, які ідеально поєднуються з м'ясом і птицею.
На Сході гранатовими зернятками посипають плов, причому роблять це не тільки для того, щоб додати страві вишуканий смак. Виявляється, розсип рубінових зерен символізує щастя: чим більше буде зерняток в частуванні, тим щасливіше стане покуштував його. Вибираючи гранати, в першу чергу зверніть увагу на шкірку: її колір повинен бути рівним, а текстура щільною і сухою.
Найсолодшими, як правило, бувають великі плоди, які можна зберігати в прохолодному місці пару місяців. Зате свіжовичавлений гранатовий сік не годиться для довгого зберігання - його краще відразу ж випити або використовувати для приготування страв. Вичавити сік можна за допомогою соковижималки для цитрусових (плоди треба попередньо розрізати навпіл), а якщо потрібно зовсім небагато соку, стане в нагоді маленький прес для подрібнення часнику.
Закуска по-марсельски
Закуска по-марсельски Інгредієнти для 6 порцій:
• зернятка 2 гранатів
• 1 цибулина
• 50 г пір'я зеленої цибулі
• 30 г кропу
• 1 кг відвареного філе морського окуня
• 6 ст. л. соку лайма
• 1 ст. л. оливкового масла
• сіль-перець за смаком
приготування:
Дрібно нарізати 1 цибулину, 50 г пір'я зеленої цибулі і 30 г кропу. 1 кг відвареного філе морського окуня нарізати дрібними кубиками і викласти в глибоку миску. Потім додати цибулю, кріп, 6 ст. л. соку лайма і 1 ст. л. оливкового масла, посолити-поперчити за смаком, перемішати інгредієнти, прикрасити закуску зернятками 2 гранатів і на півгодини поставити в холодильник.
